滤后的滤液蒸发浓缩至30%的浓缩 液备用；
[0031] 步骤2)，取懦米lOOg，洗净后放入至步骤1)中的浓缩液中煎煮，直至固液比为 20:1，得到懦米饭，将懦米饭倒入砂缸中，并加入16g奶粉，用木棒捣碎成懦米饭泥备用；
[0032] 步骤3)，挑选均匀、饱满的花生仁500g，将其分别放入至懦米饭涂抹装置中，于每 一个花生仁的表面涂抹上一层懦米饭泥，得到懦米花生备用；
[0033] 步骤4)，取玉米粉200g，膨化后粉碎成粒度分布为80-100目的膨化玉米粉备用；
[0034] 步骤5)，取面粉130g，与步骤4)中的膨化玉米粉混合均匀，得到裹衣粉；
[0035] 步骤6)，将步骤3)中的懦米花生和步骤5)中的裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣， 花生仁裹上一层裹衣粉后取出，于其表面涂抹上一层芦苔汁，再放入至裹衣机中进一步裹 衣，得到半成品；
[003引步骤7)，将步骤6)中的半成品赔烤、冷却，即得成品。
[0037] 上述懦米饭涂抹装置包括涂抹筒，涂抹筒的内径为1-1. 5cm，涂抹筒的侧壁包括 内层壁和外层壁，内层壁和外层壁形成容纳懦米饭的空腔，内层壁上均布有一组通孔；内层 壁的顶端连接有活塞筒，活塞筒内设有活塞，活塞上端设有活塞杆，内层壁的底端设有出料 筒，出料筒穿过涂抹筒的底端；空腔顶端设有环状的封盖，封盖上滑动设有挤压筒，挤压筒 延伸至空腔内。操作时，懦米饭放入至空腔内，花生依次放入至涂抹筒内，控制挤压筒和活 塞杆向下运动即可。
[0038] 实施例二至实施例五与实施例一的不同之处在于其采用的各原料成分的质量不 同，其余的与实施例一相同。
[0039] 对比例一至对比例五中用到的原料成分及其质量如表2所示，单位为g:
[0040] 表 2
[0043] 其中，对比例一在步骤2)中直接用纯净水煎煮懦米得到懦米饭；对比例二在步骤
[0041]
[0042] 2)中直接用稀释的西红柿汁煎煮懦米得到懦米饭；对比例Ξ在步骤2)中直接用中药粉煎 煮后的滤液煎煮懦米得到懦米饭，其余的操作步骤与实施例一相同。
[0044] 实验：
[0045] 选取50只健康状况一致的小白鼠，平均分成10组，分别命名为实施例一、实施例 二实施例立、实施例四、实施例五、对比例一、对比例二对比例立、对比例四、对比例五，让 运10组小白鼠在同一间实验室内活动，10组小白鼠每天喂食时间相同、喂食次数相同，并 控制每组小白鼠食用与其编号一致的裹衣花生成品，观察10组小白鼠的中暑情况，具体情 况如表3所示：（实验期间，每天严格监控小白鼠的健康状况，保证小白鼠除了中暑W外的 其他指标均一致）
[0046] 表 3
[0047] 阳04引
[004引 由表3可得，食用本发明制备的裹衣花生后不易上火，人们可W放屯、食用。
[0050] 对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可W作出若干变 形和改进，运些也应该视为本发明的保护范围，运些都不会影响本发明实施的效果和专利 的实用性。
【主权项】
1. 一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1)，取西红柿300-400质量份、麦冬10-16质量份、决明子10-16质量份、甘草 10-12质量份、鱼腥草8-10质量份、淡竹叶12-16质量份、关黄柏8-10质量份、白芍10-12 质量份，加入五倍水煎煮3h后过滤，将滤液蒸发浓缩至30%的浓缩液备用； 步骤2)，取糯米80-100质量份，洗净后放入至步骤1)中的浓缩液中煎煮，直至固液比 为20:1，得到糯米饭，将糯米饭捣碎成糯米饭泥备用； 步骤3)，取花生仁400-500质量份，并于每一个花生仁的表面涂抹上一层糯米饭泥，得 到糯米花生备用； 步骤4)，取玉米粉150-200质量份，膨化后粉碎成80-100目的膨化玉米粉备用； 步骤5)，取面粉120-150质量份，与步骤4)中的膨化玉米粉混合均匀，得到裹衣粉； 步骤6)，将步骤3)中的糯米花生和步骤5)中的裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣，得到 半成品； 步骤7)，将步骤6)中的半成品焙烤、冷却，即得成品。2. 根据权利要求1所述的一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，所述步骤 1)中所取各原料成分的质量质量份数为：西红柿350质量份、麦冬14质量份、决明子12质 量份、甘草10质量份、鱼腥草8质量份、淡竹叶16质量份、关黄柏9质量份、白苟11质量份。3. 根据权利要求1所述的一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，所述步骤 1)中所取各原料成分的质量质量份数为：西红柿300质量份、麦冬16质量份、决明子13质 量份、甘草Π质量份、鱼腥草9质量份、淡竹叶14质量份、关黄柏8质量份、白苟12质量份。4. 根据权利要求1所述的一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，所述步骤 1)中所取各原料成分的质量质量份数为：西红柿300质量份、麦冬14质量份、决明子12质 量份、甘草12质量份、鱼腥草10质量份、淡竹叶15质量份、关黄柏9质量份、白苟11质量 份。5. 根据权利要求1-4中任意一项所述的一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在 于，步骤5)替换为：取面粉120-150质量份以及牛奶粉15-20质量份，与步骤4)中的膨化 玉米粉混合均匀，得到裹衣粉。6. 根据权利要求5所述的一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，步骤6)替 换为：将步骤3)中的糯米花生和步骤5)中的裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣，花生仁裹上 一层裹衣粉后取出，于其表面涂抹上一层芦荟汁，再放入至裹衣机中进一步裹衣，得到半成 品。
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，公开了一种防上火的裹衣花生的制备方法，其具体步骤包括：取西红柿300-400份、麦冬10-16份、决明子10-16份、甘草10-12份、鱼腥草8-10份、淡竹叶12-16份、关黄柏8-10份、白芍10-12份，煎煮、过滤、浓缩，得浓缩液；取糯米80-100份，放入浓缩液中煎煮，得糯米饭，并捣碎成糯米饭泥；取花生仁400-500份，并于每一个花生仁的表面涂抹糯米饭泥，得糯米花生；取玉米粉150-200份，膨化后粉碎成膨化玉米粉；取面粉120-150份，与膨化玉米粉混合均匀，得裹衣粉；将糯米花生和裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣，得半成品；将半成品焙烤、冷却，即得成品。本发明提供的防上火的裹衣花生的制备方法，解决了现有的裹衣花生含糖量较高、容易上火，导致人们不敢食用过多的技术问题。
【IPC分类】A23L33/105, A23L25/00
【公开号】CN105410822
【申请号】CN201510856426
【发明人】谭雅
【申请人】重庆市缕游合利食品厂
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月28日