枸杞银耳爽的制备方法
【专利摘要】本发明提供了枸杞银耳爽的制备方法，具体操作步骤为：枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡20?30分钟，经过杀菌后加热到92?95℃，取出备用；银耳漂洗，用62?66℃的温水浸泡20?30分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小粒，然后用加水熬20?30分钟，用浓度为0.5％的氯化钙泡7?9分钟进行硬化，备用；琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2％，加入浓度为0.1％的六偏磷酸钠；蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。本发明操作简单，制得的成品色泽新鲜、悬浮均匀。
【专利说明】
枸杞银耳爽的制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种食品的加工方法技术领域，具体涉及枸杞银耳爽的制备方法。【背景技术】
[0002]银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙 643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
[0003]现代医学研究证明:枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、减肥、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。 另外，还能起到美白作用，这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。
[0004]枸杞银耳搭配在一起相得益彰。目前一般都是制作的枸杞红枣银耳汤，或者枸杞银耳粥，还没有将枸杞和银耳搭配做成饮品的。更加没有可以长期存放，随吃随拿的枸杞银耳饮品。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于公开枸杞银耳爽的制备方法，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0006]为实现上述目的，本发明还提供了枸杞银耳爽的制备方法，具体操作步骤为:
[0007]S10、枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡20-30分钟，经过杀菌后加热到92-95°C，取出备用；
[0008]S20、银耳漂洗，用62-66°C的温水浸泡20-30分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小粒，然后用加水熬20-30分钟，用浓度为0.5 %的氯化钙泡7-9分钟进行硬化，备用；
[0009]S30、琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2%，加入浓度为0.1 %的六偏磷酸钠；
[0010]S40、蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；
[0011]S50、将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。
[0012]有益效果:本发明提供的枸杞银耳爽，操作简单，制得的成品色泽新鲜、悬浮均匀。 不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠、润肺止咳、补益肺气等功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。而且存放时间长，随时食用随时可拿。【具体实施方式】
[0013]下面结合各实施方式对本发明进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本发明的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本发明的保护范围之内。
[0014]实施例1:
[0015]枸杞银耳爽的制备方法，具体操作步骤为:
[0016]S10、枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡20分钟，经过杀菌后加热到92°C，取出备用；
[0017]S20、银耳漂洗，用62°C的温水浸泡20分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小粒， 然后用加水熬20分钟，用浓度为0.5 %的氯化钙泡7分钟进行硬化，备用；
[0018]S30、琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2%，加入浓度为0.1 %的六偏磷酸钠；
[0019]S40、蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；
[0020]S50、将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。
[0021]实施例2:
[0022]枸杞银耳爽的制备方法，具体操作步骤为:
[0023]S10、枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡25分钟，经过杀菌后加热到94°C，取出备用；[〇〇24]S20、银耳漂洗，用64°C的温水浸泡25分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小粒，然后用加水熬25分钟，用浓度为0.5 %的氯化钙泡8分钟进行硬化，备用；
[0025]S30、琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2%，加入浓度为0.1 %的六偏磷酸钠；
[0026]S40、蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；
[0027]S50、将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。[〇〇28] 实施例3:
[0029]枸杞银耳爽的制备方法，具体操作步骤为:
[0030]S10、枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡30分钟，经过杀菌后加热到95°C，取出备用；
[0031]S20、银耳漂洗，用66°C的温水浸泡30分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小粒， 然后用加水熬30分钟，用浓度为0.5 %的氯化钙泡9分钟进行硬化，备用；
[0032]S30、琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2%，加入浓度为0.1 %的六偏磷酸钠；
[0033]S40、蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；
[0034]S50、将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。
[0035]上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施方式的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方式或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
[0036]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.枸杞银耳爽的制备方法，其特征在于，具体操作步骤为:S10、枸杞子洗净，去除果柄和烂果，将挑选好的枸杞子用温水浸泡20-30分钟，经过杀 菌后加热到92-95°C，取出备用；S20、银耳漂洗，用62-66 °C的温水浸泡20-30分钟，除去根基及黄老部分，分瓣别成小 粒，然后用加水熬20-30分钟，用浓度为0.5 %的氯化钙泡7-9分钟进行硬化，备用；S30、琼脂加水煮沸熬化，调至浓度为0.2 %，加入浓度为0.1 %的六偏磷酸钠；S40、蔗糖溶液，过滤，在蔗糖清夜中加入柠檬酸和山梨酸钾混合均匀；S50、将上述四个步骤中的制得的产品混合均匀，灌装即成品。
【文档编号】A23L2/38GK105995313SQ201610318191
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】陈志冲
【申请人】陈志冲