本发明涉及中药技术领域，更具体的说是涉及一种白刺果全果及炮制方法与应用。
背景技术：
白刺果传统上药食兼用。白刺果鲜果具有健脾胃助消化的功能；晾晒成干果后，入中药、蒙药、藏药和维族药等，具有健脾胃、治感冒、安神、滋补强壮、催乳、调经活血等作用。西北沙漠地区(甘肃民勤及其周边地区等)的居民，自古就用白刺果煮汤饮用或煮粥食用。千百年的食用和药用历史，以及现代毒理学实验证明，白刺果安全无毒，适合男女老幼及孕产妇等所有人群药用食用。随着化学和生物药品对健康及环境的危害被人们广泛认识，白刺果这种传统上药食兼用，具有安全性和廉价易得的天然药物，具有极大的开发价值。
白刺果传统药用食用方法是把白刺果晾晒成干果用水煎服或煮粥食用等，其预防和治疗疾病的作用是白刺果全果的营养体系在起作用，而非某些单一的成分。白刺果干果不耐高温潮湿，在温暖潮湿的环境下会散发出特殊的酸臭气味。所以传统上其药用食用的地域范围多局限于气候干燥的西北沙漠地区。晾晒的白刺果干果不经过进一步炮制，功效相对较弱，使用不方便，且有特殊的酸臭气味，口感酸涩，难以普及。即便是在西北沙漠地区也早已被现代医药替代，被人们遗忘。研发新的白刺果全果炮制方法及其产品，改善其品质，增强其功效，使用时简易方便，这将有利于普及这种药食兼用、安全性优良的天然药品和食品。
随着人口流动的加剧，流感等病毒性呼吸系统疾病的大流行，对公共卫生和经济发展构成巨大威胁。当流感病毒产生变异，动物流感病毒获得感染人的能力时，已有的依赖于病毒个性特征的抗病毒药物和疫苗可能会失去作用。这充分暴露了这类抗病毒药物和疫苗的缺陷和弱点。同时，它们的副作用和安全性也制约着其普遍和有效使用，特别是针对老年人、儿童、孕产妇和潜在慢性病患者。面对流感等病毒性呼吸系统疾病的大流行，隔离传染源、切断传染途径等措施往往由于各种原因无法彻底做到，同时会给经济和生活带来巨大的损失和不便。增强免疫力是个人防治瘟疫流行的有效的手段。免疫力增强了，即使被传染也不发病或很快自愈，这就大大降低甚至完全避免瘟疫大流行的危害。开发兼具广谱性和安全性的增强免疫力的防治药品食品，对降低和避免流感等病毒性呼吸系统疾病大流行的危害是十分必要的。
因此，本发明提供一种白刺果全果及炮制方法。用这种方法炮制的白刺果全果或其粉末、压片，药食兼用，在调节内分泌，增强免疫、防治风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病方面具有广谱性、安全性、简易性和廉价易得，同时具有止咳、安神、利尿、解酒等作用，适合所有人群药用食用，可单独作为药品食品，或者作为药品食品的成分，用于居家食防食疗保障健康。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种白刺果全果及炮制方法与应用。用这种方法炮制的白刺果全果或其粉末、压片，为保障其安全性，不使用任何添加剂、助剂和辅料，采用低温烘炒，使其品质得以改善，水溶性提高，功效增强，气味清香，药用食用时简易方便，在满足防治疾病剂量的同时口感适宜、气味清香，做到剂量、口感和气味协调统一，有利于白刺果药用食用的普及。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种白刺果全果的炮制方法，包括以下步骤：
(1)白刺果采摘后晾晒成干果或烘干；
(2)白刺果发酵至有挥发性酸味；
(3)破裂白刺果表皮；
(4)烘炒白刺果，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量≤0.0800mol；
(5)将步骤(4)中得到的白刺果或其粉末、压片做为食品、药品或者其成分。
优选的，破裂白刺果表皮之前，先烘炒白刺果使其果肉蓬松，揉搓挤压使其表皮破裂后再烘炒。
优选的，一种白刺果全果的炮制方法，包括以下步骤：
(1)白刺果采摘后晾晒或烘干成干果，水分含量14％±3％；
(2)将白刺果干果进行风选、筛选，筛孔孔径5～7目；
(3)去除霉变果、干瘪果、生果及杂质；
(4)白刺果自然发酵至有挥发性酸味；
(5)清洗白刺果；
(6)烘炒白刺果使其果肉蓬松；
(7)揉搓挤压白刺果使其表皮破裂；
(8)烘炒白刺果，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量≤0.0800mol；
(9)将步骤(8)中得到的白刺果全果或其粉末、压片做为食品、药品或者其成分。
优选的，所述步骤(6)烘炒白刺果的平均温度为75℃～125℃，烘炒总时间3h～20h，烘炒时间随温度升高而缩短。
优选的，所述步骤(8)烘炒白刺果的平均温度105℃～120℃，烘炒总时间4h～12h，烘炒时间随温度升高而缩短。
本发明的另一目的是提供一种由上述方法制备的白刺果全果或其粉末、压片，100g该产品充分溶于水其h+含量≤0.0800mol。
本发明的另一目的是将制备得到的白刺果全果或其粉末、压片应用于食品或药品中，用于调节内分泌，增强免疫，预防和治疗风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病，止咳、安神、利尿、解酒等。
本发明的产品药食兼用，可做为日常茶饮，在预防风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病方面具有广谱型、安全性和简易性，适合男女老幼和孕产妇等所有人群。2015年11月～2020年2月四年多时间，跟踪调查100名经常饮用本发明产品的人，其患风寒感冒和流感的几率比常人低86％，其余14％即使偶尔感冒，其症状也极其轻微，24小时内很快痊愈，起到了有效的预防作用。
在风寒感冒和流感初期，把本发明的产品泡浓或煮一下，汤色暗红，趁热饮用300～500ml，每日三五次，症状轻微的数小时即痊愈；症状较重的饮用后会发汗，注意休息，并尽量多饮几次，24小时痊愈。症状严重的坚持饮用三四天痊愈。有些流感症状轻微，轻咳嗽持久，要坚持饮用，直到症状消失。2015年11月～2020年2月4年多时间，调查样本100人，在风寒感冒和流感初期及时足量饮用本产品的患者，其症状比未饮用本产品的患者大大减轻甚至无明显症状，治愈时间比未饮用本产品的患者缩短60％以上。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明有益效果如下：
1、白刺果的传统药用食用方法是采摘后晾晒成干果用水煎服或煮粥食用。这种未经炮制的白刺果，功效相对较弱，药用起来不方便，有特殊的酸臭气味，口感酸涩，难以普及。本发明先将白刺果发酵，然后通过烘炒使其中的有机酸得以蒸发挥发，100g该产品充分溶于水中，其h+含量≤0.0800mol。在烘炒过程中，白刺果中的氨基酸和糖类的美拉德反应等形成香味物质，使产品气味变得清香。
2、本发明公开的炮制加工的白刺果全果是一个营养体系，其有效成分除其本身已有成分外，炮制过程中所形成的产物也影响其整体功效。白刺果表皮致密，烘炒白刺果降低其酸度时，采用挤压揉搓碰撞等方式使其表皮破裂，以利于有机酸快速蒸发挥发。优选的做法是先将白刺果烘炒使其果肉蓬松，然后揉搓挤压，使其表皮破裂。发酵和烘炒，使白刺果的品质得以改善，水溶性提高，功效增强，气味清香，可热水冲饮或用水煎服，食用药用时简易方便，在满足预防和治疗疾病剂量的同时，口感适宜、气味清香，做到剂量、口感和气味协调统一。
3、本发明的产品有别于依赖于病毒个性特征的抗病毒药物和疫苗，它是一个药食兼用的全天然的营养体系，为人体提供必要充分的营养支持，调节内分泌，增强免疫力，保障和促进免疫系统的激活和高效工作，在预防和治疗风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病方面具有广谱性。
4、自古以来，西北沙漠地区的居民(甘肃民勤及其周边地区)就食用白刺果鲜果，或将其晾晒成干果煮粥煮汤食用饮用，千百年来没有任何不良反应记录。本发明的产品在炮制过程中不使用任何添加剂和助剂、辅料，并采用低温烘炒的方法保障其安全性。与现有的药品相比，本发明的产品安全无毒，即可做为日常的食品饮品，又可做为药品，适合所有人群包括男女老幼和孕产妇等长期食用饮用。
5、本发明的产品药食兼用，在调节内分泌，增强免疫力，预防和治疗风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病方面具有广谱性、安全性、简易性和廉价易得，同时具有止咳、安神、利尿、解酒等作用。将本发明的产品做为居家日常饮用的代用茶，有利于实现全民居家食防食疗，让预防和提早治疗融入居家生活，将80％以上的风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病通过居家日常防治得以解决，减轻民众医疗负担，节约医疗资源，减轻医疗压力，保障全民健康。我国西北沙漠及其周边地区，白刺果干果的天然产量超过30万吨/年，按人均200g计算，足以满足全民食防食疗保障健康之用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
炮制方法
(1)白刺果采摘后晾晒至水分14％±1％，堆积或装袋储存；
(2)在晾晒、堆积或装袋储存期间，白刺果在野生菌的作用下自然发酵，糖分降低酸度提高，释放出挥发性酸味。将其烘干至水分＜1％，取100g充分溶于水中，其h+含量为0.0950mol；
(3)通过揉搓挤压，破裂白刺果表皮；
(4)在平均温度125℃的条件下烘炒白刺果3小时，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量为0.0760mol；
(5)将步骤(4)中得到的白刺果全果，或者将其破碎成粉末，或压成片状。
实施例2
炮制方法
(1)白刺果采摘后烘干至水分16％±1％.
(2)将成品酵母菌用水稀释后拌入，或让空气中野生菌充分接触，然后堆积或袋装储存，发酵至有挥发性酸味。经过发酵的白刺果烘干至水分＜1％，取100g充分溶于水其h+含量＞0.0910mol；
(3)先在平均温度75℃的条件下烘炒白刺果8小时，使其膨大果肉蓬松，揉搓挤压使白刺果表皮破裂；
(4)在平均温度105℃的条件下烘炒白刺果12小时，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量为0.0780mol；
(5)将步骤(4)中得到的白刺果全果，或者将其破碎成粉末，或压成片状。
实施例3
炮制方法
(1)白刺果采摘后晾晒成干果，水分含量14％±2％；
(2)将白刺果干果进行风选、筛选，筛孔孔径6目；
(3)去除霉变果、干瘪果、生果及杂质；
(4)在自然晾晒和堆积或装袋储存期间，白刺果在野生菌的作用下自然发酵，糖分降低酸度提高，有挥发性酸味。经过发酵的白刺果烘干至水分＜1％，取100g充分溶于水其h+含量为0.0950mol；
(5)清洗白刺果；
(6)在平均温度为120℃的温度下，烘炒白刺果1h，使其膨大果肉蓬松；
(7)揉搓挤压白刺果使其表皮破裂；
(8)在平均温度为108℃的温度下，烘炒白刺果7h烘炒白刺果，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量为0.0760mol；
(9)将步骤(8)中得到的白刺果全果，或者将其破碎成粉末，或压成片状。
实施例4
炮制方法
(1)白刺果采摘后晾晒成干果，水分含量14％±1％；
(2)将白刺果干果进行风选、筛选，筛孔孔径7目；
(3)去除霉变果、干瘪果、生果及杂质；
(4)在自然晾晒和堆积或装袋储存期间，白刺果在野生菌的作用下自然发酵，糖分降低酸度提高，有挥发性酸味。烘干至水分＜1％，取100g充分溶于水其h+含量为0.09500mol；
(5)清洗白刺果；
(6)在平均温度为110℃的温度下，烘炒白刺果2h，使其膨大果肉蓬松；
(7)揉搓挤压白刺果使其表皮破裂；
(8)在平均温度为111℃的温度下，烘炒白刺果4h烘炒白刺果，使其有特殊香气，100g该产品充分溶于水其h+含量为0.07200mol；
(9)将步骤(8)中得到的白刺果全果，或者将其破碎成粉末，或压成片状。
实施例5
本发明制备的产品可以调节内分泌，增强免疫，预防风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病。
白刺果传统上即使食品又是药品，民间煮饮煮食白刺果有千百年的历史。本发明的产品在炮制过程中不使用任何添加剂和助剂、辅料，采用低温烘炒保障其安全性，适合所有人群包括男女老幼、孕产妇等使用。将本品做为代用茶日常居家饮用，可调节内分泌，增强免疫力，预防风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病。具体用法是：3g左右的该产品用600ml天然水(符合饮用水标准的井水、泉水、自来水等)煮沸后冲饮或煮饮，即满足预防和治疗疾病的剂量，又口感适宜，气味清香。也可根据个人的喜好增大用量。冲饮或煮饮的用水应该选用矿物质含量丰富的天然水(符合饮用水标准的井水、泉水和自来水等)。矿物质含量低或有添加剂的精过滤水、千滚水和成品桶/瓶装水等，会减弱效果，且口感风味欠佳。
2015年11月～2020年2月四年多时间，跟踪调查100人的结果表明，按着本发明的方法，在风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病多发季节每日饮用该产品，其患风寒感冒和流感的几率比常人低86％，其余14％即使患了风寒感冒和流感等呼吸系统疾病，由于免疫力得到增强，其症状大大减轻甚至无明显症状，治愈过程也大大缩短，24小时之内痊愈，起到了有效的预防作用。这也印证了民间“经常食用白刺果不感冒的”说法。本发明产品药食兼用，安全方便，适合所有人群特别是老人儿童、孕产妇和体弱者等易感人群等居家饮用，以调节内分泌，增强免疫，预防风寒感冒和流感等呼吸系统疾病，保障健康。把预防疾病融入日常生活，减轻患者负担，节约医疗资源，减轻医疗压力。
实施例6
在风寒感冒和流感等病毒性呼吸系统疾病初期，当有鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、乏力、畏寒、头痛、发热、浑身酸痛等症状时，将6g左右该产品用600ml自然水(符合饮用水标准的井水、泉水、自来水等)煮沸冲泡或煮一下，汤色暗红，趁热饮用400ml左右。并尽量多饮几次，(有利尿作用，一般两三小时饮用一次)。症状轻微(风寒感冒)的几分钟至两三小时见效。症状较重(流感等病毒性呼吸系统疾病)的饮用本产品后会发汗，注意休息，最好睡眠6小时左右，24小时痊愈。症状严重的坚持饮用三四天痊愈。有些流感等病毒性呼吸系统疾病症状轻微，轻咳嗽持久，要坚持饮用直到痊愈症。2015年11月～2020年2月四年多时间，调查样本100人，在风寒感冒和流感初期及时足量饮用本产品的患者，其症状比未饮用本产品的患者大大减轻甚至无明显症状，治愈时间比未饮用本产品的患者缩短60％以上。初期治疗的时机特别重要，一有症状立即饮用，越早饮用治愈越快。将风寒感冒和流感等呼吸系统疾病的初期治疗融入家庭生活，大大减轻患者负担，节约医疗资源，减轻医疗压力。
实施例7
调节免疫，轻度肺炎辅助治疗：部分病毒性流感和呼吸系统疾病潜伏期较长，患者有呼吸不畅、高烧难退、咳嗽、咽喉痛的症状时肺部已经感染，可用本发明产品做辅助治疗。本发明的产品是药食兼用的天然的营养体系，为人体提供必要充分的营养支持，调节内分泌，增强免疫，保障和促进免疫系统的激活和高效工作，有助于快速治愈。将6g左右该产品用600ml天然水(符合饮用水标准的井水、泉水、自来水等)煮沸冲泡，或煮一下，汤色暗红，趁热饮用，每日饮用4～6次，直到症状消失，身体痊愈。
实施例8
止咳、安神、利尿：将本发明的产品做为代用茶日常饮用，有止咳、安神、利尿等作用。具体用法是：3g左右的该产品用600ml天然水(符合饮用水标准的井水、泉水、自来水等)煮沸后冲饮或煮饮。也可根据个人的喜好增大用量。冲饮或煮饮用水应该选用矿物质含量丰富天然水(符合饮用水标准的井水、泉水和自来水等)。矿物质含量低或有添加剂的的精滤水、千滚水和成品桶/瓶装水等，会减弱效果，且口感风味欠佳。
实施例9
解酒作用：本品具有一定的解酒作用。将本品泡酒饮用；或饮酒的同时用水冲饮或煮饮本品；或酒后用水冲饮或煮饮本品。泡酒的具体做法是：将3左右的本产品用100～200ml白酒，待酒色红亮时饮用。用水冲饮本品的做法是：3g左右的该产品用600ml天然水(符合饮用水标准的井水、泉水、自来水等)煮沸后冲饮或煮饮。也可根据个人的喜好增大用量。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。