起至水下20-30cm以内的茎叶，所述山药取块茎，所述万寿菊取花，所述刺梨取果，紫苏取叶，所述高良姜取块茎，桂皮取鲜皮，茴香取苗，胡椒取果实，薤白取鳞茎。
[0017]作为优选，所述分类整理步骤为:
[0018]在所有原料中，莼菜茎叶经挑去黄叶和病虫茎叶后，采用低温离心方法脱去果胶备用，万寿菊只取花瓣洗净备用，高良姜和山药分别去皮洗净备用，茴香叶和薤白分别洗净备用，桂皮刮去粗皮洗净备用，紫苏去梗留叶洗净备用，刺梨去籽和花瓣形成的果翼后洗净备用。
[0019]作为优选，所有原料的洗净备用动作均为在0-2度的冷库中，用干净消毒后的竹席摊晾滤水。
[°02°]作为优选，臭氧灭菌步骤为:
[0021 ]配制浓度为I?1.5mg/L的臭氧水，将原料按主料比例混合后形成的物料投放入臭氧水中，物料投放量按照物料:臭氧水=6:10的比利投放，物料静态浸泡在臭氧水中8?1秒，然后搅动浸泡4?5秒后将物料捞出，用清水冲洗摊晾。
[0022]作为优选，所述低温风干步骤为:
[0023]在风干机中以25?30摄氏度的情况下莼菜风干25?30分钟，其他物料风干10?15分钟；
[0024]所述高速超微粉碎步骤为:
[0025]将物料加入常温超微粉碎系统进行细度过500目的超微粉碎后出料，生成原料浆，出料口温度控制为20度?25度；
[0026]所述装罐步骤为:
[0027]原料浆中加入增酵辅料，每100份质量的原料浆加入10份质量的麦芽糖和2份质量的食用酒后经三维混合机混合，将混合后的混合物利用微波杀菌机杀菌，微波杀菌机杀菌时温度为20度?25度，将经过消毒混合物打入发酵罐，装量为发酵罐容积的75%?80%，无菌条件下植入益生菌菌株，
[0028]所述发酵步骤为:
[0029]恒温温度25?28摄氏度，发酵30天后，恒温20?24摄氏度继续发酵，发酵持续50?90天，至发酵罐内液面黄亮、无霉斑且清新药香味扑鼻时为止。
[0030]作为优选，所述低温熟化步骤为:
[0031]取出发酵罐内液体过加压过滤装置进行粗滤，然后用2000L/min植物过滤系统进行精滤后存入土陶瓦缸，在缸口用双层保鲜膜封口后压上按缸口直径1.5倍制作的棉质河沙沙袋，土陶瓦缸内保持12?14摄氏度恒温；
[0032]低温熟化完成后取出土陶瓦缸内液体依次过滤步骤、巴士杀菌步骤、无菌条件下自动灌装步骤和检验入库步骤完成药用植物富砸富锌酵素生产。
[0033]本发明的实质性效果是:酵素本质上是承担人体最基本生命活动的人体内数千种酶的总称。这些酵素人体内本身存在，食物酵素属于外部酵素。酵素存在于人体各组织以致于存在于各组织、器官的细胞。它不会改变不同植物的活性成分，只是提高这些药材活性成分的转化利用效率。因此，在本技术的药材组分上，除了莼菜归经肝经外，另外增加了归经胃经、肾经、脾经、膀胱经、大肠经、肺经、心经等药材。除了是本技术生产的酵素含有更多有益于人体健康和调理的生物活性物质以外，因不同药材归经的不同，也更有利于酵素输送到相关器官、组织和这些器官、组织的细胞。加强预防和辅助治疗疾病的效果。刘翠俐等研究证明莼菜多糖具有很好的治疗糖尿病作用。但如果单用莼菜生产酵素其性味寒性将可能限制应用范围。故添有治疗糖尿病的温性山药和热性胡椒，高良姜等，添加刺梨、茴香、万寿菊一是为了增加维生素种类，如刺梨的Vc、茴香的胡萝卜素和万寿菊的叶黄素;二是增加酵素超氧化物岐化酶(SOD)，三是利用刺梨酸和其丰富的Vc提高酵素的防腐效果。四是在为食用者补充叶黄素预防眼睛因叶黄素补给不足造成眼黄斑病变。整个组方除莼菜、刺梨、山药、万寿菊外，其余都是药食兼用的具有提味、增香、除腥、开胃，应用历史悠久的调味品。其酵素香味别致，味道独特。保健、调理效果更加显著。
【具体实施方式】
[0034]下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
[0035]实施例:
[0036]—种药用植物富砸富锌酵素，其特征在于，所述药用植物富砸富锌酵素的主料包括下列重量份配比的原料组分:莼菜经脱胶处理的茎叶75%?80%、紫苏叶2?3%，野刺梨8?9%，万寿菊花瓣I?2%，高良姜2?3%，薤白2?3%，茴香I?2%，胡椒I %，山药3?4%、桂皮1%，所述各组分含量百分数之和应当等于100%。所述莼菜为利川莼菜。所述药用植物富砸富锌酵素的辅料为麦芽糖和食用白酒。
[0037]—种药用植物富砸富锌酵素制备方法，适用于如本实施例所述的药用植物富砸富锌酵素。工艺路线为:
[0038]选料步骤、分类整理步骤、将原料按主料比例混合臭氧灭菌步骤、低温风干步骤、高速超微粉碎步骤、装罐步骤、发酵步骤、低温熟化步骤、过滤步骤、杀菌步骤、无菌条件下自动灌装步骤和检验入库步骤。
[0039]具体所述选料步骤为:
[0040]9月在海拔1000-1200m，北玮30度的湖北利川选取莼菜、山药、高良姜、进入黄熟期的刺梨和处于盛花期的万寿菊；
[0041]所述莼菜取水面起至水下20-30cm以内的茎叶，所述山药取块茎，所述万寿菊取花，所述刺梨取果，紫苏取叶，所述高良姜取块茎，桂皮取鲜皮，茴香取苗，胡椒取果实，薤白取鳞茎。
[0042]更具体为:因酵素加工原料必须鲜活状态以保证原料酶的活性。而不同原料因生长周期不同，原料有效成分(蛋白质、碳水化合物和脂肪及生物活性成分含量)差异较大。因此，在海拔1000-1200m，北玮30度的湖北利川，以9月中旬为宜。此时，莼菜芽叶萌动减缓，茎叶生长加快；山药、高良姜地上部茎叶生长基本停止，地下部块茎膨大加速;刺梨进入黄熟期；万寿菊处于盛花期；莼菜取水面起至水下20-30cm以内的茎叶，山药取块茎，万寿菊取花，刺梨取果，紫苏取叶，高良姜取块茎，桂皮取鲜皮，茴香取苗，胡椒取果实，薤白取鳞茎。
[0043]所述分类整理步骤为:
[0044]在所有原料中，莼菜茎叶经挑去黄叶和病虫茎叶后，采用低温离心方法脱去果胶备用，万寿菊只取花瓣洗净备用，高良姜和山药分别去皮洗净备用，茴香叶和薤白分别洗净备用，桂皮刮去粗皮洗净备用，紫苏去梗留叶洗净备用，刺梨去籽和花瓣形成的果翼后洗净备用。所有原料的洗净备用均为在0-2度的冷库中，用干净消毒后的竹席摊晾滤水。
[0045]臭氧灭菌步骤为:
[0046]利用泡沫清洗机配制浓度为I?1.5mg/L的臭氧水，将原料按主料比例混合后形成的物料投放入臭氧水中，物料投放量按照物料:臭氧水=6:10的比利投放，物料静态浸泡在臭氧水中8?10秒，然后搅动浸泡4?5秒后将物料捞出，用清水冲洗摊晾。
[0047]所述低温风干步骤为:
[0048]在风干机中以25?30摄氏度的情况下莼菜风干25?30分钟，其他物料风干10?15分钟;机机械选型:(大洋牌)DY( 6m)。
[0049]所述高速粉碎步骤为:
[0050]将物料加入超微粉碎系统进行细度过500目的超微粉碎后出料，生成原料浆，出料口温度为20度?25度;机械选型YSC-715型加配冷却系统(北京燕山正德公司制造)。
[0051 ] 所述装罐步骤为:
[0052]原料浆中加入增酵辅料，每100份质量的原料浆加入10份质量麦芽糖和2份质量的食用酒后经SYH-400三维混合机混合，调整Ph为5?5.5，将混合后的混合物利用微波杀菌机杀菌，微波杀菌机杀菌时温度为20度?25度，将经过消毒的混合物打入发酵罐，发酵罐从上海金奔实业有限公司定制(罐中预置搅拌、罐内温度感应装置和排热阀)，容积2000L。装量为发酵罐容积的75%?80%，无菌条件下植入益生菌菌株，每罐8至10株，菌株从台湾晶叶酵素(青岛)有限责任公司引进纯化。<