1.一种西红花高活性干燥方法，其步骤如下：
（1）取新鲜西红花；
（2）微生物发酵处理：将西红花均匀单层铺在样品托盘中，将复合菌液均匀喷洒于西红花上，38-40℃静置发酵；
所述复合菌液为鼠李糖乳杆菌和沼泽红假单胞菌混合而成；
（3）恒温干燥：将烘箱温度调至60℃，干燥，最终控制含水率在8%以下。
2.权利要求1所述的方法，其特征在于：
步骤（1）中，取室温下保存不超过24h的新摘西红花。
3.权利要求1或2所述的方法，其特征在于：
步骤（2）中：将西红花均匀单层铺在样品托盘中，层厚约0.8-1.0 mm，将复合菌液均匀喷洒于西红花上，喷洒量为新鲜西红花重量的0.1倍，38-40℃静置发酵8-12小时。
4.权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于：
步骤（2）中，所述复合菌液为鼠李糖乳杆菌和沼泽红假单胞菌按照数量比为1:10-12的比例混合而成，总活菌量为1.2X1011cfu/ml；
（3）恒温干燥：将烘箱温度调至60℃，干燥80~120min，最终控制含水率在8%以下。
5.权利要求1-4任一项方法处理得到的干燥西红花。