专利名称：清火玉米片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有清火作用的玉米片，特别适用于干燥地区的中老年人、儿童和工 作节奏快的上班族。 技术背景玉米片是一种典型的早餐谷类食品，作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优 点受到人们的喜爱，在欧美国家，玉米片非常盛行，有米香、奶香、醇香等多种口味，很 受消费者欢迎。它可直接食用，用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂或玉米片汤即可，是快 速提供热量、口味美好的一种方便食品。胖大海和金银花分别富含胖大海和金银花皂苷、胖大海和金银花多糖、胖大海和金银花素、 黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血 脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。 发明内容为克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种清火玉米片。这种玉米片有助于活血 化瘀、抗衰老、提高机体免疫力。本发明实现上述目的的技术方案是 一种清火玉米片，其含有胖大海和金银花成分。 本发明的有益效果是由于在玉米片中加入了胖大海和金银花成分，人们在冲食玉米 片时就自然而然地吸取了胖大海和金银花成分，发挥了胖大海和金银花粉多方面的保健和 防病功效，特别适用于中老年人和工作节奏快的上班族，有利于提高机体免疫力且方便、 营养、适口，特别是由于玉米片经常会被当作早餐冲牛奶吃，在冲泡过程中将胖大海和金银 花的有效成分融解在牛奶中，对于滋润咽喉具有特别明显的效果。
具体实施方式
本发明玉米片的生产方法是用脱胚以后的玉米渣作为原料，用蒸煮加工法或微波加 热法使玉米硬渣熟化，此时玉米渣由原来的黄色或白色变为暗紫色，水分增加35%。然后 加上调料经过挤压，使之胶化后，再经切割压片和烘烤等工艺制成成品。挤压加工时，要 加入胖大海和金银花的水提取物及其他调料，所加入的调料主要是糖、盐、香料等，也有 可以加适量的钙、大豆蛋白等。所述胖大海和金银花成分按照所用原料的重量计算在玉米片中的比例范围一般可以控制在1%—8% (重量百分比，下同)，具体比例可以根据消费者的口味和需要确定，计算时将胖大海和金银花直接当作为玉米片的原料计算玉米片原料的总重量，以胖大海和金 银花的重量作为所述胖大海和金银花成分的重量。所述胖大海和金银花成分在原料中的百分比优选范围是2%—6%，进一步的优选范围 是3%—5%。例如，所述胖大海和金银花成分在原料中的百分比可以是1%、 2%、 3%、 4%、 5 %、 6%、 7%、或8%。所述胖大海和金银花成分采用胖大海和金银花的水提取物。所述胖大海和金银花的水 提取物的提取方法为加入8倍量的水沸煮20—30分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤 渣中加入6倍量的水沸煮20—30分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后进 行适度浓縮，获稠液，在配料时直接将该稠液加入原料中混合均匀即可，所述稠液的含水 量只要不超过原料中所需添加的水量即可，以简化加工过程。由于胖大海和金银花的水提 物(稠液)的含水量不要求确定，故计算配料比例时涉及胖大海和金银花成分的重量应按 该提取物所用胖大海和金银花原料的重量计算。为改善添加胖大海和金银花成分后玉米片的口味，可以在玉米片原料中添加适宜的食 盐以及其他添加剂。所述食盐在原料中的百分比可根据消费者的口味确定，通常可以控制 在0.3%—2.5%的范围内，例如0.3%、 0.5%、 1%、 1.5%、 2%、 2.5%，根据消费者的口味，还可以在原料中再添加糖和香料。通常，对于甜味的玉米片，可以选用食盐含量为0.3%—0.5%，对于咸味的玉米片可 以选用食盐含量为2% — 2.5%。根据部分消费者的喜好，为掩盖胖大海和金银花的味道， 可以加入适当的糖，特别是对于甜味玉米片。针对不同的消费者口味和不同的玉米片用途，可以在玉米片原料中添加其他成分，例 如甘油、木糖醇、山犁醇等添加剂或调味剂，这些成分的选用和添加比例可以依现有技 术和其他可能的技术。下面，给出几个涉及玉米片原料成分和比例的实施例-实施例1: lkg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐0. 3kg、糖粉3. 5kg、甘油5kg、 玉米渣91.2kg。实施例2: 2kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐0.5kg，糖粉4kg,其他成分 93.5kg。实施例3:3kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐lkg、其他成分96kg。实施例4:4kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐2.5kg、其他成分93.5kg。实施例5:5kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐2kg、其他成分93kg。实施例6:6kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐lkg、其他成分93kg。实施例7:7kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐1.5kg、其他成分91.5kg。实施例8:8kg胖大海和金银花制成的水提取物、食盐lkg、其他成分91kg。
权利要求
1.一种清火玉米片，其特征在于其含有胖大海和金银花成分。
2. 如权利要求1所述的清火玉米片，其特征在于所述玉米片是用玉米渣作为原料，用 蒸煮加工法或微波加热法制得。
3. 如权利要求l所述的清火玉米片，其特征在于所述胖大海和金银花成分在原料中的 重量百分比为1%—8%。
4. 如权利要求l所述的清火玉米片，其特征在于所述胖大海和金银花成分在原料中的 重量百分比为2%—6%。
5. 如权利要求1所述的清火玉米片，其特征在于所述胖大海和金银花成分在原料中的 重量百分比为3%—5%。
6. 如权利要求l所述的清火玉米片，其特征在于所述胖大海和金银花成分采用胖大海 和金银花水提取物的形式。
7. 如权利要求l所述的清火玉米片，其特征在于所述胖大海和金银花的水提取物的提 取方法为加入8倍量的水沸煮20—30分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入6 倍量的水沸煮20—30分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后适度浓縮，获 稠液，在配料时直接将该稠液加入原料中混合均匀。
8. 如权利要求1所述的清火玉米片，其特征在于所述原料中有食盐，所述食盐在原料 中的百分比为0.3%—2.5%。
9. 如权利要求1所述的清火玉米片，其特征在于所述食盐在原料中的百分比为0.3% 一0.5%。
10. 如权利要求1所述的清火玉米片，其特征在于所述食盐在原料中的百分比为2% — 2.5%。
全文摘要
本发明涉及一种清火玉米片，其含有胖大海和金银花成分。所述胖大海和金银花的水提取物的提取方法为加入8倍量的水沸煮20-30分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入6倍量的水沸煮20-30分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后适度浓缩，获稠液，在配料时直接将该稠液加入原料中混合均匀。所述胖大海和金银花在原料中的重量百分比可以为1％-8％，优选3％-5％。所述调料主要是糖、盐、香料等，也有的还加适量的钙、大豆蛋白等。所述食盐在原料中的百分比可以是0.5％-5％。由于在玉米片中加入了胖大海和金银花成分，人们在冲食玉米片时就自然而然地吸取了胖大海和金银花成分，发挥了胖大海和金银花粉的清咽润喉的功效，特别适用于干燥地区的中老年人、儿童和工作节奏快的上班族。
文档编号A61K36/185GK101243846SQ200710120798
公开日2008年8月20日 申请日期2007年8月27日 优先权日2007年8月27日
发明者耿立英 申请人:北京奥腾讯达科技有限公司