一种阿胶番茄酱的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种番茄酱，特别是一种阿胶番茄酱的制备方法。
【背景技术】
[0002]阿胶，补血滋阴，润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失目民、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。黑芝麻补肝肾，益精血。枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。
[0003]番茄是番茄红素最丰富的食物来源。番茄红素有以下药理作用:番茄红是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用。当这些大分子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞。在欧洲的多家医学研究中心所做的临床试验显示，番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
[0004]番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粵菜风味特色的一个重要调味内容。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种阿胶番茄酱的制备方法，提供一种具有补中益气、养血生津，延缓衰老，防止癌症功能的番茄酱。
[0006]本发明的技术解决方案是:
一种阿胶番茄酱的制备方法，其特殊之处在于:由下述重量份的原料制成:
番茄230-260份、阿胶5-10份、蛋黄2_8份、红枣泥2_8份、植物油8_10份、花生米20-25份、味精30-40份、水适量。其生产方法包括下列工艺步骤:
I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入味精、蛋黄、红枣泥，混合，并搅拌均匀，备用；
2】将阿胶、花生米混合打成粉末，加入植物油、水适量，混合，并搅拌均匀，备用；
3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，然后灭菌，罐装即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的阿胶番茄酱的制备方法，提供一种具有补中益气、养血生津，延缓衰老，防止癌症功能的番茄酱。
[0008]
【具体实施方式】
[0009]实施例一
原料:番茄260份、阿胶10份、蛋黄6份、红枣泥6份、植物油10份、花生米22份、味精35份、水适量。
[0010]制备方法:
I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入味精、蛋黄、红枣泥，混合，并搅拌均匀，备用；
2】将阿胶、花生米混合打成粉末，加入植物油、水适量，混合，并搅拌均匀，备用；
3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，然后灭菌，罐装即可。
【主权项】
1.一种阿胶番茄酱的制备方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 番茄230-260、阿胶5-10份、蛋黄2_8份、红枣泥2_8份、植物油8_10份、花生米20-25份、味精30-40份、水适量； 其生产方法包括下列工艺步骤: I】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入味精、蛋黄、红枣泥，混合，并搅拌均匀，备用； 2】将阿胶、花生米混合打成粉末，加入植物油、水适量，混合，并搅拌均匀，备用； 3】将步骤I】和步骤2】得到的汁液混合均匀，然后灭菌，罐装即可。2.根据权利要求1所述的阿胶番茄酱的制备方法，其特征在于:所述番茄260份、阿胶10份、蛋黄6份、红枣泥6份、植物油10份、花生米22份、味精35份、水适量。
【专利摘要】本发明涉及一种阿胶番茄酱的制备方法，提供一种具有补中益气、养血生津，延缓衰老，防止癌症功能的番茄酱。该一种海鲜味番茄酱的制备方法，由下述重量份的原料制成：番茄230-260、阿胶5-10份、蛋黄2-8份、红枣泥2-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、味精30-40份、水适量。其生产方法包括下列工艺步骤：1】将将番茄果实洗净、去皮，打成酱汁，加入味精、蛋黄、红枣泥，混合，并搅拌均匀，备用；2】将阿胶、花生米混合打成粉末，加入植物油、水适量，混合，并搅拌均匀，备用；3】将步骤1】和步骤2】得到的汁液混合均匀，然后灭菌，罐装即可。
【IPC分类】A23L1/24, A23L1/29
【公开号】CN105558516
【申请号】CN201410590369
【发明人】徐勤凤
【申请人】徐勤凤
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月29日