一种番茄酱的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种番茄酱的制备方法，它是将新鲜成熟的番茄打成浆后去籽去皮，将新鲜大蒜去皮后打成浆，然后放入容器内加熟煮沸，这时将经粉碎的八角、胡椒和小茴香及白糖和盐加入，并不断搅动，煮至浓稠为止，然后经冷却，装瓶、杀菌封口即为营养丰富口感独特的成品。
【专利说明】 一种番前酱的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种番茄酱的制备方法，属食品工业领域。
【背景技术】
[0002]目前市场上销售的番茄酱大都是纯番茄做的酱，配方比较简单，口感欠佳，不能满足大多数消费者对这一产品既营养丰富又口感独特的要求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口感独特营养丰富，制作方法简单的一种番茄讲的制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
一种番茄酱的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的番茄酱:
番茄55— 80% 大蒜10 — 25%胡椒0.10.5
八椒 0.1—0.6% 白糖 5—15% 小茴香 0.1—0.4% 盐 0.5—3%
一种番茄酱的制备方法，其特征在于它包括以下步骤:
①将新鲜成熟的番茄洗净打成浆，滤去皮籽备用；
②将新鲜大蒜去皮后打成浆备用；
③将八角、胡椒和小茴香混在一起，粉碎后备用；
④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸，这时将③加入，并不断搅动，煮到浓稠为止，然后经冷却，装瓶、杀菌封口即为成品。
[0005]本发明提供的一种番茄酱的制备方法，不但营养丰富，制作方法简单易学，而且口感独特，用时能增加食欲，从而保证了使用者的身体健康。
【具体实施方式】
[0006]以下结合实施例对本发明作进一步说明:
实施例:一种番爺酱的制备方法，其组分为:
番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1% 八角0.4% 白糖10% 盐1.5%小茴香0.2%
上述实施例中，一种番茄酱的制备方法，其工艺流程如下:
①将新鲜成熟的番茄67.8 kg洗净后打成浆，滤去皮籽备用；
②将新鲜大蒜20kg去皮后打成浆备用；
③将八角0.4kg、胡椒0.1kg和小茴香0.2kg混在一起，粉碎后备用；
④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸，这时将③加入，并不断搅动，煮至浓稠为止，然后经冷却、装瓶、杀菌封口即为成品。
【权利要求】
1.一种番茄酱的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的食品: 番茄 55— 80% 大蒜 10 — 25% 胡椒 0.1—0.5%八角 0.1—0.6% 小茴香 0.1—0.4% 白糖 5 —15% 盐 0.5—3% 上述一种番茄酱的制备方法，包括以下步骤: ①将新鲜成熟番茄洗净打成浆，滤去皮籽备用； ②将新鲜大蒜去皮后打成浆备用； ③将八角、胡椒和小茴香混在一起，粉碎后备用； ④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸，这时将③加入，并不断搅动，煮到浓稠为止，然后经冷却，装瓶、杀菌封口即为成品。
2.根据权利要求书I所述的一种番茄酱的制备方法，其组分为: 番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1%八角0.4%白糖10% 盐1.5% 小茴香 0.2%ο
【文档编号】A23L1/24GK104172115SQ201410317887
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】徐振飞, 穆妮妮, 史占彪 申请人:史占彪