一种驼血多肽泡腾片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品制备技术领域，具体设及一种驼血多肤泡腾片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 由于骆驼生存在严酷的恶劣环境条件下，特殊的环境使其血液与其它动物的血液 相比，具有特殊的生理、营养功能。现代研究表明：骆驼血中的白蛋白不仅明显高于其它动 物，而且具有异常高的生理活性。双峰驼血清蛋白质共有白蛋白、a1-球蛋白、a2-球蛋 白、P-球蛋白和丫-球蛋白等5个组分。双峰驼血清的蛋白质总量中，白蛋白含量高达 73. 20%，明显高于绵羊、牛、马等哺乳类动物中血液的白蛋白。
[0003] 驼血含有丰富的蛋白质，是制备多肤的理想原料。驼血多肤市场尚处萌芽阶段，目 前主要应用于食品领域。目前，驼血多肤还未开发出相应的产品。同时，现有的驼血产品保 存时间较短。随着研究的不断深入，驼血多肤的应用领域不断加大，消费的上升潜力很大， 产品价格未来将相对稳定。随着人民生活水平的提高，国内大中城市的高端消费群体对驼 血多肤产品的需求还在不断增加，驼血多肤产品市场短期内尚供不应求。
【发明内容】
[0004] 驼血多肤由氨基酸组成，也是蛋白质的水解产物，但其功能优于蛋白质和氨基酸， 其主要表现在W下几个方面：驼血多肤相对于胶原蛋白具有容易消化吸收、水溶性强等优 点。驼血多肤与氨基酸相比其主要的优点为吸收快速、主动吸收、在体内更易合成有用的蛋 白或肤、肤吸收具有低耗或不需消耗能量等特点。驼血多肤具有高度的生物活性和广泛的 生理功能：抑制血压的上升、促进皮肤胶原代谢、抗氧化活性、去除自由基、抗衰老活性等。
[0005] 本发明的目的在于针对驼血资源的高值化利用与人体营养物质需要，提供一种含 驼血多肤的泡腾片及其制备方法，制成的泡腾片在保存期间不会使驼血多肤的营养成分流 失。
[0006] 本发明的驼血多肤泡腾片，按质量份计，包含如下的组分：驼血多肤100份、巧樣 酸35~65份、碳酸氨钢18~45份、聚乙締化咯烧酬5~8份、甘露醇5~20份、甜菊糖 巧0. 1~2份和聚乙二醇8000 4~8份。
[0007] 上述的驼血多肤选自分子量低于lOOOODa的多肤冻干粉、喷雾干燥粉或烘干粉。
[0008] 上述的巧樣酸的全部或部分用苹果酸代替；
[0009] 上述的甘露醇全部或部分用乳糖代替；
[0010] 上述的甜菊糖巧全部或部分用阿斯己代替。
[0011] 本发明的驼血多肤泡腾片的制备方法，包括下列步骤：
[0012] 1)将驼血多肤100份中的40~60份，和巧樣酸和苹果酸中的一种或两种35~ 65份，分别研细成粉，过20~200目筛，混合均匀，加入聚乙締化咯烧酬5~8份中的4~ 5份造粒，过14~60目筛，于30~60°C干燥后，得到第一颗粒；
[0013] 2)将余量的驼血多肤和碳酸氨钢18~45份分别研细成粉，过20~200目筛，混 合均匀，加入余量的聚乙締化咯烧酬，过14~60目筛，于30~60°C干燥后，得到第二颗粒；
[0014] 3)将乳糖或甘露醇中的一种或两种5~20份、甜菊糖巧或阿斯己甜0. 1~2份和 聚乙二醇8000 4~8份混合均匀，过20~200目筛，混合均匀，加入上述第一颗粒和第二 颗粒，混合均匀，迅速转移至溫度10~30°C、湿度20~50%操作间中经己氏灭菌、瞬间高 溫灭菌或钻60灭菌方式灭菌后进行压片制得。
[0015] 综上所述，本发明驼血多肤泡腾片具有W下特点：
[0016] 1.本发明提供的驼血多肤泡腾片是直接将特定比例的驼血多肤配W特定比例的 泡腾崩解剂及其它辅料制成的片剂，驼血多肤基本无损失，而且在崩解剂的作用下，该片剂 崩解快速、溶解度高，有效成分被充分利用，利用率大大提高。据研究证明，驼血多肤对人体 具有多种生理功能，具有很好的食疗和保健作用，例如缓解疲劳、增强免疫力、延缓衰老、抗 氧化等；
[0017] 2.该驼血多肤泡腾片的整个生产过程中，需用的生产设备及制备工艺简单，易于 操作，有利于实现工业化的生产加工，成本低廉，制备出的产品不仅保留了驼血多肤的功 效，而且便于携带、即冲即饮、使用简便，可直接放入溫开水中，5分钟之内即可完全溶解成 透明溶液，大大方便了服用者。本发明的驼血多肤泡腾片增加了驼血的附加值，使其利用价 值得到有效的提高；
[0018] 3.当泡腾片放入饮用水中之后，在泡腾崩解剂的作用下，即刻产生大量气泡（二 氧化碳），使片剂迅速崩解和融化，崩解产生的气泡还会使片剂在水中上下翻滚，加速其崩 解和融化。片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的 美感。该泡腾片适合于制作一种方便携带且营养丰富的饮料，既有经济效益又有社会效益。
[0019] 驼血多肤的平均分子量低于lOOOODa，有助于迅速发挥多肤的生物学功能，增强吸 收及生物利用率，具有缓解疲劳、增强免疫力、延缓衰老、抗氧化等活性；巧樣酸或苹果酸为 酸性泡腾剂，碳酸氨纳为碱性泡腾剂，二者混合均匀后，遇水发生化学泡腾反应，即刻产生 大量二氧化碳气体，巧樣酸或苹果酸还可调整泡腾片固体饮料的酸味，改善口感；乳糖或甘 露醇为填充剂，不影响泡腾崩解效果、起泡现象及产气量，还可改善泡腾片饮料的口感；甜 菊糖巧或阿斯己甜为食品片剂常规高甜度甜味剂，甜度约为庶糖的300~500倍，用来提高 片剂的甜度，减小泡腾片的体积，便于携带及胆存；聚乙二醇8000为润滑剂，润滑性强，抗 粘附性好，使泡腾片在压制过程中，顺利出片；聚乙締化咯烧酬作为泡腾片的粘合剂，粘合 效果好，PVP是溶解于水、乙醇或无水乙二醇中，W溶液形式作为粘合、润湿剂加入到原辅料 混合物中进行制软材。
【具体实施方式】
[0020] 本发明的卫生、理化及添加剂、辅料等符合相关标准（GB16740-1997保健（功能） 食品通用标准、GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准、中华人民共和国药 典-2010 版）。 阳OW实施例1
[0022] 驼血多肤泡腾片，按质量份计，由W下组分组成：驼血多肤lOOg，巧樣酸45g，碳酸 氨钢18g，聚乙二醇8000 4g，聚乙締化咯烧酬5g，乳糖5g和甜菊糖巧0.Ig。
[0023] 将驼血多肤40g和巧樣酸分别研细成粉，过20目筛网，混合均匀后加入聚乙締化 咯烧酬3g造粒，过14目筛，60°C真空干燥，得到第一颗粒；将剩余的驼血多肤和碳酸氨钢分 别研细成粉，过20目筛网，混合均匀后加入剩余的聚乙締化咯烧酬造粒，过14目筛，45°C真 空干燥，得到第二颗粒；然后将乳糖、甜菊糖巧和聚乙二醇8000混匀，过20目筛，加入上述 第一颗粒和第二颗粒，混合均匀，迅速转移至溫度（30 + 2) °C、湿度（20 ±5) %的操作间中 己氏灭菌后进行压片制得产品，每片质量为2~4g。
[0024] 本实施例制备的泡腾片产品感官品质分析如下：
[0025] 取一只洁净烧杯，加45~55°C200血热水，投入上述步骤制备的驼血多肤泡腾片 1片，观察其起泡状态，待泡腾片完全崩解，无气体放出时，