用于核桃仁脱皮的碱煮装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备，特别是用于核桃仁脱皮的碱煮装置。
【背景技术】
[0002]核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
[0003]现代医学研宄认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃中含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。同时，核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用。
[0004]为什么核桃仁需要去皮处理，是因为核桃仁外有一层种皮，它含有色素和苦涩味等成分，会严重影响产品质量，所以必须将它去除。在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第I种，可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮；第2种，加热煮沸法，可直接放入蒸馏水中加热至沸腾，闷制一定时间后取出，手工进行去皮。通过比较，碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化，核仁品质降低；加热煮沸法效果较好，可较好地的保障了核仁的品质。目前缺乏一套完整的设备可以实现碱液浸泡去皮的连续化生产。
【发明内容】
[0005]为了克服现有技术的上述缺点，本实用新型提供一种可以实现核桃仁碱液浸泡去皮，连续生产，在加热碱液的同时可以实现碱液的翻滚，避免以前高温才能产生翻腾，破坏生产，而且碱煮以后能有效排出核桃仁进行下一步工序，减少劳动强度，提高生产效率的核桃仁脱皮的碱煮装置。
[0006]本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:用于核桃仁脱皮的碱煮装置，包括箱体、进液管、排液管和设置在箱体上的盖子，箱体上方的盖子分为固定盖子和活动盖子两部分，活动盖子通过铰链安装在固定盖子上；固定盖子上面设置有排气管与盖子内部连通；在箱体内侧底部上方设置有一块筛网，筛网下方设置有蒸汽管，筛网由一块六边形的筛网弯折而成，弯折以后形成为中间一个等腰梯形和两侧为相同的侧三角形；在筛网的梯形面为倾斜安装，上底面位于最低点，且对应箱体侧壁设置一个出料管；排液管和出料管均设置有控制阀门。
[0007]所述固定盖子上设置一个表针式温度计，且探针穿过固定盖子延伸到箱体内。这样设置一个温度计，可以随时直观的获得箱体内溶液的温度，有助于掌握好碱煮的过程，避免温度过高破坏了核桃仁的价值。
[0008]所述排气管与固定盖子顶部连接部分为倒置的漏斗状。这样通入到箱体内的蒸汽能够及时从顶部被收集汇拢后从排气管排气，漏斗状有组合对气体进行导流。
[0009]工作原理:关闭排液管和出料管上的阀门，将需要蒸煮的核桃仁倒入到箱体内，由于筛网的作用，全部落在了筛网上面，同时打开进液管，加入大量的碱液，对核桃仁进行碱液浸泡。
[0010]当碱液达到一定高度时候，通过设置在底部的蒸汽管，持续通入蒸汽，这样蒸汽通过筛网向上喷出，造成碱液的翻滚，同时蒸汽是有温度，加热碱液，这样的话碱液得到加热和翻滚，促进核桃仁与碱液的接触，而且翻滚过程更有助于核桃仁皮的脱落，一举三得。达到一个位置停止进液。通过温度计可以控制通入蒸汽量，从而控制温度，保证生产。
[0011]碱煮完成以后，关闭蒸汽管，打开出料管，这样核桃仁随着碱液就进入出料管进入到下一个工序，同时由于整个筛网是成料斗状，倾斜到出料管管口，有助于核桃仁的排出，当排放到一些留在筛网上的核桃仁以后，再次打开进液管进行冲击，这样可以把大部分核桃仁排出，减少人工干预，少部分可以人工外力清扫一下进入到出料管，进入到下一个工序。核桃仁清除完以后，打开底部的排液管，排出箱体内的液体。
[0012]本实用新型具有以下有益效果:采用通入蒸汽的方式实现碱液的加温和翻滚，这样就避免了正常加温时候需要高温才能造成翻滚，但是温度过高会损坏核桃仁，同时设置料斗状的筛网，蒸汽通过筛眼到碱液内，分布更为均匀，碱液翻滚有助于核桃仁的脱皮，一举三得。料斗状的筛网，有利于排出核桃仁，大部分的核桃仁由于倾斜随碱液流出，少部分通过再次打开进液管冲刷排除，这样操作减少人工干预，效率更高，有助于提高生产效率。
【附图说明】
[0013]图1为本实用新型未安装出料管一端侧板的结构示意图。
[0014]图2为本实用新型的筛网的结构示意图。
[0015]图3为本实用新型的侧视图。
[0016]箱体1、进液管2、排液管3，固定盖子4，活动盖子5，排气管6，筛网7，蒸汽管8，出料管9，表针式温度计10。
【具体实施方式】
[0017]下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
[0018]实施例1
[0019]如图1和图2所示，用于核桃仁脱皮的碱煮装置，包括箱体1、进液管2、排液管3和设置在箱体上的盖子；箱体上方的盖子分为固定盖子4和活动盖子5两部分，活动盖子5通过铰链安装在固定盖子4上；固定盖子4上面设置有排气管6且与盖子内部连通；进液管3固定在固定盖子4上，延伸到盖子内侧；排液管3位于箱体底部。
[0020]在箱体内侧底部上方设置有一块筛网7，筛网7下方设置有蒸汽管8，筛网7由一块六边形的筛网弯折而成，弯折以后形成为中间一个等腰梯形和两侧为相同的侧三角形，侧三角形在箱体地面投影为直角三角形，在筛网的梯形面为倾斜安装，上底面位于最低点，且对应箱体侧壁设置一个出料管9 ;对应设置有出料管9。
[0021]在筛网7最低点位于箱体I侧壁上，且对应箱体I侧壁设置一个出料管9，出料管位于筛网的最低点，就是梯形面的上底面；排液管3和出料管9均设置有控制阀门。
[0022]所述固定盖子4上设置一个表针式温度计10，且探针穿过固定盖子延伸到箱体I内。这样设置一个温度计，可以随时直观的获得箱体内溶液的温度，有助于掌握好碱煮的过程，避免温度过高破坏了核桃仁的价值。
[0023]关闭排液管和出料管上的阀门，将需要蒸煮的核桃仁倒入到箱体内，由于筛网的作用，全部落在了筛网上面，同时打开进液管，加入大量的碱液，对核桃仁进行碱液浸泡。
[0024]当碱液达到一定高度时候，通过设置在底部的蒸汽管，持续通入蒸汽，这样蒸汽通过筛网向上喷出，造成碱液的翻滚，同时蒸汽是有温度，加热碱液，这样的话碱液得到加热和翻滚，促进核桃仁与碱液的接触，而且翻滚过程更有助于核桃仁皮的脱落，一举三得。达到一个位置停止进液。通过温度计可以控制通入蒸汽量，从而控制温度，保证生产。
[0025]碱煮完成以后，关闭蒸汽管，打开出料管，这样核桃仁随着碱液就进入出料管进入到下一个工序，同时由于整个筛网是成料斗状，倾斜到出料管管口，有助于核桃仁的排出，当排放到一些留在筛网上的核桃仁以后，再次打开进液管进行冲击，这样可以把大部分核桃仁排出，减少人工干预，少部分可以人工外力清扫一下进入到出料管，进入到下一个工序。核桃仁清除完以后，打开底部的排液管，排出箱体内的液体。
[0026]实施例2
[0027]如图3所示，【具体实施方式】同实施例1，不同之处在于:所述排气管6与固定盖子4顶部连接部分为倒置的漏斗状。这样通入到箱体内的蒸汽能够及时从顶部被收集汇拢后从排气管排气，漏斗状有助于对气体进行导流。
【主权项】
1.用于核桃仁脱皮的碱煮装置，包括箱体、进液管、排液管和设置在箱体上的盖子，其特征在于:箱体上方的盖子分为固定盖子和活动盖子两部分，活动盖子通过铰链安装在固定盖子上；固定盖子上面设置有排气管与盖子内部连通；在箱体内侧底部上方设置有一块筛网，筛网下方设置有蒸汽管，筛网由一块六边形的筛网弯折而成，弯折以后形成为中间一个等腰梯形和两侧为相同的侧三角形；在筛网的梯形面为倾斜安装，上底面位于最低点，且对应箱体侧壁设置一个出料管；排液管和出料管均设置有控制阀门。
2.如权利要求1所述的用于核桃仁脱皮的碱煮装置，其特征在于:所述固定盖子上设置一个表针式温度计，且探针穿过固定盖子延伸到箱体内。
3.如权利要求1或2所述的用于核桃仁脱皮的碱煮装置，其特征在于:所述排气管与固定盖子顶部连接结构为倒置的漏斗状。
【专利摘要】本实用新型涉及食品加工设备，特别是用于核桃仁脱皮的碱煮装置。解决核桃仁脱皮问题，用于核桃仁脱皮的碱煮装置，包括箱体、进液管、排液管和设置在箱体上的盖子，箱体上方的盖子分为固定盖子和活动盖子两部分，活动盖子通过铰链安装在固定盖子上；固定盖子上面设置有排气管与盖子内部连通；在箱体内侧底部上方设置有一块筛网，筛网下方设置有蒸汽管，筛网由一块六边形的筛网弯折而成，弯折以后形成为中间一个等腰梯形和两侧为相同的侧三角形；在筛网的梯形面为倾斜安装，上底面位于最低点，且对应箱体侧壁设置一个出料管；排液管和出料管均设置有控制阀门。加热又能实现液体翻滚，有助于脱皮和液体热量交换。
【IPC分类】A23N5-08, A23L1-00
【公开号】CN204306005
【申请号】CN201420729723
【发明人】吴德昭
【申请人】云南磨浆农业有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年11月29日