一种香菇复合保健饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果汁的加工方法，尤其是涉及一种香菇复合保健饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。菌肉白色，稍厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，用孢子生殖。
[0003]香燕的作用:1.提尚机体免疫功能:香燕多糖可促进淋巴细胞的广生，并提尚淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
[0004]香菇营养价值高、功效多，用于加工成一种香菇复合保健饮料可实现对香菇原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决香菇的生长周期短，不能四季供应的问题，提供一种香菇复合保健饮料的制作方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种香菇复合保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理一调配一灌装一杀菌—静置一冷却一均粒一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)原料处理:用8倍稀释牛奶液浸泡干香菇和少许桂花耳和天麻，6小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将余甘果、莲子、核桃洗净后，加入10倍水蒸煮30分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；
(2)调配:在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入余甘果滤液、蜂蜜、橘皮粉、灵芝提取液，搅拌15分钟，将香兰素、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将卡拉胶用10倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；
(3)灌装、杀菌:将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有香菇的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中121°C、5分钟灭菌，然后静置冷却至30 °C，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。
[0007]有益效果:本发明产品汁液清亮透明，口感细腻爽滑，具有香菇的清香和余甘果的酸甜风味，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，具有延缓衰老、降压降月旨、防癌抗癌的功效，食用方便，营养保健。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种香菇复合保健饮料的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:用15倍清水浸泡干香菇、桂圆8小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将番石榴、红豆洗净后，加入10倍水蒸煮30分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；
(2)调配:在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入番石榴滤液、蜂蜜、白芍粉，搅拌8分钟，将香兰素、桂花粉、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将琼脂用15倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；
(3)灌装、杀菌:将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有香菇的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中85°C、25分钟灭菌，然后静置冷却至35°C，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。
[0009]实施例2:
一种香菇复合保健饮料的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:用12倍淘米水浸泡干香菇6小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将番石榴洗净后，加入8倍水热烫25分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；
(2)调配:在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入番石榴滤液、甘草液、栀子，搅拌15分钟，将玫瑰香精、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将琼脂用15倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；
(3)灌装、杀菌:将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有香菇的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中106°C、18分钟灭菌，然后静置冷却至35°C，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种香菇复合保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理一调配一灌装一杀菌一静置一冷却一均粒一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料处理:用8倍稀释牛奶液浸泡干香菇和少许桂花耳和天麻，6小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将余甘果、莲子、核桃洗净后，加入10倍水蒸煮30分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液； (2)调配:在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入余甘果滤液、蜂蜜、橘皮粉、灵芝提取液，搅拌15分钟，将香兰素、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将卡拉胶用10倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混； (3)灌装、杀菌:将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有香菇的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中121°C、5分钟灭菌，然后静置冷却至30 °C，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种香菇复合保健饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理→调配→灌装→杀菌→静置→冷却→均粒→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液清亮透明，口感细腻爽滑，具有香菇的清香和余甘果的酸甜风味，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，具有延缓衰老、降压降脂、防癌抗癌的功效，食用方便，营养保健。
【IPC分类】A23L2/52, A23L33/10, A23L2/02, A23L31/00
【公开号】CN105341571
【申请号】CN201510669321
【发明人】张建新
【申请人】张建新
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月18日