专利名称：烹饪器的制作方法
技术领域：
本发明涉及烹饪器，尤其涉及在烹饪过程中产生溢出时，使被烹 饪物的美味成分有效地返回锅内，而只排出蒸汽的烹饪器。
背景技术：
本发明的烹饪器是将被烹饪物放入锅内，对锅进行加热而进行烹 饪的类型。其中，有特别设计成电饭煲的，在锅中放入米和水来进行 煮饭。在这种烹饪器中有设计成压力锅的，作为压力锅，如果加热则 锅内的压力升高，通过热与压力对被烹饪物有效地进行烹饪。在烹饪器上设有蒸汽排出部，用于向外部排出加热过程中产生的 蒸汽。如果被烹饪物沸腾，则被烹饪物表层的成分上升，与蒸汽一起 喷出。这就是"溢出"现象。这种现象在煮食物时比较常见。煮饭时 产生的溢出是粘粘的糊状的汁，即所谓的"米汤"，米汤是粘液与糖分 形成的淀粉膜，全是米的美味成分，因此与蒸汽一起排出，造成浪费。因此，出现了一种烹饪器，即，其具有用于存留"米汤，，(以后在 本说明书中，包括煮饭的烹饪所产生的物质，作为表示溢出的名称， 使用"米汤" 一词)的存留盒，防止米汤溢出到盖体的外部，并只让 多余的蒸汽排出，在加热过程结束后，通过锅内的负压(与存留盒内 的压力相比)可以使存留在存留盒中的米汤返回到锅内。例如，图9为下述专利文献1所记载的电饭煲的盖体的局部剖面 图，显示了形成在盖体上的防溢出结构。图9所示的盖体101通过改良蒸汽排出通道而防止向外部溢出。即，蒸汽排出通道具有蒸汽孔102以及米汤返回孔103，它们贯穿设 置在盖体101的内表面上；上方引导筒部104，其将进入到蒸汽孔102 以及米汤返回孔103的蒸汽和米汤向上方引导；下方引导筒部105,其 位于上方引导筒部104的外周，将从上方引导筒部104内上升的蒸汽 以及米汤向下方引导；蒸汽排出孔107，其贯穿设置在盖体101的外壁 部106上；以及蒸汽通过室108，其形成于上方引导筒部104的外周， 将由下方引导筒部105引导来的蒸气导向蒸汽排出孔107。在上方引导 筒部104的侧壁形成开口部109，并且/人开口部109的边纟彖起形成相对 于上方引导筒部104的法线方向倾斜的肋部110。根据该结构，在锅内产生的蒸汽以及米汤从蒸汽孔102以及米汤 返回孔103进入到盖体101内，从上方引导筒部104内上升，通过下 方引导筒部105而沿着上方引导筒部104的外周面下降。蒸汽的一部 分从形成在上方引导筒部104上的开口部109向侧面排出。排出的蒸 汽冲撞沿着上方引导筒部104下降的米汤，并且，被肋部110引导而 形成沿上方引导筒部104的外周旋转的气流。由此，米汤的气泡被碎 裂，直径变小。通过在蒸汽通过室108旋转移动，米汤,皮搅拌，因此， 米汤不会马上从蒸汽排气孔107排出。图10是下述专利文献2所公开的电饭煲的纵向剖面图。图10 (a)所示的电饭煲包括收纳锅的电饭煲主体201;用于开 闭电饭煲主体201的开口部的盖体202;收纳在电饭煲主体201内的有 底的筒状的锅203;对锅203进行加热的加热单元；以及可以拆装自如 地安装在连通孔204上的蒸汽口单元205，所述连通孔204设置在盖体 202上，并与锅203连通。如图10(b)所示，蒸汽口单元205具有下壳体206;与下壳体206嵌合的上壳体207;开闭自如地轴支承上壳 体207和下壳体206的铰接部208;具有卡止突起209a的卡止片209b; 可旋转地支承卡止片209b的旋转轴210;在从上侧推压上壳体207时， 与卡止突起209a卡合的卡合部211;与铰接部208相对，用于卡止下 壳体206与上壳体207的锁定机构212;以及设置在下壳体206的下侧 的锁定机构212附近，插入盖体202的连通孔204中的突出部。所述突出部具有将从锅203冒出的包含米汤的蒸汽引导向蒸汽口 单元205内的引导筒，在引导筒的后部一侧形成用于存留米汤的存留 凹部213。下壳体206的底部形成为从后部一侧朝向存留凹部213下降 的倾斜面，以容易在存留凹部213中存留米汤。在存留凹部213的底 部设有开口部214 ，在其周缘部设有多个米汤回流孔215，该米汤回流 孔215借助设置在盖体202的内盖202a的蒸汽孔202a:使蒸汽口单元 205的内部与锅203连通。米汤回流孔215通过上下可动地设置在开口 部214的开闭阀216进行开闭。当加热工序之后，停止加热而使锅203 内的压力降低，则开闭阀216由于自重以及米汤的重量而下降，打开 米汤回流孑L 215。当米汤回流孔215被打开，则存留在存留凹部213内的米汤，经 由米汤回流孔215，再经由蒸汽孔202a,流回锅203内。通过使米汤流 回锅203内的米饭中，使米汤中所含有的美味成分加入米饭中，就可 以做出有光泽、有黏度的好吃的米饭。专利文献l、 2记载的电饭煲是先存留加热过程产生的米汤，等加 热过程结束后，再使存留的米汤经由米汤回流孔(槽)流回锅内，使 美味成分附着在米饭的表面。但是，这些电饭煲的米汤回流孔只在狭小的范围内，米汤只落在 有限的区域，不能使米汤遍布在整个米饭上。因此，在设有米汤回流 孔的部分与未设有米汤回流孔的部分之间，米々反的美p未成分与含水率 产生差异。[专利文献l]日本特开平11-18930号公报 [专利文献2]日本特许第3820541号公报 发明内容本发明是鉴于上述问题而提出的，其目的在于提供一种烹饪器， 可以使烹饪时产生的米汤分散地返回，以使米汤遍布整个被烹饪物上。为了解决上述课题，本发明的烹饪器包括；锅，用于放入被烹饪 物；烹饪器主体，其具有嵌入上述锅的开口部，和对上述锅内的被烹 饪物进行加热的加热单元；控制装置，其控制上述加热单元，来对被 烹饪物进行加热烹饪；以及盖体，其枢轴连接在上述烹饪器主体的一 侧，用于覆盖上述开口部，上述盖体具有用于盖住上述锅的内盖和用 于盖住上述开口部整体的外盖，该烹饪器，其特征在于，在上述内盖 的下方设置具有预定深度的接收盘，在该接收盘上形成有接收落下的 溢出成分的溢出成分容纳部和多个溢出成分分散孔，该溢出成分分散 孔配置成使溢出成分分散到上述锅的开口 口径内的宽范围。根据该结构，在加热过程中产生的成为美味可口的因素的溢出成 分(作为代表是煮饭时产生的"米汤，，)从内盖上落下时，可以暂时利 用接收盘的溢出成分容纳部接收，然后经过多个分散孔使溢出成分花 洒状分散，返回被烹饪物表面的几乎整个区域。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，所述外盖具 有用于存留溢出成分的存留盒。根据该结构，使加热烹饪时产生的溢出成分暂时先存留在存留盒 中，然后流回到接收盘中，由此，可以使溢出成分有效地返回^f皮烹饪物中。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，上述接收盘 从上述溢出成分容纳部的边缘朝向接收盘外周方向逐渐加深地倾斜预 定角度。根据该结构，溢出成分沿着倾斜从接收盘的表面流过，因此,使溢 出成分容易到达溢出成分分散孔，可以更有效地使溢出成分返回被烹饪物中。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，在上述接收 盘的上表面，在任意的上述溢出成分分散孔之间形成有预定深度的引导槽。根据该结构，沿着引导槽溢出成分容易到达溢出成分分散孔，可 以更有效地使溢出成分返回被烹饪物中。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，在上述接收 盘的上表面，在任意的上述溢出成分分散孔的周边形成有预定大小的肋部。根据该结构，溢出成分沿着肋部容易到达溢出成分分散孔，可以 更有效地使溢出成分返回被烹饪物中。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，在上述接收 盘中，比用于安装到上述内盖的安装部更靠近内侧的部位具有密封垫。根据该结构，利用密封垫阻止盖体打开时流动的溢出成分，可以 防止在难以清洗部位残留陈旧的溢出成分而造成不卫生的状况。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，上述接收盘 中用于安装到上述内盖的安装部具有切口 ，通过使整体转动将上述安 装部卡合在上述内盖的安装支柱上，而能够将上述接收盘可拆卸地安 装在上述内盖上。根据该结构，可以简单地拆下接收盘，清洗容易，比较卫生。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，上述接收盘 是金属制的，通过压铸或冲压加工成型。根据该结构，可以获得薄壁轻量并且硬度高的接收盘。本发明在上述结构的烹饪器的基础上，其特征在于，上述盖体具 有用于调整上述锅内压力的压力阀和用于控制上述压力阀的压力阀释 放机构，上述控制装置控制上述加热单元和上述压力阀释放机构，来 对上述锅内的被烹饪物进行力口热烹饪。根据该结构，即使在由于压力调节产生大量溢出成分时，也可以 使这些溢出成分花洒状地分散，而返回被烹饪物表面的几乎整个区域。根据本发明，利用接收盘的溢出成分容纳部接收烹饪时产生的溢 出成分，使成为美味因素的溢出成分通过多个溢出成分分散孔花洒状 分散，返回到被烹饪物的表面，由此，可以遍布较广范围，提高被烹 饪物的滋味。
图1为本发明实施方式的烹饪器的垂直剖面图。图2为表示安装在图1的烹饪器上的接收盘的一个实施方式的视 图，(a )是主视图，(b )是俯视图，(c )是仰视图，(d )是(b )的沿 着A-A线的剖面图。图3为表示安装在图1的烹饪器上的接收盘的另一个实施方式的 视图，(a )是主视图，(b )是俯视图，(c )是仰视图，(d )是(b )的 沿着B-B线的剖面图。图4为表示本发明的另一实施方式的烹饪器的视图，(a)是烹饪 器的垂直剖面图，(b)是安装在烹饪器上的接收盘的俯视图。图5为表示本发明的又一实施方式的烹饪器的视图，(a)是烹饪 器的垂直剖面图，(b)是安装在烹饪器上的接收盘的仰视图，(c)是 安装在烹饪器上的接收盘的俯视图。图6为表示煮^:反过程中的温度-压力的关系的特性图。图7为煮饭流程图。图8为续接图7的煮饭流程图。图9为现有的压力锅的局部垂直剖面图。图IO为表示现有的另一压力锅的视图，(a)为垂直剖面图，(b) 为蒸汽口单元的放大剖面图。符号说明1 烹饪器2 烹饪器主体3 外壳体4 内壳体5a 底部加热器5b 侧面加热器6 锅底温度传感器7 锅8 接收盘8a 溢出成分容纳部8b 溢出成分分散孔8c 引导槽8d 安装部9 密封垫10 盖体11 内盖12 外盖13 电磁阀18 压力阀释放机构 20 盖体卡止机构22 卡止部件23 解除按钮 30 显示操作部40 存留盒41 蒸汽口42 负压阀43 蒸汽孔具体实施方式
以下，对烹饪器1的结构进行说明。烹饪器l是作为电饭煲进行 设计的。如图l所示，烹饪器l包括锅7,用于放入被烹饪物；烹饪器主 体2,在其上面具有用于嵌合锅7的开口部，在其内部具有用于加热锅 7以及加热被烹饪物的加热单元5;上盖10,其枢轴连接在烹饪器主体 2的一侧，用于覆盖上述开口部，并在关闭该开口部的状态下可以卡止； 电磁阀13，其安装在上盖10上，发挥调节锅7内压力的压力阀的功能； 压力阀释放机构18，用来控制电磁阀13;显示操作部30，显示各种烹 饪菜单以供选择；以及控制装置(未图示)。控制装置在进行煮饭的烹 饪时，根据所选择的煮饭菜单控制加热单元5以及压力阀释放机构18，将锅7内的被烹饪物(此时为米和水)加热到预定温度，并且，依次执行下述过程，即，吸水过程，持续预定时间使米吸收预定量的水； 升温加热过程。对吸收了水分的米进行加热使其升温直到使水沸腾； 沸腾维持过程，将米和水维持在沸腾状态；蒸焖过程，在该沸腾维持 过程之后，对煮好的米饭进行蒸焖。接着，进一步对烹饪器1的结构和控制装置进行说明。烹饪器主体2包括有底的箱状外壳体3，以及收纳在该外壳体3中 的内壳体4。在外壳体3与内壳体4之间形成有间隙，在该间隙中配置 有构成控制装置的控制电路板等(图示省略)。内壳体4具有由位于其 底部4a的底部加热器5a和位于其侧部4b的侧部加热器5b构成的加 热单元5。底部加热器5a使用缠绕成环状的电》兹感应线圈。在底部4a 上还设有用于检测锅7的底部温度的锅底温度传感器6。锅底温度传感 器6由热敏电阻等构成。如图1所示，在烹饪器主体2的正面设有显示搮:作部30,其由显 示各种烹饪菜单的显示面板以及进行选择烹饪菜单的操作按钮构成。用来放入被烹饪物(煮饭时是米和水)的锅7为4交深的有底形状， 到达内壳体4的底部附近。锅7利用铝和不锈钢的复合钢材形成。如图1所示，上盖10具有用于盖住锅7的开口部的内盖11,和用 于盖住烹饪器主体2的上面开口部整体的外盖12。上盖10的一侧通过 铰接机构h枢轴连接在烹饪器主体2上，另一侧在上盖处于盖闭状态 时通过烹饪器主体2的盖体卡止机构20而被卡止。在内盖11上安装有溢出成分的接收盘8，用于接收在升温加热过 程，尤其是沸腾过程中从被烹饪物产生的溢出成分。如图2所示，接收盘8为圆形，在其底部上表面侧中央部形成有溢出成分容纳部8a, 利用该溢出成分容纳部8a接收存在于后述的存留盒40或者内盖11与 外盖12之间的空间内的米汤。在接收盘8的底部形成有溢出成分分散 孔8b，用于使存在于接收盘8内、主要存在于溢出成分容纳部8a内的 米汤返回锅7内。在溢出成分容纳部8a与任意的溢出成分分散孔8b 之间，形成有引导槽8c,用于将由溢出成分容纳部8a接收的米汤更可 靠地引导至溢出成分分散孔8b。由此，使米汤不会在接收盘8的底部 胡乱扩散，而是沿着引导槽8c内到达溢出成分分散孔8b,再从此处流 回到锅7内。引导槽8c构成为，从溢出成分容纳部8a的边缘起朝向 溢出成分分散孔8b逐渐变深地倾斜，使米汤容易流回。另外，如图3所示，在任意的溢出成分分散孔8b的周边也可以形 成预定大小的肋部8e。肋部8e与引导槽8c同样，用于引导存留在溢 出成分容纳部8a中的米汤，使之更可靠地流向溢出成分分散孔8b。即， 在图3的接收盘8中，通过以包围形成于接收盘8内周侧的溢出成分 分散孔8b的方式形成的肋部8e,可以具有与引导槽8c同样的效果， 将米汤集中到溢出成分分散孔8b处。并且，在形成于接收盘8的外周 侧的各溢出成分分散孔8b之间，形成有引导槽8c，通过向外周侧延伸 的肋部8e将米汤引导至该引导槽8c中，两者一起作用，可以使米汤 流进到溢出成分分散孔8b。由此，米汤不会残留在接收盘8中，而是 沿着肋部8e的侧壁以及引导槽8c，到达溢出成分分散孔8b,通过溢 出成分分散孔8b流回到锅7内。在接收盘8的外周部形成有凸缘状的安装部8d，接收盘8借助该 安装部8d通过螺钉或钉子等安装在内盖11上。如图4所示，在接收盘8上，在用于安装到内盖11上的安装部8d 的内侧部位还可以设置密封垫9。在煮饭过程结束后，在打开上盖10 时，由于上盖10通过铰接机构h枢轴连接在主体2上，所以米汤的蒸 汽经过冷却变成水滴而附着在内盖11上，并和残留在接收盘8内的米 汤一起，流向伴随着上盖10的转动而成为下侧的铰接机构h。此时， 含有米汤的水滴和米汤进入安装部8d与内盖11的间隙中，在难以洗 净的地方会留下陈旧的米汤，比较不卫生。设置密封垫9，可以阻止含 有米汤的水滴和米汤向安装部8d—方流动，由此，可以防止上述状况。如图5所示，在接收盘8上可以设置具有切口的安装部8d'。在 内盖11上设置安装支柱8f，通过使接收盘8整体转动，使安装部8d '卡合在安装支柱8f上，将接收盘8可拆卸地安装在内盖11上。在 清洗接收盘8时，使接收盘8向相反方向转动。由此，可以筒单地拆 下接收盘8，容易清洗，比较卫生。有关接收盘8的安装，也可以采用如下的结构。即，在内盖11上， 在隔着中心对称的位置上，设置钩座和销，在使上盖IO处于打开并立 起的状态时，在内盖ll上，在成为下侧的位置上配置钩座，在成为上 侧的位置上配置销。销采用头部膨出的形状。在另一方的接收盘上设 置与上述钩座卡合的钩子，和用于插入上述销的孔。也可以在接收盘8 上嵌入利用弹性材料(例如硅橡胶)构成的弹性衬套，将销插入在弹 性衬套的孔中。其中，在上盖10立起的状态下，钩子从上方卡合在钩 座上。安装接收盘8时，先立起上盖1Q,使钩子从上方卡合在钩座上。然后，以钩座与钩子的卡合部位作为支点使接收盘8转动，使销嵌合在弹性衬套的孔中。通过钩子与钩座的卡合以及弹性衬套与头部膨出的销的嵌合，使接收盘8被保持在内盖11上，即使关闭内盖11也不 会脱落。在拆下接收盘8时，同样地立起上盖10,首先从弹性衬套中 拔出销，接着将钩子从钩座上取下。如图l所示，在内盖ll上设有电磁阀13和使电磁阀13打开的压 力阀释放机构18。电磁阀13包括形成具有预定直径阀孔13a的阀座 13b;搁置在阀座13b上以堵塞阀孔13a的金属制球13c;通过限制球 13c的移动而使球13c保持在阀座13b上的罩13d。压力阀释放机构18 包括缠绕了电石兹线圈的筒体；通过该电i兹线圈的励;兹在该筒体中进 出，使球13c移动的柱塞；安装在柱塞顶端的动作杆；设置在筒体的 一端部与动作杆之间的弹簧。压力阀释放机构18由控制装置(图示省略)控制。即，根据来自 于控制装置的指令，如果电磁线圈进行励磁，则柱塞从筒体中弹出， 撞击球13c，将该球13c向预定方向推出。通过该推出，球13c从阀孔 13a上移开，从而强制地打开阀孔13a。在该打开状态下，如果停止对 电磁线圈的励磁，则柱塞通过弹簧的弹力被拉回筒体内。由此，球13c 失去向预定方向的推压力，球13c返回到阀孔13a上，阀孑L 13a被球 13c堵塞。在外盖l2上设有蒸汽口 41，将内盖11与设置在外盖12上的蒸汽 孔43之间连通。在内盖11上设有安全阀44,当锅7内的蒸汽压力上 升到预定压力以上的异常压力时，该安全阀44用于将锅7内的压力经由蒸汽口 41排出到外部。在烹饪过程中产生的蒸汽从蒸汽口 41向蒸汽孔43排出。即使在这种情况下，被烹饪物的含有美味成分的米汤存 留在形成于蒸汽口下方的存留盒40中，或者，存在于内盖ll与外盖 12之间的空间中。这些米汤伴随着负压阀42的开闭，向图l所示的箭 头方向流动，流到接收盘8中，进一步沿着接收盘8从溢出成分分散 孔8b落下，返回到锅7内的被烹饪物中。另外，在内盖ll上安装有 蒸汽温度传感器(图示省略)。控制装置具有由搭载了 CPU、 R0M、 RAM等电路板构成的硬件，并 分别与菜单键、开始键和预约键以及锅底温度传感器、蒸汽传感器相 连接，这些键和传感器的信号输入到CPU中。另外，CPU上还连接有对 预定时间进行计时的计时器、烹饪菜单检测单元以及R0M、 RAM，通过 该CPU使用于控制加热单元、显示面板和电磁阀的加热控制单元、显 示面板控制单元以及压力阀释放机构控制单元执行操作。以下，参照图6的特性图以及图7、图8的流程图对在烹饪器1上 选择煮饭菜单时的煮饭过程进行说明。另外，在显示操作部30上显示 有各种煮饭菜单，但是以下对白米 标准煮饭菜单进行说明。首先，在步骤SIOI中，烹饪器l将用户放入了预定量的被煮物(白 米和水)的锅7收纳在内壳体4内，通过关闭上盖10而处于关闭状态。 接着，在步骤S102中，开始由显示操作部30的操作所选择的煮饭菜 单的煮饭。当烹饪器l开始工作后，则在步骤S103， 4吏操作部件(图 示省略)开始动作，撞击或推压卡止部件22,使卡止爪23!卡止在主体 2的卡止部4c上，由此将上盖10锁定。当被锁定后，则在步骤S104 中，在安装于内壳体4的外底壁上的底部加热器5a中被施加高频电流，在锅7上产生涡电流使锅7发热。另外也通过安装在外侧壁上的侧部加热器5b对锅7进行加热。由此开始对水和白米进行加热。接着，通过控制装置使压力阀释放机构18动作，使球13c移动， 在步骤S105中，使电磁阀13处于打开状态。在步骤S106中，执行吸 水过程I。当开始执行吸水过程I后，则在步骤S107中，吸水计时器 (图示省略)开始对吸水时间Tl进行计时，接着在步骤S108中，通 过锅底温度传感器6测量锅底温度Kl。锅底温度Kl的测量一直进行到 达到预定的温度。当在步骤S109中确认锅底温度Kl达到了预定值， 例如达到55°C，则在步骤S110中，通过控制装置对称为底部加热器 5a和侧部加热器5b的加热单元5的加热量进行控制，将被煮物保持在 预定温度，并对吸水时间进行计时。吸水工程I持续预定的吸水时间 Tl，例如10分钟。在步骤Slll中，当经过预定的吸水时间Tl (10分钟)后，则进 行步骤S112，进入升温加热过程II，在升温加热过程II中，使称为底 部加热器5a和侧部加热器5b的加热单元5进行完全加热(满功率加 热)，以在短时间内达到沸腾状态。另外，通过控制装置使压力阀释放 机构18动作，拉回柱塞，由此，通过球13c关闭电；兹阀13。即，在步 骤S113中，球13c由于自重返回到阀孔13a上，堵塞阀孔13a，电磁 阀13处于关闭状态。在该状态下，可使锅7内的压力上升到经由阀孔 13a能推动球13c的压力值。从而，此时锅7内的蒸汽压力可通过设定 球13c的自重以及阀孔13a的大小而进行适当调节。在升温加热过程II中，在步骤S114中，通过蒸汽温度传感器(图 示省略)来计量蒸汽温度K2。并且，在步骤S115中，当蒸汽温度K2达到预定温度，例如75。C后，则成为被煮物产生沸腾现象的温度，升温加热过程II结束。此时的锅7内的压力通过电石兹阀13进行控制，为 大于等于大气压的预定压力，例如1.2个大气压。并且，如图8所示，在步骤sii6中，开始沸腾维持过程in。当进入沸腾维持过程in后，则锅7内的压力为大于等于大气压的 预定压力，例如1.2个大气压，被煮物以对应该压力的饱和温度沸腾。另外，当进入沸腾维持过程in后，则在步骤sii7立即通过控制装置使压力阀释放机构18动作，使球13c移动，由此，使电磁阀13执 行打开动作。在进行该打开动作时，在步骤S118中停止加热单元5的 加热。在步骤S119中，使电》兹阀13的强制打开动作持续预定时间， 例如4秒钟。通过该电》兹阀13的强制打开动作，锅7内的压力降j氐至 大气压附近。如上所述在沸腾维持过程III中，当使锅7内的压力从预定沸腾压 力(约1.2个大气压)快速降低至大气压附近，则锅7内变成激烈的 暴沸状态。如果变成这种暴沸状态，则锅内产生气泡，通过该气泡搅 拌被煮物。其结果，被煮物被均匀加热，完成煮饭。强制打开电磁阀13的预定时间被定为通过一次电磁阀13的强制 打开动作使锅7内的压力返回到略大气压程度的时间(即4秒钟左右)。 通过这样设定强制打开电磁阀13至大气压的时间，可以获得最大限度 的搅拌能量。强制打开电磁阀13经过了上述预定时间(4秒钟)之后， 在步骤S120使压力阀释放机构18动作，再次使压力阀处于关闭状态。 接着在步骤S121再次开始利用加热单元5对锅7进行加热。再次开始加热后的加热时间(例如28秒)是^[吏锅7内的压力恢复到上述预定压 力(约1.2个大气压)所需要的时间。该时间在预先试验中被求出。 在步骤S122中，当判断出经过了预定的加热时间后，则进入步骤S123。在步骤S123中，通过压力阀释放机构18强制进行的电石兹阀18的 打开反复进行多次，例如6次。另外，在步骤S121、 S122的沸腾过程 中，随着时间的经过，锅7内的残留水量减少，压力变动幅度变小， 暴沸现象减弱。因此，使电磁阀13的强制打开集中在沸腾维持过程ffi 的初期阶段是有效的。当结束多次打开电磁阀13的操作后，则在步骤S124停止通过压 力阀释放机构18进行的电磁阀13的强制打开，电磁阀13处于关闭状 态。此时，存留在存留盒40中的米汤伴随着锅7内的减压，落到溢出 成分容纳部8a上，通过溢出成分分散孔8b均匀地分散(返回)到被 煮物上。并且，在步骤S125中使通过加热单元5实现的沸腾状态继续， 在步骤S126中测量锅底温度K3。然后，在步骤S127中当锅底温度K3 达到预定温度，例如130。C后，则由于判断出锅7内的水干了而结束强 制烘干，所以在步骤S128中停止利用加热单元5的加热作用。接着开始蒸焖过程IV。在步骤S129中首先进入蒸焖1过程，开始 蒸焖时间T2的计时。在步骤S130中当蒸炳时间T2经过了预定时间， 例如4分钟后，则在步骤S131中通过压力阀释》i^几构18强制打开电 /磁阀13，进入追加煮々反过程。当进入追加煮々反过程后，则通过加热单 元5对锅7再次进行加热，使附着在米表面的水分蒸发，并且，在步 骤S132中对追加煮々反(再次加热)时间T3进行计时。通过追加煮饭， 使附着在被煮物表面的米汤遍布到锅7内的被煮物的中央部和底部，因此，可以有效地分散米汤，使美味成分扩散到整体。并且，在步骤S133中当经过了预定的追加煮饭时间T3，例如3分钟后，则停止利用 加热单元5的加热动作，进入蒸焖2过程，在步骤S134中对蒸燜时间 T4进行计时。在步骤S135中当蒸焖时间T4经过了预定时间，例如5 分钟后，则在步骤S136中结束煮饭，在步骤S137中进入保温过程， 从而标准煮饭过程结束。另外，在本实施方式中，作为在步骤S130中用于驱动操作部件的 驱动装置，兼用了压力阀释放机构18,但是也可以另外设置用于驱动 操作部件的驱动机构。以上，对本发明的实施方式进行了说明，但是，本发明的范围并 不局限于此，在不脱离发明宗旨的范围内可以进行各种变更。本发明可用于将溢出封闭在内部的密闭式烹饪器。
权利要求
1、一种烹饪器，包括锅，用于放入被烹饪物；烹饪器主体，其具有嵌入上述锅的开口部和对上述锅内的被烹饪物进行加热的加热单元；控制装置，其控制上述加热单元，来对被烹饪物进行加热烹饪；以及盖体，其枢轴连接在上述烹饪器主体的一侧，用于覆盖上述开口部，上述盖体具有用于盖住上述锅的内盖和用于盖住上述开口部整体的外盖，该烹饪器，其特征在于，在上述内盖的下方设置具有预定深度的接收盘，在该接收盘上形成有用于接收落下的溢出成分的溢出成分容纳部，以及使溢出成分分散到上述锅的开口口径内的宽范围的多个溢出成分分散孔。
2、 如权利要求1所述的烹饪器，其特征在于，所述外盖具有用于存留溢出成分的存留盒。
3、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，上述接收盘从 上述溢出成分容纳部的边缘朝向接收盘外周方向逐渐加深地倾斜预定角度。
4、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，在上述接收盘 的上表面中的任意的上述溢出成分分散孔之间，形成有预定深度的引导槽。
5、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，在上述接收盘 的上表面中的任意的上述溢出成分分散孔的周边，形成有预定大小的肋部。
6、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，在上述接收盘 中，比用于安装到上述内盖的安装部更靠近内侧的部位设有密封垫。
7、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，上述接收盘中 用于安装到上述内盖的安装部具有切口 ，通过使整体转动将上述安装 部卡合在上述内盖的安装支柱上，将上述接收盘可拆卸地安装在上述 内盖上。
8、 如权利要求1或2所述的烹饪器，其特征在于，上述接收盘是 金属制的，通过压铸或沖压加工来成型。
9、 如权利要求l或2所述的烹饪器，其特征在于，上述盖体具有 用于调整上述锅内压力的压力阀和用于控制该压力阀的压力阀释放机 构，上述控制装置控制上述加热单元和上述压力阀释放机构，来对上 述锅内的被烹饪物进行加热烹饪。
全文摘要
本发明提供一种烹饪器，该烹饪器包括；锅，用于放入被烹饪物；烹饪器主体，其具有收纳上述锅的开口部，和对上述锅内的上述被烹饪物进行加热的加热单元；控制装置，其控制上述加热单元，来对上述被烹饪物进行加热烹饪；上盖，其枢轴连接在上述烹饪器主体的一侧，用于覆盖上述开口部。上述上盖具有用于盖住上述锅的内盖以及用于盖住上述开口部整体的外盖，在上述内盖的下方设有用于接收溢出成分的具有预定深度的接收盘。在上述接收盘上形成有溢出成分容纳部和多个溢出成分分散孔，该溢出成分分散孔配置成使溢出成分分散到上述锅的开口口径内较广的范围。
文档编号A47J27/56GK101243944SQ20071014581
公开日2008年8月20日 申请日期2007年8月28日 优先权日2007年2月15日
发明者保木本明雄, 冈本大辅, 杉本直树, 松冈哲也 申请人:三洋电机株式会社;鸟取三洋电机株式会社