专利名称：节能环保蒸柜的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及炊具领域，特别涉及一种节能环保蒸柜。
背景技术：
蒸柜为常用的餐饮行业用厨具之一，目前，在我国的餐饮行业厨房设备 中使用的蒸柜普遍都是利用燃气为燃料，现有的燃气蒸柜包括柜体、水箱和 置于水箱中的加热器，加热器前端配装有点火器，加热器内设有连通水箱的 连通水管，燃气燃烧，加热器将水箱中的水加热，并且连通水管促进热水的 对流，使得整个水箱的水升温，产生蒸汽实现蒸饭菜任务。然而，现有的蒸 柜燃气燃烧的热能得不到充分的吸收利用，存在热效率低的问题，同时在蒸 柜工作过程中，大量的废热蒸汽也同时排出炉外，这不仅造成了能源浪费， 同时也提高了室温，形成了高温下的工作环境，影响人们的正常工作。
发明内容
本实用新型提供一种节能环保蒸柜，其热能利用率高，且结构简单，设 计合理。
为实现上述目的，本实用新型提供一种节能环保蒸柜，包括壳体、设 于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽 室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热 器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通，蒸发水槽 内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食品，蒸汽 室内挥发的废蒸汽进入余热水箱，余热水箱内的水升温。
本实用新型的有益效果通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热得 到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于多 种用途，且，自动加热无需专人操作，取水方便；其次，结构简单、设计合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员工 的工作环境。
为了能更进一步了解本发明的特征以及技术内容，请参阅以下有关本发 明的详细说明与附图，然而所附图式仅提供参考与说明用，并非用来对本发 明加以限制。
以下结合附图，通过对本发明的具体实施方式
详细描述，将使本发明的 技术方案及其他有益效果显而易见。 附图中，
图l为本实用新型的节能环保蒸柜的正视图2为
图1的俯视图3为
图1的侧视图。
具体实施方式
如图l-3所示，本实用新型的节能环保蒸柜，包括壳体l、设于壳体l底 部的加热装置2、设于壳体1上部的数个蒸汽室3、以及设于数个蒸汽室3—侧 的余热水箱4，所述加热装置2包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器(未 图示)，蒸发水槽与蒸汽室3相连通，余热水箱4与蒸汽室3的上端相连通，蒸 发水槽内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食 品，蒸汽室3内挥发的废蒸汽进入余热水箱4，使得余热水箱内的水升温。
在本实施例中，节能环保蒸柜为燃油蒸柜，所述加热器为设于蒸发水槽 中部的燃烧室，燃烧室内设有点火器(未图示)，燃烧室的点火炉门21、火种 阀及供油接驳口22设置于壳体1上，通过供油接驳口22供应燃油，点火器点 火，燃油燃烧，燃烧室发热，使得蒸发水槽的水升温产生蒸汽。另外，还包 括有风机(未图示)，风机通过风道与燃烧室连通，风道上设有风阀。
在本实施例中，节能环保蒸柜为三门蒸柜，包括三个蒸汽室3，每个蒸汽 室3设有蒸汽管道(未图示)及用于控制蒸汽管道内蒸汽散发的控制阀门，控 制阀门的控制手柄31和蒸汽柜门32设在壳体1上，蒸汽管道通过连通管道(未图示)与蒸发水槽相连通，蒸汽室3内进一步设有风扇(未图示)，蒸发水槽 内产生的蒸汽在蒸汽室3内循环流动，置于蒸汽室3内的食物得到加热。
值得一提的是，壳体1的一侧设置余热水箱4，余热水箱4的上端与蒸发室 3的蒸汽管道之间设有换热阀门(未图示)，用于将蒸发室内的废蒸汽引入余 热水箱4，且余热水箱4的下端与蒸发水槽之间设有补水阀门(未图示)，用于 将余热水箱4内经过换热的热水补充到蒸发水槽。余热水箱4的去水接驳口41 及来水接驳口42设于壳体1上。
工作时，水在蒸发水槽中经燃烧室进行加热令水沸腾蒸发变成10(TC的蒸 汽，再经连通管道进入蒸汽室的蒸汽管道，通过控制阀门控制蒸汽管道内的 蒸汽的散发，且风扇令蒸汽室内的蒸汽被强制循环对流，提高蒸汽室内置食 品的吸热率。蒸汽室内溢出的废蒸汽可经换热阀门进入蒸汽室侧面设置的余 热水箱中，废蒸汽的余热可与余热水箱内的冷水进行热交换，将余热水箱内 的水加热，同时由于废蒸汽不向外排放，使得室内温度得到改善。由于蒸柜 有足够的废蒸汽进入余热水箱，故余热水箱进行热交换产生的热水可用于补 充蒸发水槽的水分，由于蒸发水箱内的水为热水，因而相较于直接向蒸发水 槽中补充冷水，热效率更高；另外，余热水箱中多余的热水还可通过去水接 驳口引出用于其它用途，如洗碗、煮汤等，当余热水箱取完后，通过来水接 驳口可向内补充水分。因而，余热水箱的设置有效的利用了蒸柜的余热，热 效率更高。
本实用新型的节能环保蒸柜通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热 得到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于 多种用途，且，自动加热无需专人操作，取水方便；其次，结构简单、设计 合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员 工的工作环境。
以上所述，对于本领域的普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方 案和技术构思作出其他各种相应的改变和变形，而所有这些改变和变形都应 属于本发明后附的权利要求的保护范围。
权利要求1、一种节能环保蒸柜，其特征在于，包括壳体、设于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通。
2、 根据权利要求l所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述节能环保蒸 柜为燃油蒸柜。
3、 根据权利要求l所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述加热器为设 于蒸发水槽中部的燃烧室，燃烧室内设有点火器，燃烧室的点火炉门、火种 阀及供油接驳口设置于壳体上。
4、 根据权利要求3所述的节能环保蒸柜，其特征在于，还包括有风机， 风机通过风道与燃烧室连通，风道上设有风阀。
5、 根据权利要求l所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述节能环保蒸 柜为三门蒸柜，包括三个蒸汽室。
6、 根据权利要求l所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述蒸汽室内设 有蒸汽管道及用于控制蒸汽管道内蒸汽散发的控制阀门，控制阀门的控制手 柄和蒸汽柜门设在壳体上，蒸汽管道通过连通管道与蒸发水槽相连通。
7、 根据权利要求6所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述蒸汽室内进 一步设有风扇。
8、 根据权利要求l所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述余热水箱的 上端与蒸发室的蒸汽管道之间设有换热阀门，且余热水箱的下端与蒸发水槽之间设有补水阀门。
9、 根据权利要求8所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述余热水箱的 去水接驳口及来水接驳口设于壳体上。
专利摘要一种节能环保蒸柜，包括壳体、设于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通，蒸发水槽内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食品，蒸汽室内挥发的废蒸汽进入余热水箱，余热水箱内的水升温。本实用新型的节能环保蒸柜通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热得到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于多种用途；其次，结构简单、设计合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员工的工作环境。
文档编号A47J27/05GK201349957SQ20082021396
公开日2009年11月25日 申请日期2008年11月28日 优先权日2008年11月28日
发明者张镇强, 苏志宏 申请人:张镇强