供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品及其制备方法，先将糙米、燕麦、红豆和薏米粉碎，加水混匀，采用α?淀粉酶进行酶解，得酶解液；将牡蛎、桃仁、地龙、茯苓、沙棘、香橼、佛手和山楂，以及，蒲公英和莱菔子的组合，或者，黄精、白扁豆、枸杞、益智仁、炒谷芽和炒麦芽的组合，用水提取，得提取液；将酶解液和提取液混合、干燥得到。本发明产品可以增加病人的主食摄入量，增加患者的饱腹感，酶解后的五谷杂粮更利于病人对营养的吸收，又可以弥补中药的味道，对于化疗没有食欲的病人可以使药物较好入口，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
【专利说明】
供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品及制备方法。
【背景技术】
[0002]放化疗是目前西医治疗肿瘤最常采用的方法。放化疗在有效治疗肿瘤的同时，也对人体多个器官和系统产生巨大的伤害。
[0003]目前临床应用的化疗药物均属细胞毒性药物，也就是直接破坏细胞结构的药物。因肿瘤细胞与正常细胞间缺少根本性的代谢差异，因此，所有化疗药物都可不同程度地损伤正常细胞，从而出现各种毒、副反应。病人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便秘等胃肠道反应症状，造成体重减轻、食欲不振、贫血、乏力等现象，导致营养缺乏。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品，药食两用，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。
[0005]本发明的技术方案为:一种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，包括下述步骤:
1)将按重量份计的糙米I?3份、燕麦I?3份、红豆I?3份和薏米I?2份粉碎，按物料与水质量比I: 4?6加水混匀，采用α-淀粉酶进行酶解，得酶解液；
2)将牡蛎2?5份、桃仁2?5份、地龙2?5份、茯苓2?5份、沙棘I?6份、香橼I?5份、佛手1~5份和山楂I?2份；以及，
蒲公英I?4份和莱菔子2?4份的组合，或者，黄精3?6份、白扁豆2?6份、枸杞2?7份、益智仁I?3份、炒谷芽2?5份和炒麦芽4?7份的组合，
用水提取，得提取液；
3 )将酶解液和提取液混合、干燥。
[0006]进一步的，在步骤3)之后加入营养强化剂。所述营养强化剂为维生素Α、维生素D、维生素E、维生素Κι、维生素B1、维生素Β2、维生素B6、维生素Β?2、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一种或几种，使产品的各项营养指标符合食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则(GB 29922-2013)的要求。
[0007]进一步的，步骤I)粉碎至80目；加水混匀，升温至25?35°C加入质量比0.5?1%的α-淀粉酶，继续加热至65?75°C酶解20?50min。酶解后升温至90?95°C保持8?15min进行灭酶处理。
[0008]进一步的，步骤2)物料与水质量比1:6?10，95-98°C提取。将提取液浓缩至原提取液体积的I/4?I/2。
[0009]进一步的，步骤3)酶解液和提取液按体积比1:1?3混合。
[0010]进一步的，步骤3)是进行滚筒干燥，然后粉碎。
[0011]本发明中:黄精性甘味平，补气养阴，健脾、润肺、益肾，用于脾胃虚弱，具有增强免疫功能、降低血糖、抗病毒、抗肿瘤的生物活性；
白扁豆健脾化湿，可用于食欲不振，具有抗肿瘤、抗病毒、提高机体免疫的功能；
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经，苦杏仁甙的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，苦杏仁甙能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白被膜，使白细胞能够接近癌细胞，以致吞噬癌细胞，其水解产物氢氰酸及苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善病人的贫血及缓和肿瘤病人的疼痛有一定的作用；
地龙性寒、味咸，具有清热定惊、通络、平喘、利尿的作用，地龙也有良好的抗肿瘤效应，其抗肿瘤作用主要有:抑制肿瘤生长、促进细胞凋亡、免疫增强、抗氧化、改善血液高凝状态等;
茯苓味甘、淡、性平，宁心安神、败毒抗癌、药性平和，具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等作用；
牡蛎味咸、涩、微寒，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力，促进新陈代谢，对抗癌和防止癌细胞扩散有一定效果。
[0012]现有产品基本通过营养强化剂补给患者所需营养。本发明尽量通过食物供给患者必要的营养和能量，营养强化剂只作为辅助原料补充食物中的营养不足。
[0013]本发明为满足肿瘤患者的需要，用药食两用类中药材和五谷杂粮经科学配比制成膳食，兼有药物功效和食品作用。
[0014]本发明与传统产品相比添加酶解后的五谷杂粮，可以增加病人的主食摄入量，酶解后的五谷杂粮更利于病人对营养的吸收，又可以弥补中药的味道，对于化疗没有食欲的病人可以使药物较好入口，再将营养强化剂与之混合，使产品的各项营养指标符合食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则(GB 29922-2013)的要求。
[0015]本发明的膳食食品可以使食用者得到美食享受，增加患者的饱腹感，补充充足的营养，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
【具体实施方式】
[0016]本发明所用五谷杂粮为:糙米、燕麦、红豆和薏米。
[0017]药食两用中药为:牡蛎、桃仁、地龙、茯苓、沙棘、香橼、佛手和山楂；以及，蒲公英和莱菔子的组合，或者，黄精、白扁豆、枸杞、益智仁、炒谷芽和炒麦芽的组合。
[0018]营养强化剂为:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素仏、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一种或几种。本发明是将五谷杂粮和药食两用中药配伍好后，为使最终产品达到GB29922-2013食品安全国家标准:特殊医学用途配方食品通则的要求，再相应添加不同的营养强化剂。
[0019]下面通过具体实施例对本发明进行详细的说明。
[0020]实施案例I
五谷杂粮原料:糙米2份、燕麦2份、红豆2份、薏米I份；
中药:牡蛎4份、桃仁3份、地龙4份、茯苓5份、沙棘4份、香橼2份、佛手4份、山楂2份、蒲公英3份、莱菔子3份。
[0021]I)五谷杂粮酶解处理:将五谷杂粮原料按照上述重量份配比混合，然后粉碎至至80目，按照五谷杂粮原料与水质量比1:4加水混匀，升温至35°C加入占总物料质量0.8%的α-淀粉酶，继续加热至70 0C恒温酶解30min，酶解后升温至90 °C保持1min对物料灭酶处理，得到五谷杂粮粉酶解液。
[0022]2)药食两用类中药提取:将中药按照上述重量份进行配比，然后按照物料与水质量比1:8进行提取，95°C提取lh，提取液进行过滤浓缩，浓缩至原提取液体积1/3，得浓缩中药提取液。
[0023]3)混合干燥:五谷杂粮粉酶解液与浓缩中药提取液按照1:1混合后进行匀浆处理，煮制杀菌，处理后进行滚筒干燥，干燥后用粉碎机粉碎至80目。滚筒干燥能瞬间蒸发水分，保留产品的营养成分的同时又利于粉剂的冲调。
[0024]4)将营养强化剂与步骤3)粉碎好的物料混合均匀，制成冲调粉剂并包装。食用时用热水冲调即可。
[0025]本实施例产品具有活血散结，通络止痛，清热利湿，健脾化滞，疏肝解郁，宁心安神的功效，可以提高免疫力，适用于肿瘤早期患者。
[0026]实施案例2
五谷杂粮原料:糙米I份、燕麦I份、红豆I份、薏米I份；
中药:牡蛎2份、桃仁2份、地龙3份、茯苓3份、沙棘3份、香橼I份、佛手3份、山楂2份、黄精5份、白扁豆5份、枸杞4份、益智仁I份、炒谷芽3份、炒麦芽6份。
[0027]I)五谷杂粮酶解处理:将五谷杂粮原料按照上述重量份配比混合，然后粉碎至至80目，按照五谷杂粮原料与水质量比1:5加水混匀，升温至30°C加入占总物料质量0.8%的α-淀粉酶，继续加热至65 0C恒温酶解40min，酶解后升温至95 °C保持1min对物料灭酶处理，得到五谷杂粮粉酶解液。
[0028]2)药食两用类中药提取:将中药按照上述重量份进行配比，然后按照物料与水质量比I: 10进行提取，95°C提取Ih，提取液进行过滤浓缩，浓缩至原提取液体积1/4，得浓缩中药提取液。
[0029]3)混合干燥:五谷杂粮粉酶解液与浓缩中药提取液按照1:2混合后进行匀浆处理，煮制杀菌，处理后进行滚筒干燥，干燥后用粉碎机粉碎至80目。
[0030]4)将营养强化剂与步骤3)粉碎好的物料混合均匀，制成冲调粉剂并包装。食用时用热水冲调即可。
[0031 ]本实施例产品具有补气养阴，健脾益肾，活血散结，疏肝解郁，宁心安神的功效，可以提高免疫力，适用于肿瘤后期患者。
【主权项】
1.一种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于包括下述步骤: 1)将按重量份计的糙米I?3份、燕麦I?3份、红豆I?3份和薏米I?2份粉碎，按物料与水质量比I: 4?6加水混匀，采用α-淀粉酶进行酶解，得酶解液； 2)将牡蛎2?5份、桃仁2?5份、地龙2?5份、茯苓2?5份、沙棘卜6份、香橼卜5份、佛手1~5份和山楂I?2份；以及， 蒲公英I?4份和莱菔子2?4份的组合，或者，黄精3~6份、白扁豆2?6份、枸杞2?7份、益智仁I?3份、炒谷芽2?5份和炒麦芽4?7份的组合， 用水提取，得提取液； 3 )将酶解液和提取液混合、干燥。2.根据权利要求1所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:在步骤3)之后加入营养强化剂。3.根据权利要求2所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于所述营养强化剂为维生素Α、维生素D、维生素Ε、维生素K1、维生素仏、维生素出、维生素Β6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一种或几种，使产品的各项营养指标达到食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则GB 29922-2013的要求。4.根据权利要求1所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:步骤I)粉碎至80目；加水混匀，升温至25?35°C加入质量比0.5?1%的α-淀粉酶，继续加热至65?75°C酶解20?50min。5.根据权利要求1或4所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:酶解后升温至90?95°C保持8?15min进行灭酶处理。6.根据权利要求1所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:步骤2)物料与水质量比1:6?10，95-98°C提取。7.根据权利要求6所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:步骤2)将提取液浓缩至原提取液体积的1/4?1/2。8.根据权利要求1或7所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:步骤3)酶解液和提取液按体积比1:1?3混合。9.根据权利要求1所述的供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品的制备方法，其特征在于:步骤3)是进行滚筒干燥，然后粉碎。10.—种供肿瘤患者食用的特殊医学用途配方食品，其特征在于采用权利要求1?9之一的方法制备而成。
【文档编号】A23L33/00GK105831753SQ201610247298
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年4月20日
【发明人】李淑芬, 卞雪
【申请人】湖南康瑞琦生物科技有限公司