一种莲蓉卷的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种莲蓉卷的新型制作方法。
【发明内容】
[0002]本发明涉及一种莲蓉卷的新型制作方法，选料考究、绵软香甜，酸甜各味，清凉适口，造型美观，是增进食欲老少皆宜的开胃佳品；
材料配比:
主料:莲子500g
辅料:豆沙馅100g、红果馅10g、熟干面粉50g 制作工艺:
将莲子洗净，捅去莲心，放入盆内，加入适量清水，上火蒸至熟烂，取出控净水分，用刀拓成泥茸，加入熟干面粉，搅拌均匀，晾凉后分成两份，分别放在两块湿布上，抹平成厚度约为0.6厘米长的长方形片。分别将豆沙馅、红果馅搓成长条，分别放在莲茸长形条的一端，然后卷成卷，用干净布包好，放入冷藏箱内冷却。食用前取出，揭去布子，切斜刀块，馅心向上，间色码成图案，放入盘内就可食用。
[0003]本发明具有以下特点:
1、绵软香甜，酸甜各味，清凉适口，造型美观，是增进食欲老少皆宜的开胃佳品；
2、配方简单、制作容易、易于推广。
【主权项】
1.材料配比为:莲子500g、豆沙100g、红果馅100g、熟干面粉50g。2.根据权利要求1所述材料配比,将莲子洗净,捅去莲心,放入盆内，加入适量清水,上火蒸至熟烂，取出控净水分，用刀拓成泥茸，加入熟干面粉，搅拌均匀，晾凉后分成两份，分别放在两块湿布上，抹平成厚度约为0.6厘米长的长方形片；分别将豆沙馅、红果馅搓成长条，分别放在莲茸长形条的一端，然后卷成卷，用干净布包好，放入冷藏箱内冷却；食用前取出，揭去布子,切斜刀块,馅心向上，间色码成图案,放入盘内就可食用。
【专利摘要】本发明公开了一种莲蓉卷的新型制作方法，其主要原料由：莲子、豆沙馅、红果馅熟干面粉，其制作工艺选料考究、绵软香甜，酸甜各味，清凉适口，造型美观，是增进食欲老少皆宜的开胃佳品。
【IPC分类】A23L1/36, A23L1/29
【公开号】CN105581177
【申请号】CN201410560597
【发明人】郝纪涛
【申请人】郝纪涛
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月21日