一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68?72份，黄豆粉8?12份，山楂粉5?8份，苦荞粉5?8份和三文鱼骨粉8?12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇15?20份、草菇10?12份、平菇10?12份、黑木耳5?8份、芹菜10?12份、洋葱5?8份、西兰花3?5份、黄瓜2?3份、海带5?8份、苹果5?8份和猕猴桃8?10份，并且经过制备果蔬浆汁加工、制备面粉，然后制成营养面，果蔬浆汁具有营养价值丰富、口感纯正、味道浓郁、口感好且食用方便的优点。
【专利说明】
一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史;面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱;现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃出营养更要吃出健康，因此具有一定保健功效的食品就大大满足了人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成:小麦粉68-72份，黄豆粉8-12份，山楂粉5-8份，苦荞粉5-8份和三文鱼骨粉8-12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成:香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、序菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份。
[0005]所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
[0006]所述的黄豆粉细度90-100目。
[0007]所述的山楂粉细度110-120目。
[0008]所述的苦荞粉为100-110目。
[0009]所述的三文鱼骨粉为130-150目。
[0010]—种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤:
步骤1:制备果蔬浆汁；
步骤101:按重量份称取新鲜的香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份，然后利用清水清洗3-5遍；
步骤102:将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为I:3-1:5；
步骤103:打浆:启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104:将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2:制备面粉； 步骤201:将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202:将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3:将步骤I中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3-1:4;
步骤4:将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
[0011]本发明的有益效果是:本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
具体实施例
[0012]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
[0013]实施例1
一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成:小麦粉70份，黄豆粉10份，山楂粉5份，苦荞粉5份和三文鱼骨粉10份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成:香菇15份、草菇10份、平菇10份、黑木耳5份、序菜10份、洋葱5份、西兰花3份、黄瓜2份、海带5份、苹果5份和猕猴桃8份。
[0014]所述的小麦粉的湿度控制在13%，并且小麦粉细度90目。
[0015]所述的黄豆粉细度90目。
[0016]所述的山楂粉细度110目。
[0017]所述的苦荞粉为100目。
[0018]所述的三文鱼骨粉为130目。
[0019]—种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤:
步骤1:制备果蔬浆汁；
步骤101:按重量份称取新鲜的香菇15份、草菇10份、平菇10份、黑木耳5份、芹菜10份、洋葱5份、西兰花3份、黄瓜2份、海带5份、苹果5份和猕猴桃8份，然后利用清水清洗3遍；
步骤102:将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:5;
步骤103:打浆:启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104:将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2:制备面粉；
步骤201:将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202:将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3:将步骤I中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3;
步骤4:将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
[0020]本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
[0021]
实施例2
一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成:小麦粉72份，黄豆粉8份，山楂粉6份，苦荞粉6份和三文鱼骨粉8份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成:香菇20份、草菇12份、平菇12份、黑木耳8份、芹菜12份、洋葱8份、西兰花5份、黄瓜3份、海带8份、苹果8份和猕猴桃10份。
[0022]所述的小麦粉的湿度控制在15%，并且小麦粉细度100目。
[0023]所述的黄豆粉细度100目。
[0024]所述的山楂粉细度120目。
[0025]所述的苦荞粉为110目。
[0026]所述的三文鱼骨粉为150目。
[0027]—种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤:
步骤1:制备果蔬浆汁；
步骤11:按重量份称取新鲜的香菇20份、草菇12份、平菇12份、黑木耳8份、芹菜12份、洋葱8份、西兰花5份、黄瓜3份、海带8份、苹果8份和猕猴桃10份，然后利用清水清洗5遍；步骤102:将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:5;
步骤103:打浆:启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104:将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2:制备面粉；
步骤201:将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202:将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3:将步骤I中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:4;
步骤4:将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
[0028]本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
【主权项】
1.一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成:小麦粉68-72份，黄粉8-12份，山楂粉5-8份，苦荞粉5_8份和三文鱼骨粉8-12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成:香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份。2.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。3.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的黄豆粉细度90-100 目。4.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的山楂粉细度 110-120 目。5.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的苦荞粉为100-110目。6.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于:所述的三文鱼骨粉为130-150目。7.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，其特征在于:所述的制备方法包括如下步骤: 步骤1:制备果蔬浆汁； 步骤101:按重量份称取新鲜的香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份，然后利用清水清洗3-5遍； 步骤102:将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为I:3-1:5； 步骤103:打浆:启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁； 步骤104:将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用； 步骤2:制备面粉； 步骤201:将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉； 步骤202:将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉； 步骤3:将步骤I中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3-1:4; 步骤4:将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
【文档编号】A23L33/10GK106071789SQ201610481223
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】董俊营, 赵晓玲
【申请人】禹州市思源实业有限公司