改进的食品组合物的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种食品补充剂，该食品补充剂至少包括这些氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸以及铬。本发明进一步涉及包括该食品补充剂的食品组合物连同两者的用途。
【专利说明】改进的食品组合物
发明领域
[0001]本发明在一个第一方面涉及一种食品补充剂，该食品补充剂至少包括这些氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸，并至少包括矿质铬。本发明进一步涉及包括该食品补充剂的食品组合物连同两者的用途。
[0002]发明背景
[0003]代谢性综合征已成为世界范围内一个重要的健康问题。在列入代谢性综合征中的代谢失调如腹型肥胖、2型糖尿病、动脉粥样硬化性心血管疾病(CVD)、血脂异常和高胰岛素血症的流行率上存在一个引人注目的增长。
[0004]节食是在对抗代谢性综合征中使用的一种生活方式因子，并且改进的营养最近被认定为在欧洲国家中减少该疾病负担的唯一最重要的工具。若干饮食因子和/或特性已被认定为对于代谢性综合征的防护助手。因此一种低血糖生成指数(GI)饮食已与患糖尿病和CVD的风险降低相关联。脂类的类型和量以及膳食纤维的类型和量也可以影响代谢的风险参数。某些食品组已经进一步与代谢性综合征的更低的风险相关联。代谢综合征的进展通过代谢事件的逐步退化而进行，其中胰岛素敏感度的退化显现在高胰岛素血症和胰岛素抵抗的一个“恶性循环”中具有关键作用。因此，对在患有例如2型糖尿病和血脂异常的受试者中的代谢性综合征的完全型临床表现的代谢控制进行改进的食品因子可以预期对这种综合征具有预防性，而包括高血糖和胰岛素响应的食品因子可以具有相反的作用。
[0005]伴随例如低-GI食品的更低的胰岛素需求在胰岛素敏感度受损的情况下和胰岛素分泌受损的情况下促进血糖调节，因此在2型糖尿病的控制中提供了一个治疗工具。这种病症的药物治疗涉及不同的方案如胰岛素促分泌素(例如磺酰脲)、胰岛素敏化剂(例如二甲双胍和噻唑烷二酮)、或外源性胰岛素治疗。从饮食的角度来看，葡萄糖是主要的胰岛素促分泌素。最新发现表明某些蛋白质和氨基酸也刺激胰岛素分泌；其直接地和/或间接地通过刺激肠促胰岛素的释放来刺激胰岛素分泌。与传统药物(例如磺酰脲)相比，食品来源的胰岛素促分泌素提供了以下优势:胰岛素分泌仅伴随着增高的血糖水平发生。
[0006]蛋白质诱导的胰岛素分泌还避免了可能与某些抗糖尿病药物相关联的负面的副作用。
[0007]W0200784059说明了一种蛋白质组合物，该组合物包括一种氨基酸混合物，该混合物包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、和苏氨酸，这些氨基酸的量在IOOg的氨基酸部分的总量中是从大约35至大约90g。该组合物对于在一种哺乳动物中控制血糖水平是有用的。
[0008]然而，仍存在对于新的替代的和/或改进的对调节血糖可以是有用的并从而减少或调节在世界范围内正在增长的代谢性综合征的组合物的需要。
[0009]发明概述
[0010]已经出人意料地发现，本发明的食品补充剂的摄入对餐后葡萄糖水平的减少具有一个协同效应。
[0011]本发明的食品补充剂至少包括这些氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸，以及铬。这些氨基酸和铬的组合在减少降低血糖所需的胰岛素的量方面具有一个协同效应。这对于胰岛素敏感度降低的个体来说是很重要的。
[0012]此处说明了关于铬的作用(尤其在肌肉中)的暗示的机制。铬在血液中转运而与载体蛋白质转铁蛋白结合，该转铁蛋白然后结合到它在细胞膜上的受体上并通过内吞作用内化。本过程通过转铁蛋白受体向该细胞膜的胰岛素刺激性迁移而被激活。一旦进入细胞中，铬就从转铁蛋白中释放并立即结合至一个LMWCr复合体，通过加强酪氨酸激酶活性变成胰岛素信号传导放大系统的一部分。本过程导致胰岛素敏感度的增加。
[0013]不希望受理论约束，认为本发明的食品补充剂的氨基酸混合物起到增强胰岛素从产胰岛素细胞中释放的作用，而铬起到提高这些细胞的胰岛素敏感度的作用。如在表5中所示的，通过同时使用这两种机制实现了出人意料的协同效应。该数据显示本发明的补充剂导致血糖的降低，与只用5AA相比该血糖是相同的或是稍微更低的。然而，当给予本发明补充剂时，实现葡萄糖降低所需的胰岛素的量仅是一半。该效应不仅仅是加和性的，因为相比于分开地给予这些组分，该效应被大幅提高。
[0014]因此本发明在一个第一方面涉及一种食品补充剂，该食品补充剂包括氨基酸和至少一种矿质，其中a)该氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、和可任选地色氨酸和/或牛磺酸组成；并且b)该矿质成分至少包括铬。本发明的食品补充剂还可以进一步包括镁和钙中的一种或多种。
[0015]在一个第二方面中本发明涉及一种食品组合物，该食品组合物包括本发明的食品补充剂。
[0016]在一个第三方面中本发明涉及该食品补充剂在制造一种食品组合物中的用途。在一个第四方面中本发明涉及该食品补充剂或该食品组合物用于治疗、控制或预防与代谢性综合征、糖尿病或肥胖症相关的疾病或病症的用途或在促进饱腹感、减肥或保持理想体重中的用途。
[0017]在一个第四方面中本发明涉及所述食品补充剂或食品组合物、剂量产品、药物或药剂用于治疗、控制或预防与代谢性综合征、糖尿病或肥胖症相关的疾病或病症的用途或在促进饱腹感、减肥或保持理想体重中的用途。
[0018]定义
[0019]在本申请和发明的背景下，适用以下定义:
[0020]术语“食品补充剂”是指一种组合物，通过添加它增强了一种食品。可以在制备所述食品之前、期间或之后添加一种食品补充剂。然而还可以单独、亦或在一餐之前、期间或之后、或在两餐之间摄入一种食品补充剂。
[0021]术语“益生菌”意在指在给予之后在被给予它的哺乳动物体内发挥有益健康效应的任何微生物。术语“胰岛素相关疾病或病症”包括如以下定义的II型糖尿病、IRS、MetS、IR、胰岛素敏感度、IGT、低度系统性炎症和血胰岛素过多症，以及相关失调。
[0022]术语“胰岛素抵抗综合征”(IRS)与术语“代谢性综合征”(MetS)可互换使用并指机能障碍和代谢风险因子的一个群集，该群集对具有增加的2型糖尿病和心血管疾病风险的个体进行鉴定。IRS或MetS可以由以下异常中的至少两种所表征:胰岛素抵抗性、血胰岛素过多症、糖耐量减低、高血脂、血胆固醇过多、高血压、和腹型肥胖。
[0023]术语“胰岛素抵抗性”(IR)是指具有胰岛素受体信号传导受损的一种病症以及葡萄糖调节能力受损的一种病症。
[0024]术语“胰岛素敏感度”是指胰岛素作用程度的一种标志，一种胰岛素敏感性状况对应于一种正常的胰岛素受体信号传导和正常的葡萄糖代谢。
[0025]术语“糖耐量减低(IGT)"是指一种前糖尿病病症，其特征在于在空腹状态下胰岛素敏感度降低，和/或在一种葡萄糖负荷之后餐后血糖响应超过正常情况。
[0026]术语“血胰岛素过多症”是指具有提高的胰岛素水平的一种病症。
[0027]术语“GI”是指血糖生成指数，即对一种碳水化合物测试产品的餐后血糖生成响应(曲线下增量血糖生成面积)，表示为采用由相同受试者服用的碳水化合物等效量的参照产品或纯葡萄糖的相应的响应(曲线下增量血糖生成面积)的百分比。在文献中，GI是指餐后多至1.5或2小时的一个时间段。用一种白小麦面包作为参照产品，GI值比用纯葡萄糖作为参照的大约高38%。本申请中呈现的这些GI值是使用一种白小麦面包作为参照产品获得的。
[0028]术语“血糖生成特征曲线” GP被定义为增量餐后血糖生成响应的持续时间(min)除以由一种食品所引出的增量葡萄糖峰值(min/mM)。相对于GI (见Rosen (罗斯)等人，《营养学杂志》(Nutrition Journal) 2009), GP可能是急性餐后胰岛素需求、饱腹感主观评定、以及第二餐自发食物摄取主观评定的一个更好的预测者。术语“剂(dose)”与“月艮(serving)”和“份(portion)”互换使用。一剂意在指提供一个有效量的该食品补充剂或包括该食品补充剂的食品组合物的一个量。一个有效量是足以将降低血糖所需的胰岛素的量降低的一个量。这类测试是本领域技术人员已知的。
[0029]附图简要说明
[0030]图1显示分别在摄取5AA+CrPic餐和参照餐之后的血糖响应。值以平均值土SEM表不；n=13。 =Ref 餐； =AA (5AA+CrPic 餐)
[0031]详细说明
[0032]本发明在一个第一方面中涉及一种食品补充剂，该食品补充剂包括氨基酸和至少一种矿质，其中
[0033]a)该氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、和可任选地色氨酸和/或牛磺酸组成；并且
[0034]b)该矿质成分至少包括铬。
[0035]本发明提供一种食品补充剂，与仅有氨基酸的一种食品补充剂相比，当单独或在一种食品组合物中给予该食品补充剂时导致一个实质上更低的胰岛素需求(见例如表5)。这对所有个体都是有利的，并且特别是对于展现了降低的胰岛素敏感度的那些，例如患有糖尿病的患者和患有代谢性综合征的受试者。在血糖增加时此类个体不以足够的胰岛素释放来响应，导致葡萄糖在血液中长期的增加的水平。在长远看来，高血糖水平与血管并发症有相互关系，导致例如心血管疾病和相关联的大血管病和微血管病、失明等。特别地，提高的和变动的餐后血糖生成事件可以促进炎性细胞因子的形成，这与内皮损伤和心血管疾患是相关联的。此类变动事件通过此处所述的干预而被避免因此，本发明呈现了一个降低餐后血糖水平的充分表征的、简单的和有效的方法。本发明的一个优点是本发明的一种食品补充剂或食品组合物可以在进餐时同时给予，仅在需要其时实现这些效应。本发明的充分表征的食品补充剂或食品组合物的另一个优点是它提供了实质的效果，同时避免了受试者过度摄取蛋白质和热量。
[0036]食品补充剂-氨基酸
[0037]所述食品补充剂的氨基酸成分至少由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸组成。在一个实施例中，所述食品补充剂的氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸组成。在本发明的这方面的另外的实施例中，所述食品补充剂的氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸以及可任选地色氨酸和/或牛磺酸组成。因此在一个实施例中，所述食品补充剂的氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸和色氨酸组成。在另一个实施例中，所述食品补充剂的氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸和牛磺酸组成。在又另一个实施例中，所述食品补充剂的氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、牛磺酸和色氨酸组成。
[0038]该食品补充剂可以具有以下氨基酸分布，该氨基酸分布表示为占氨基酸含量总和的百分数(见表1):
[0039]表1:氨基酸分布的一个实例。
[0040]
【权利要求】
1.一种食品补充剂，包括氨基酸和至少一种矿质，其中 a)该氨基酸成分由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、和可任选地色氨酸和/或牛磺酸组成；并且 b)该矿质成分至少包括铬。
2.根据权利要求1所述的食品补充剂，其中所述氨基酸是以选自以下肽类的组中的一种形式存在，该肽类的组由这些氨基酸中的一种或多种、游离氨基酸、或其一种混合物组成。
3.如以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，其中该铬是以选自以下项的一种形式存在:吡啶甲酸铬、烟酸铬、多聚烟酸铬、丙酸铬、乙酰丙酮铬、柠檬酸铬、烟酸铬、二烟酰半胱氨酸合铬、烟酸结合型铬、氨基酸与铬的螯合物、chromium chelavite、或其组合。
4.根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，至少包含10微克铬。
5.根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，进一步包括镁和/或钙。
6.根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，进一步包括维生素C。
7.根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，进一步包括至少一种益生菌。
8.根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂，用于在一种食品组合物的制造中使用，该食品组合物包括根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂。
9.一种食品组合物，包括根据以上权利要求中任一项所述的食品补充剂。
10.根据权利要求1至7所述的食品补充剂或根据权利要求9所述的食品组合物，用于在治疗、控制或预防与代谢性综合征、糖尿病或肥胖症相关的疾病或病症中使用或在促进饱腹感、减肥或保持理想体重中使用。
【文档编号】A61P3/04GK103702572SQ201280036279
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2012年6月20日 优先权日:2011年6月23日
【发明者】里卡德·奥斯特, 埃琳·奥斯特曼, 英格·伯约克 申请人:因诺瓦食品公司