一种马齿苋功能饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于植物饮料制备技术领域，具体设及一种马齿宽功能饮料及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 目前国内市场的马齿宽（拉下学名：PortulacaoleraceaL.)功能饮料尚未见于 销售，但见诸网络、杂志甚至专利申请的很多，且大部分属于一般性功能饮料，其方法主要 是在100°C的高溫下，用水提取马齿宽本身的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、马齿宽多糖等 有效成分，但是由于其提取溫度较高，从而造成有效成分的破坏和流失，而且在存放的过程 中容易变质。
[0003] 中国专利申请"马齿宽饮料及其制备方法"（【申请号】200410066930. 3)中，公开的 马齿宽饮料的原料中含有马齿宽的水浸泡汁、蜂蜜、白糖、醋、巧樣酸；马齿宽的水浸泡汁是 采用35-45°C的溫水浸泡获得。该马齿宽饮料虽然的制备中无需高溫加热，但制备方法过于 粗放，其中的活性成分易变质，稳定性差，保质期较短，所W保健作用极其有限。所W，市场 上需要研发出一种配料合理、制备方法合适且简便、有效成分保存完成的马齿宽饮料。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种马齿宽功能饮料及其制备方法，该饮料的原料包括马 齿宽、叶酸、维生素C、巧樣酸、果胶酶、壳聚糖等，具有增强免疫力、抗衰老的作用，采用低 溫、生物提取技术，在配方中添加叶酸和维生素C抗氧化成分，与原有的不饱和脂肪酸结合 形成新的络合产物，能较好地保留马齿宽的有效成分。
[0005] 本发明是通过W下技术方案实现的：
[0006] -种马齿宽功能饮料，所述马齿宽功能饮料包括W下重量份数比的原料：
[0007] 马齿宽 5000-15000
[0008] 叶暇 0.0001-0.001 维生素C 50-150 巧樣酸 20-! 00 果胶酶 20-K)() 壳聚糖 1-500 水 100000-50000000C
[0009] 上述马齿宽功能饮料，作为一种优选实施方式，所述水为纯净水。
[0010] 上述马齿宽功能饮料，作为一种优选实施方式，还包括W下重量份数比的原料：
[0011] 甜味剂 2-15。
[0012] 上述马齿宽功能饮料，作为一种优选实施方式，原料中还包括甜味剂，所述甜味剂 为甜菊糖巧、阿斯己甜、=氯薦糖、乙酷横胺酸钟中的一种或几种的组合；优先地，所述甜味 剂为甜菊糖巧、阿斯己甜、=氯薦糖、乙酷横胺酸钟，且甜菊糖巧、阿斯己甜、=氯薦糖、乙酷 横胺酸钟之间的重量份数比为：（0. 5-2) : (0. 5-2) : (1-10) : (1-10)。
[0013] 上述马齿宽功能饮料，作为一种优选实施方式，还包括W下重量份数比的原料：
[0014] 糖 10-5000。
[0015] 优选地，所述糖为薦糖。
[0016] 示例性地，上述原料中，马齿宽可W为5000重量份、7500重量份、8000重量份、 10000重量份、12500重量份、15000重量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[0017] 叶酸可W为0.OOOl重量份、0. 0025重量份、0. 0005重量份、0. 0075重量份、0.OOl 重量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[0018] 维生素C可W为50重量份、75重量份、80重量份、100重量份、125重量份、150重 量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[0019] 巧樣酸可W为20重量份、25重量份、50重量份、75重量份、85重量份、100重量份 等中任意值或任意两者之间的范围，
[0020] 果胶酶可W为20重量份、25重量份、50重量份、75重量份、85重量份、100重量份 等中任意值或任意两者之间的范围，
[0021] 壳聚糖可W为1重量份、5重量份、25重量份、50重量份、75重量份、100重量份、 125重量份、200重量份、300重量份、400重量份、450重量份、500重量份等中任意值或任意 两者之间的范围，
[0022] 水可W为100000重量份、105000重量份、155000重量份、500000重量份、1200000 重量份、1800000重量份、3000000重量份、4500000重量份、10000000重量份、25000000重量 份、50000000重量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[0023] 糖可[^为10重量份、50重量份、100重量份、500重量份、1000重量份、1050重量 份、2500重量份、4000重量份、4500重量份、5000重量份等中任意值或任意两者之间的范 围，
[0024] 甜菊糖巧可W为0. 5重量份、0. 75重量份、1重量份、1. 25重量份、1. 5重量份、 1. 75重量份、2重量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[00巧]阿斯己甜可W为0. 5重量份、0. 75重量份、1重量份、1. 25重量份、1. 5重量份、 1. 75重量份、2重量份等中任意值或任意两者之间的范围，
[0026] 立氯薦糖可W为1重量份、2. 5重量份、5重量份、7. 5重量份、8重量份、10重量份 等中任意值或任意两者之间的范围，
[0027] 乙酷横胺酸钟可W为1重量份、2. 5重量份、5重量份、7. 5重量份、8重量份、10重 量份等中任意值或任意两者之间的范围。
[0028] 上述原料的选材应该符合国家标准或商业行业标准的规定。
[0029] 本发明中的原料具有如下功效：
[0030] (1)马齿宽：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、觀憐、铁、铜、胡萝h素、 维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素 等维生素和巧、铁等矿物质。其《-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。具有重要的药用价值： 清热解毒，散血消肿；治热频脈血，热淋，血淋，带下，痴肿恶疮，丹毒，痕痛。用于湿热所致 的腹泻、频疾，常配黄连、木香；内服或捣汁外敷，治痴肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作 用。还具有利水、消肿、降低血压的功能，马齿宽含有大量的钟盐，有良好的利水消肿作用； 钟离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的 作用。马齿宽能消除尘毒，防止吞隧细胞变性和坏死，还可W防止淋己管发炎和阻止纤维性 变化，杜绝秒结节形成，对白齋风也有一定的疗效。马齿觉还含有较多的胡萝h素，能促进 溃瘍病的愈合。马齿宽对频疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎 症的辅助治疗，素有"天然抗生素"之称。马齿宽中含有一种丰富的Y- 3脂肪酸，它能抑 制人体内血清胆固醇和甘油=醋酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制 血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降，促使血管扩张，可W预防血小板聚集、冠状动脉疫 李和血栓形成，从而起到防治屯、脏病的作用。
[0031] (2)叶酸：是一种水溶性维生素，叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增 强免疫能力，对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，辅助治疗精神分裂症，预防贫 血，胎儿成长所必须的维生素，保护胃肠黏膜。
[0032] (3)维生素C:预防动脉硬化：可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积， 甚至可W使沉积的粥样斑块溶解。抗氧化剂：可W保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。治疗贫血：使难W吸收利用的=价铁还原成二 价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。防癌：丰富的 胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可W抵御自由基对细胞的伤害防止 细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。
[0033] (4)巧樣酸：起到了抗氧化剂的作用，能够延长本发明的保质期。
[0034] (5)果胶酶：外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的棒汁及 澄清，对分解果胶具有良好的作用
[003引 （6)壳聚糖：壳聚糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老， 调节机体环境等作用，可用于医药、保健、食品领域。
[0036] (7)甜菊糖巧、阿斯己甜、S氯薦糖、乙酷横胺酸钟起到了甜味剂的功效，可W代替 薦糖的使用，有效地控制本发明的含糖量，使本发明适宜高血糖者饮用。
[0037] 本发明提供的马齿宽功能饮料采用低溫、生物提取技术，在配方中添加叶酸和维 生素C抗氧化成分，与原有的不饱和脂肪酸结合形成新的络合产物，能较好地保留马齿宽 的有效成分。由于各个原料之间合理配比，协同作用，使本发明具有良好的增强免疫力、抗 衰老作用且具有良好的口感。
[0038] 上述马齿宽功能饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0039] 步骤一、马齿宽预处理：称取新鲜的马齿宽，洗净、渐干，得到经预处理的马齿宽。
[0040] 步骤二、浸提：将所述经预处理的马齿宽与水混合，进行煎煮处理，渐干，得到煎煮 后的马齿宽。
[0041] 本步骤的目的主要是为了破坏马齿宽植物表皮纤维，提高制浆率。
[0042] 步骤=、生化处理：向所述煎煮后的马齿宽加入纯净水，进行制浆处理，得到浆液； 再向浆液中加入果胶酶、壳聚糖进行酶解处理，得到酶解浆液。
[0043] 本步骤的目的为：一是为了使马齿宽纤维酶化分解，充分提取其中的有效成分，二 是提高酶解速度，壳聚糖在其中起到了辅助、催化作用，=是使产品质量更加稳定。
[0044] 步骤四、过滤澄清：将所述酶解浆液进行过滤、澄清处理得到清液。
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