专利名称：柞蚕雄蛾酒制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品的制作方法，具体说是涉及一种雄蛾保健酒制作方法。
背景技术：
柞蚕(学名Anfheruea pernyi Guerin-Meneville)俗称野蚕，柞蚕蛾的食用和药用在我国已有很悠久的历史，《千金方》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学典籍都有记载。明朝李时珍在《本草纲目》中记载；柞蚕雄蚕蛾，皇家御用神虫飞龙，有补肝益肾，壮阳涩精之功效，主治阳痿、早泄、遗精，白浊等。是“本草纲目”中记载的上品药物。柞蚕蛾的主要营养成分由三大营养素构成，其中蛋白质含量为13. 9%，碳水化合物的含量为1.56%， 脂肪的含量17%，雄蛾脂肪含量高于雌蛾近四倍，且亚麻酸、油酸等不饱合脂肪酸的含量高达78. 6%，因此它对人体有独特的滋补强身作用。柞蚕蛾含有独特的三种补益物质，其中功能不但奇特，而且是其它生物药所无法取代的。(1)脑激素是柞蚕雄蛾脑神经细胞中分泌的大量激素，能调解生育活动，明显延缓和抵制人体的衰老，推迟更年期的到来。(2)蜕皮激素是雄性蚕蛾所含有的蛾皮活性物质，对人体具有促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新的生命细胞和生殖细胞的作用，并有促进胰岛素细胞更新再生的能力。(3)保幼激素有控制特异性蛋白质合成，促进生长，阻止老化的神奇功效。柞蚕蛾的药用价值，《名医别录》认为，雄蚕蛾主益精气，强阴道，亦止精。《本草纲目》则详细记载“雄蚕蛾性淫，出壳即媾，交接不倦，乃至于枯槁”。一头成熟的雄蛾，在自然条件下可与3 5头雌蛾交配，并使其受精，雄蛾每次交配需10小时以上，可见其旺盛的生命力。近年来的药理和临床研究结果表明，雄蚕蛾对未成年雄性小鼠体重增长有促进作用。除此之外，雄蚕蛾还具有延缓衰老，增强免疫功能的功效。目前市场己有雄蚕蛾滋补酒销售，但大部分的雄蚕蛾是从养蚕户收购而得，雄蚕蛾质量得不到保证，并且制酒工艺在勾兑之后不进行过滤和祛除酒中蛋白，酒的品质低下。
发明内容
针对现有雄蚕酒及制作工艺存在的缺陷，本发明提供一种口感好、保健功能明显及投入小，效益高的柞蚕雄蛾酒的制作工艺方法。解决上述技术问题的具体技术措施是一种柞蚕雄蛾酒制作方法，包括雄蛾炮制，其特征是
(1)雄蚕蛾发蛾
①选茧，对当年新鲜大茧进行初选，祛除油烂，双宫，薄皮弱茧；
②羽化前处理
a.低温滞育温度-1 3士 1°C，时间6 10天；b.穿茧用麻线将茧穿成长串，茧的尾部朝下，用针穿茧时，应轻穿茧的外皮层，而不能伤到壳内蚕蛹；
c.摆放在羽化室搭上an高的模杆，间距0.5m，将茧串按间隔0. 5m间距置于模杆上， 距地面不少于0. 5m，地面铺上沙土 ；
③升温羽化
室内摆放好待羽化茧后，对室内进行逐渐升温，每天按照1°C 2°C升温，在9 11天将室温由10°C升至25°C 27°C 士 1°C，保温，相对湿度为50% 80%，每天测量实际温度，减去10°C后为累积温度，当累积温度达到180°C 220°C，开始出蛾，当羽化的雄蛾出壳后，羽翅展开硬化时去翅，储存备用；
(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取
①柞蚕雄蛾酒母液浸提
将破碎后已炮制好的雄蛾放入密闭的容器中进行浸提，温度20士2°C ；浴比雄蛾质量酒质量=1 1. 5，酒的酒精度为55% 60%Vol，抽提次数如下 第一次浸提时间12 15天，每天搅动一次，滤出浸提液为A1 ； 第二次浸提加入与第一次等量的酒，每天搅动一次，时间12 15天，滤出浸提液为
A2 ；
第三次浸提再加入与第一次等量的酒，每天搅动一次，时间8 10天，滤出浸提液为
A3;
第四次浸提将第三次浸提的残渣在0. 08 0. 09MPa, 80 90°C下进行减压蒸馏，得浸提液为A4 ；
将上述浸提液合并为雄蚕蛾酒母液A=Ai+A2+A3+A4 ；
用固物含量方法测定柞蚕雄蛾酒母液提取物含量为Pl，Pl控制范围为观 30g/L ；
②中药材母液的浸提
中药材为黄芪或莬丝子或熟地或枸杞子其中的一种或两种以上；温度20°C 士2°C ；浴比药材质量酒质量=1:1.5 ；酒精度为55% 60%Vol ；浸提次数如下 第一次浸提时间15天，每天搅动一次，滤出药液为B1 ；
第二次浸提加入与第一次浸提等量的酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液为
B2 ；
第三次浸提再加入与第一次浸提等量的酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液为
B3;
第四次浸提将第三次浸提的残渣在80 90°C下进行常压蒸馏，得药液为B4 ； 上述药液合并成中药材母液B=Bi+B2+B3+B4 ； 中药材提取物含量为P2，P2控制范围为8 10g/L ；
(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制
①勾兑方法
按质量份计，配制100份初品柞蚕雄蛾酒取柞蚕雄蛾酒母液30份和中药材母液10 份加入容器中使之兑溶，加入蜂蜜1 2份，余量白酒根据成品酒的酒精含量要求，用白酒和纯净水调制；
②过滤勾兑好的补酒，首先用板框过滤机过滤，除杂，然后可用微孔过滤机过滤，最后用营养酒过滤机过滤，得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蚕雄蛾酒初品； ③袪除酒中蛋白
过滤的酒在常温下贮存1 3个月，然后迅速降温至0 5°C保持15 25天，用虹吸的方法抽取上清液，得柞蚕雄蛾酒。本发明的有益效果选用精选大茧进行羽化收取雄蚕蛾，用现代生物工程技术制取雄蚕蛾酒母液和中药材母液，以合理的配方调制柞蚕雄蛾酒。本发明柞蚕雄蛾酒口感醇厚绵甜，药香和谐，各种中药成分与雄蚕蛾中的各种有机物形成合力，功效倍增，具有调解体内平衡，抗疲劳，抗氧化，促进睡眠的功效。
具体实施例方式实施例1 一种柞蚕雄蛾酒制作方法 (1)雄蚕蛾发蛾
按常规育蚕方法 ①选茧
对当年新收购鲜大茧进行初步筛选，祛除油烂，双宫，薄皮弱茧等。雌雄茧鉴别
对于新鲜大茧来说，雌雄鉴别往往是比较困难的，经过茧农长期观察，雌性茧体往往大于雄性茧体，雌茧体形大而园，雄茧体形稍小且呈长椭园型，每粒茧大于12克即为雌性，小于7克为雄性，雄茧尾辫较直，细长，根部较宽。雌茧尾辫稍歪，且根部较窄。此项工作需要长期经验积累。②羽化前处理 a.低温滞育
为提高茧的羽化率，应采用低温滞育的方法强制休眠。温度_1°C ;TC 士 1°C，时间6 10天。b.穿茧
用针、麻线等工具将茧穿成1.2米长串，茧的尾部朝下。用针穿茧时，应轻穿茧的外皮层，而不能伤到壳内蚕蛹。c.摆放
在羽化室搭上an高的模杆，间距0. 5m，将茧串按间隔0. 5m间距置于模杆上，距地面不少于0. 5m，地面铺上沙土。③升温羽化
室内摆放好待羽化茧后，对室内进行逐渐升温，每天按l°c 2°C升温，在10天左右的范围内将室温由10°C升至25°C 27°C，然后维持这个温度，相对湿度保持在50% 80%左右，湿度不够时可在地面喷洒水。每天测量实际温度，减去10°C后为累积温度，当累积温度达到180°C 220°C左右时，开始出蛾，当羽化的雄蛾出壳后，羽翅展开硬化时提住去翅，储存备用。(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取 ①柞蚕雄蛾酒母液的浸提
6将破碎后已炮制好的雄蚕蛾IOOOg放入密闭的珐琅质容器之中进行浸提，温度 200C 士2°C ；浴比1000g雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具体如下 第一次浸提时间15天，每天搅动一次，过滤得浸提液700g ； 第二次浸提加入1500g酒，每天搅动一次，时间15天，过滤得浸提液800g ； 第三次浸提再加入1500g白酒，每天搅动一次，时间10天，过滤得浸提液1200g ； 第四次浸提将第三次浸提的残渣进行减压蒸馏，得浸提液IlOOg ； 将上述浸提液合并为柞蚕雄蛾酒母液3800g ； 柞蚕雄蛾酒母液提取物含量Pl为30g/L。②中药材母液的制取
中药材在雄蚕酒中所起的作用为臣，佐辅的作用，其用量的多少不起决定性作用，但是对酒的色泽口感影响较大，所以在用量上可做适当调整。由于中药味道较大，颜色较深，故应采取分别提取统一调配的原则进行。以适应调制出不同风格，不同口味，不同功效的保健酒。中药必须以饮片的形式投入，才能达到最佳效果。温度20士2°C浴比1000g黄芪 /1500g 酒，酒精度 55% 60%VoL·黄芪母液制取如下
第一次浸提黄芪1000克，60%Vol纯高粮酒1500克，时间15天，每天搅动一次，滤出药液700g ；
第二次浸提加入1500g酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液800g ； 第三次浸提再加入1500g酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液IlOOg ； 第四次浸提将前次滤过残渣进行常压蒸馏，得药液IOOOg ； 上述药液合并成黄芪母液3600g ； 黄芪提取物含量10g/L。(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制
根据不同功效及不同风格的雄蚕蛾酒之配方，勾兑出不同风格，不同口感及不同功效的酒剂类型和口感类型。①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蚕雄蛾酒母液300g、黄芪母液IOOg使之兑溶，加入蜂蜜 IOg,然后加入300g 60%Vol白酒，290g纯净水，以求诸香和谐。②过滤
勾兑好的补酒，首先用板框过滤机过滤，除杂，然后可用微孔过滤机过滤，最后用营养酒过滤机过滤得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蚕雄蛾酒初品。③袪除酒中蛋白
过滤好的酒在常温下贮存3个月，使柞蚕雄蛾酒母液提取物中的人参皂苷、孕酮、雌二酮、睾丸酮、游离氨基酸等充分分解出来，然后迅速降温至0 5°C保持15天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度42%Vol柞蚕雄蛾酒。本酒含有黄芪母液，黄芪具有补脾益气，补肺固表，利尿消肿作用，有助于慢性肾炎蛋白尿，糖尿病的康复，提高了雄蚕蛾浸提液的保健功效。实施例2 (1)雄蚕蛾发蛾同实施例1。(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取 ①柞蚕雄蛾酒母液的浸提
将破碎后已炮制好的雄蚕蛾Ikg放入密闭的珐琅质容器中进行浸提，温度20°C 士2°C， 浴比=Ikg雄蛾/1. 5kg酒，酒精度55% 60%Vol，具体如下 第一次浸提时间14天，每天搅动一次，滤出浸提液700g ； 第二次浸提加入等量的酒，每天搅动一次，时间15天，滤出浸提液700g ； 第三次浸提再加入等量的白酒，每天搅动一次，时间8天，滤出浸提液1200g ； 第四次浸提将前次滤过残渣进行减压蒸馏，得浸提液IlOOg ； 将上述液体合并为柞蚕雄蛾酒母液3700g ； 柞蚕雄蛾酒母液提取物含量Pl为28. 9g/L。②中药材母液的制取
温度20°C 士2°C浴比1000g菟丝子/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。菟丝子母液制取如下
第一次浸提菟丝子1000g，60%Vol纯高粮酒1500g，时间12天，每天搅动一次，滤出药液 800g ；
第二次浸提加入等量的酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液700g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液1200g ； 第四次浸提将前次滤过残渣进行常压蒸馏，得药液900g ； 上述菟丝子浸提液合并为菟丝子母液3600g ； 菟丝子浸提物含量9. 5g/L。(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蚕雄蛾酒母液300g，菟丝子母液IOOg使之兑溶，加入蜂蜜 IOg,然后加入300g 60%Vol白酒，290g纯净水，以求诸香和谐。②过滤同实施例1。③袪除酒中蛋白
过滤好的酒在常温下贮存2个月，然后迅速降温至0 5°C保持20天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得柞蚕雄蛾酒。本酒含有菟丝子母液，菟丝子具有双补阴阳，滋补肝肾，益精养血之功效，有助于老年人视力减退的恢复，提高了雄蚕蛾浸提液的保健功效。实施例3 (1)雄蚕蛾发蛾同实施例1。(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取 ①柞蚕雄蛾酒母液的浸提
将破碎后已炮制好的雄蚕蛾Ikg放入密闭的珐琅质容器中进行浸提，温度20°C 士2°C， 浴比=IOOOg雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具体如下第一次浸提时间12天，每天搅动一次，滤出浸提液700 g；
第二次浸提加入等量的酒，每天搅动一次，时间15天，滤出浸提液900g ；
第三次浸提再加入等量的白酒，每天搅动一次，时间9天，滤出浸提液1200g ；
第四次浸提将前次滤过残渣进行减压蒸馏，得浸提液IOOOg ；
将上述液体合并为柞蚕雄蛾酒母液3800g ；
柞蚕雄蛾酒母液提取物含量Pl为^g/L
②中药材母液的制取
温度20°C 士2°C浴比1000g熟地/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。熟地母液制取如下
第一次浸提熟地1000g，60%Vol纯高粮酒1500g，时间12天，每天搅动一次，滤出药液 700g；
第二次浸提加入等量的酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液800g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液IlOOg ； 第四次浸提将前次滤过残渣进行常压蒸馏，得药液IOOOg ； 上述熟地浸提液合并为熟地母液3600g ； 熟地浸提物含量8g/L。(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蚕雄蛾酒母液300g，熟地母液IOOg使之兑溶，加入蜂蜜 15g,然后加入300g 60%Vol白酒，285g纯净水，以求诸香和谐。②过滤
同实施例1。③袪除酒中蛋白
过滤好的酒在常温下贮存1个月，然后迅速降温至0 — 5°C保持25天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得柞蚕雄蛾酒。本酒含有熟地母液，熟地具有补血滋阴，益精填髓功效。有助于肝肾阴虚，腰膝酸软，盗汗遗精，眩晕耳鸣，须发早白等病症的康复，提高了雄蚕蛾浸提液的保健功效。实施例4 (1)雄蚕蛾发蛾同实施例1。(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取 ①柞蚕雄蛾酒母液的浸提
将破碎后已炮制好的雄蚕蛾Ikg放入密闭的珐琅质容器中进行浸提，温度20°C 士2°C， 浴比=IOOOg雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具体如下 第一次浸提时间13天，每天搅动一次，滤出浸提液700g ； 第二次浸提加入等量的白酒，每天搅动一次，时间14天，滤出浸提液800g ； 第三次浸提再加入等量的白酒，每天搅动一次，时间8天，滤出浸提液1200g ； 第四次浸提将前次滤过的残渣进行减压蒸馏，得浸提液IlOOg ； 将上述液体合并为柞蚕雄蛾酒母液3800g ；柞蚕雄蛾酒母液提取物含量Pl为29. 5g/L。②中药材母液的制取
温度20°C 士2°C浴比1000g枸杞子/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。枸杞子母液制取如下
第一次浸提枸杞子1000g，60%Vol纯高粮酒1500g，时间12天，每天搅动一次，滤出药液 800g ；
第二次浸提加入等量的酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液700g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液IlOOg ； 第四次浸提将前次滤过残渣进行常压蒸馏，得药液IOOOg ； 上述枸杞子浸提液合并为枸杞子母液3600g ； 枸杞子浸提物含量8%。(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蚕雄蛾酒母液300g，枸杞子母液IOOg使之兑溶，加入蜂蜜 20g，然后加入300g 60%Vol白酒，280g纯净水，以求诸香和谐。②过滤
同实施例1。③袪除酒中蛋白
过滤好的酒在常温下贮存2个月，然后迅速降温至0 5°C保持22天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度42%Vol柞蚕雄蛾酒。本酒含有枸杞子母液，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目之功效，有助于恢复虚劳精亏，眩晕耳鸣，视力低下症状，提高了雄蚕蛾浸提液的保健功效。实施例5 (1)雄蚕蛾发蛾同实施例1。(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取 ①柞蚕雄蛾酒母液的浸提
同实施例1。②中药材母液的制取
黄芪母液制取同实施例1，枸杞子母液制取同实施例4。(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取雄蛾酒母液300g，黄芪母液100g，枸杞子母液100g，使之兑溶，加入蜂蜜10g，然后加入300g 60%Vol白酒，190g纯净水，以求诸香和谐。②过滤
同实施例1。③袪除酒中蛋白
过滤好的酒在常温下贮存3个月，然后迅速降温至0 5°C保持18天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度48%Vol柞蚕雄蛾酒。
本品中含有黄芪母液和枸杞子母液。黄芪具有补脾益气，补肺固表，利尿消肿作用，有助于慢性肾炎蛋白尿，糖尿病的康复。枸杞子具有滋补肝肾、益精明目，有助于恢复虚劳精亏，眩晕耳鸣，视力低下症状，提高了雄蚕蛾浸提液的保健功效。
权利要求
1. 一种柞蚕雄蛾酒制作方法，包括雄蛾炮制，其特征是(1)雄蚕蛾发蛾①选茧对当年新鲜大茧进行初选，祛除油烂，双宫，薄皮弱茧；②羽化前处理a.低温滞育温度-1 3士1°C，时间6 10天；b.穿茧用麻线将茧穿成长串，茧的尾部朝下，用针穿茧时，应轻穿茧的外皮层，不能伤到壳内蚕蛹；c.摆放在羽化室搭上an高的模杆，间距0.5m，将茧串按间隔0. 5m间距置于模杆上， 距地面不少于0. 5m，地面铺上沙土 ；③升温羽化室内摆放好待羽化茧后，对室内进行逐渐升温，每天按照1°C 2°C升温，在9 11天将室温由10°C升至25°C 27°C，保温，相对湿度为50% 80%，每天测量实际温度，减去 10°C后为累积温度，当累积温度达到180°C 220°C，开始出蛾，当羽化的雄蛾出壳后，羽翅展开硬化时去翅，储存备用；(2)柞蚕雄蛾酒母液的制取①柞蚕雄蛾酒母液浸提将破碎后已炮制好的雄蛾放入密闭的容器中进行浸提，温度20士2°C，浴比雄蛾质量酒质量=1 1. 5，酒的酒精度为55% 60%Vol，浸提次数如下 第一次浸提时间12 15天，每天搅动一次，滤出浸提液为A1 ； 第二次浸提加入与第一次浸提等量的酒，每天搅动一次，时间12 15天，滤出浸提液为A2;第三次浸提再加入与第一次浸提等量的白酒，每天搅动一次，时间8 10天，滤出浸提液为A3 ；第四次浸提将第三次浸提的残渣在0. 08 0. 09MPa, 80 90°C下进行减压蒸馏，得浸提液为A4 ；将上述浸提液合并为雄蚕蛾酒母液A=Ai+A2+A3+A4 ；用固物含量方法测定柞蚕雄蛾酒母液提取物含量为Pl，Pl控制范围为观 30g/L ；②中药材母液的浸提中药材为黄芪或莬丝子或熟地或枸杞子其中的一种或两种以上；温度20°C 士2°C， 浴比药材质量酒质量=1 1. 5，酒精度为55% 60%Vol，浸提次数如下 第一次浸提时间15天，每天搅动一次，滤出药液为B1 ；第二次浸提加入与第一次浸提等量的酒，每天搅动一次，时间为15天，滤出药液为B2 ；第三次浸提再加入与第一次浸提等量的酒，每天搅动一次，时间为10天，滤出药液为B3;第四次浸提将第三次浸提的残渣在80 90°C下进行常压蒸馏，得药液为B4 ； 上述药液合并成中药材母液B=Bi+B2+B3+B4 ； 中药材提取物含量为P2，P2控制范围为8 10g/L ；(3)柞蚕雄蛾酒的勾兑配制①勾兑方法按质量份计，配制100份初品柞蚕雄蛾酒取柞蚕雄蛾酒母液30份和中药材母液10 份加入容器中使之兑溶，加入蜂蜜1 2份，余量白酒根据成品酒的酒精含量要求，用白酒和纯净水调制；②过滤勾兑好的补酒，首先用板框过滤机过滤，除杂，然后可用微孔过滤机过滤，最后用营养酒过滤机过滤，得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蚕雄蛾酒初品；③袪除酒中蛋白过滤的酒在常温下贮存1 3个月，然后迅速降温至0 5°C保持15 25天，用虹吸的方法抽取上清液，得柞蚕雄蛾酒。
全文摘要
一种柞蚕雄蛾酒制作方法，选用精选大茧进行羽化收取雄蚕蛾，雄蚕蛾经高度白酒浸取制得雄蚕蛾酒母液，以高度白酒浸提黄芪、枸杞子、熟地等中药材制取中药材酒母液，以合理的配方调制柞蚕雄蛾酒。本发明柞蚕雄蛾酒口感醇厚绵甜，药香和谐，各种中药成分与雄蚕蛾中的各种有机物形成合力，功效倍增，具有调解体内平衡，抗疲劳，抗氧化，促进睡眠的功效。
文档编号A61P39/06GK102533519SQ201210052969
公开日2012年7月4日 申请日期2012年3月2日 优先权日2012年3月2日
发明者关世英, 刘颖, 张黎, 杨歆, 王丽君 申请人:辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限责任公司