一种枇杷保健果糖的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种枇杷保健果糖的制作方法。
【背景技术】
[0002]枇杷，古名芦橘，又名金丸、芦枝、琵琶果，是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。枇杷叶面色深，叶背色较浅，生有绒毛，四时不凋。冬月开小花，黄白色，众花成簇具有香气，花瓣五出浅裂蒂大，三、四月成熟结实色青，有纤毛，后则黄，味甘可食。枇杷花可治伤风感冒，咳嗽痰血。《贵州民间方药集》花蒸蜂蜜，治伤风感冒，润喉止咳”。研究表明，枇杷花中含有丰富的多糖、黄酮、熊果酸、齐墩果酸等生物活性成分，具有润五脏、利肺气、止咳之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康等功能。枇杷叶苦，微寒。归肺，胃经。具有清肺止咳，降逆止呕的功效。用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕吐，哕逆等症的治疗。叶和果实均可入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用。
[0003]枇杷属季节性食品，通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成枇杷保健果糖后食用方便，营养丰富，商品价值提高。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决枇杷生长周期短，不耐贮藏的问题，提供一种枇杷保健果茶的制作方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种枇杷保健果糖的制作方法，其特征在于:采用原料处理一粉碎一熬制一成型切块—包装为主要加工步骤，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选择肉质细腻、新鲜无腐烂变质的枇杷，去皮去核后，冲洗沥干，打浆备用；
(2)粉碎:将干燥枇杷叶、枇杷籽、鱼腥草、枸杞、嫩荷叶粉碎成细粉；
(3)熬制:将红糖、麦芽糖浆、木糖醇和甘草放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入枇杷浆、混合粉、白何首乌提取液和玫瑰茄汁，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成枇杷保健果糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0006]有益效果:本发明产品甜而不腻，果香浓郁，口感香酥味美，具有枇杷清香鲜美的风味，本产品不仅营养丰富，易被人体吸收，有助于消化，还具有润五脏、利肺气、止咳化痰之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，是一种绿色健康、风味纯正的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1: 一种枇杷保健果糖的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选择肉质细腻、新鲜无腐烂变质的枇杷、蜜桃，去皮去核后，冲洗沥干，打浆备用；
(2)粉碎:将干燥枇杷花、枇杷根、茯苓、红枣干和银耳粉碎成细粉；
(3)熬制:将赤砂糖、饴糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入枇杷楽、混合粉、枸杞粉和蓝莓汁，调勾，再加入适量的蜂蜜和花生粉，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成枇杷保健果糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0008]实施例2:
一种枇杷保健果糖的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选择肉质细腻、新鲜无腐烂变质的枇杷、灯笼果，去皮去核后，冲洗沥干，打浆备用；
(2)粉碎:将干燥枇杷叶、薄荷、党参、绞股蓝、黄芪粉碎成细粉；
(3)熬制:将赤砂糖、黑糖和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入枇杷浆、混合粉、刺玫果汁和杏仁粉，再加入少许牛奶、冰糖液、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成枇杷保健果糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种枇杷保健果糖的制作方法，其特征在于:采用原料处理一粉碎一熬制一成型切块一包装为主要加工步骤，具体操作步骤为: (1)原料处理:选择肉质细腻、新鲜无腐烂变质的枇杷，去皮去核后，冲洗沥干，打浆备用； (2)粉碎:将干燥枇杷叶、枇杷籽、鱼腥草、枸杞、嫩荷叶粉碎成细粉； (3)熬制:将红糖、麦芽糖浆、木糖醇和甘草放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入枇杷浆、混合粉、白何首乌提取液和玫瑰茄汁，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成枇杷保健果糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
【专利摘要】本发明公开了一种枇杷保健果糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，果香浓郁，口感香酥味美，具有枇杷清香鲜美的风味，本产品不仅营养丰富，易被人体吸收，有助于消化，还具有润五脏、利肺气、止咳化痰之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，是一种绿色健康、风味纯正的保健食品。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105265727
【申请号】CN201510754392
【发明人】吴蓓蓓
【申请人】吴蓓蓓
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年11月9日