一种海鲜味番茄酱的制备方法
【专利说明】
[0001]
技术领域
本发明涉及一种番茄酱的制备方法，特别是一种海鲜味番茄酱的制备方法。
[0002]
【背景技术】
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粵菜风味特色的一个重要调味内容。
[0003]番茄酱常作为辅料烹饪使用，本品加入海鲜使番茄酱在用作鱼、肉等食物的烹饪及主食材烹饪时具有海鲜味。同时海鲜有着很大的营养，有专家研究，每周吃一次海鲜，心脏病的危险就减半。
[0004]
【发明内容】
本发明提供一种海鲜味番茄酱的制备方法，提供一种具有海鲜味的番茄酱，满足烹饪中使用番茄酱具有海鲜味的要求。
[0005]本发明的技术解决方案是:
一种海鲜味番茄酱的制备方法，其特殊之处在于:由下述重量份的原料制成:
番茄230-260份、鱼子酱20-30份、海带16-20份、蟹黄20-25份、鱿鱼40-50份、芝麻5-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、鱼丸50-75份、牡蛎5_6份、韭菜子4_5份、味精30-40份、羊奶45-55份、水适量。
[0006]I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入鱼子酱、味精、羊奶，混合，并搅拌均勾，备用；
2】将海带、鱿鱼、芝麻、花生米、鱼丸、牡蛎、韭菜子洗净、打成酱汁，加入蟹黄、植物油，混合，并搅拌均匀，备用；
3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，加入水适量，然后灭菌，罐装即可。
[0007]所述番茄250份、鱼子酱30份、海带2份O、蟹黄25份、鱿鱼45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、鱼丸50份、牡蛎6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水适量。
[0008]本发明的优点是:本发明制备的保健葡萄汁的制备方法，提供一种具有海鲜味的番茄酱，满足烹饪中使用番茄酱具有海鲜味的要求。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]实施例一
原料:所述番茄250份、鱼子酱30份、海带2份O、蟹黄25份、鱿鱼45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、鱼丸50份、牡蛎6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水适量。
[0011]制备方法:
I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入鱼子酱、味精、羊奶，混合，并搅拌均匀，备用；
2】将海带、鱿鱼、芝麻、花生米、鱼丸、牡蛎、韭菜子洗净、打成酱汁，加入蟹黄、植物油，混合，并搅拌均匀，备用；
3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，加入水适量，然后灭菌，罐装即可。
【主权项】
1.一种海鲜味番茄酱的制备方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 番茄230-260份、鱼子酱20-30份、海带16-20份、蟹黄20-25份、鱿鱼40-50份、芝麻5-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、鱼丸50-75份、牡蛎5_6份、韭菜子4_5份、味精30-40份、羊奶45-55份、水适量； 其生产方法包括下列工艺步骤: I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入鱼子酱、味精、羊奶，混合，并搅拌均匀，备用； 2】将海带、鱿鱼、芝麻、花生米、鱼丸、牡蛎、韭菜子洗净、打成酱汁，加入蟹黄、植物油，混合，并搅拌均匀，备用； 3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，加入水适量，然后灭菌，罐装即可。2.根据权利要求1所述的海鲜味番茄酱的制备方法，其特征在于:所述番茄250份、鱼子酱30份、海带2份O、蟹黄25份、鱿鱼45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、鱼丸50份、牡蛎6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水适量。
【专利摘要】本发明涉及一种海鲜味番茄酱的制备方法，提供一种具有海鲜味的番茄酱，满足烹饪中使用番茄酱具有海鲜味的要求。它由下述重量份的原料制成：番茄230-260、鱼子酱20-30、海带16-20、蟹黄20-25、鱿鱼40-50、芝麻5-8、植物油8-10、花生米20-25、鱼丸50-75、牡蛎5-6、韭菜子4-5、味精30-40、羊奶45-55、水适量。
【IPC分类】A23L1/325, A23L1/24
【公开号】CN105614384
【申请号】CN201410590604
【发明人】徐勤凤
【申请人】徐勤凤
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月29日