电阻加热装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开一种电阻加热装置，其包括一座体、一电源控制组件、一容器、一盖体、及两个加热电极。一通道穿设座体的一前表面及一相对于前表面的后表面。电源控制组件设置于座体中，且包括一电性接点设置于通道的上壁面。容器以可分离的方式设置于通道内，且盖体以可分离的方式设置于容器上。两个加热电极，相对容器的相反两侧固定于盖体上并电性连结于电性接点。本实用新型的电阻加热装置能够于烹煮过程中观看食材变化。
【专利说明】电阻加热装置
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及一种电阻加热装置，特别涉及一种可以用于食材烹调的电阻加热 装直。
【背景技术】
[0002] 电阻加热（Ohmicheating)技术是利用食品本身具有的电阻抗（impedance)，当 电流通过时会感应生热来提高食品温度的一种加工技术。通过导电度的控制，可以使食品 内外、固体颗粒与液体以同一速率来产生热能，确保含颗粒流体食品的杀菌均匀性并改善 广品品质。
[0003] 杨等人于1999年研究获得电阻生热式食材加热方法与装置的专利，此专利将一 种将食材通过电流而通过本身电阻生热来达到加热目的的方法与装置。电阻加热技术是以 交流电电流通过食品，利用食品本身的导电性（食品中所含的盐分或有机酸均为电解质）， 及不良导体产生大的电阻抗特性产生热能。能改善传统加热蒸煮因食品体积或厚度的增 力口，使热量需较长时间传递至食品中心，影响产品品质的问题。
[0004] 经研究后发现此技术不仅能应用于热凝固食材（如萝卜糕、芋头糕、碗稞、年糕、 鱼板等），也能炖卤食品等。然而传统电阻加热装置中用于盛装食材的容器并非透明，或 是盛装食材的容器完全为加热装置本身所围绕，无法供使用者观察食材于烹煮过程中的变 化。另一方面，传统的电阻加热装置均具有较大的体积且不易清洗，不受市场消费者所欣 赏。 实用新型内容
[0005] 有鉴于传统的电阻加热装置的缺点，本实用新型的一目的在于提供一种能够于烹 煮过程中观看食材变化的电阻加热装置。本实用新型另一目的在于提供一种体积小、易清 洗的电阻加热装置。
[0006] 根据本实用新型的部分实施例，上述电阻加热装置包括一座体、一电源控制组件、 一容器、一盖体、及两个加热电极。一通道穿设座体的一前表面及一相对于前表面的后表 面。电源控制组件设置于座体中，且包括一电性接点设置于通道的上壁面。容器以可分离 的方式设置于通道内，且盖体以可分离的方式设置于容器上。一蒸汽导引通道限定于盖体 内。蒸汽导引通道配置用于导引来自容器的蒸汽朝座体的后方排出。两个加热电极相对容 器内部的相反两侧固定于盖体上并电性连结于电性接点。
[0007] 在部分实施例中，盖体包括一下盖件及一上盖件。下盖件以可分离的方式结合于 容器。多个蒸汽导孔穿设下盖件。上盖件设置于下盖件之上。一凹槽形成于上盖件面向下 盖件的底面，且凹槽具有一开口相邻座体的后表面。蒸汽导孔、凹槽及开口共同限定上述蒸 汽导引通道。在部分实施例中，下盖件包括一结合部及一凸出于结合部的凸出部，凸出部的 形状对应于凹槽的形状并设置于凹槽中，其中且凸出部的高度小于凹槽的深度。
[0008] 在部分实施例中，电阻加热装置还包括两个电传导体，两个电传导体设置于盖体 且分别电性连结两个加热电极与电性接点。在部分实施例中，两个电传导体各自呈板状，且 分别自盖体的相反二侧边朝盖体的实质中心延展。在部分实施例中，盖体包括两个槽结构 形成于盖体相邻通道的上壁面的上表面，两个电传导体设置于槽结构内。
[0009] 在部分实施例中，电阻加热装置还包括一支架结构。支架结构包括一框体及一电 连结单元。框体环绕通道。电连结单元相对电性接点设置于框体并电性连结于两个加热电 极。在部分实施例中，框体包括一上框件及一相对于上框件的下框件，电连结单元设置于上 框件，且下框件位于相邻座体的后表面的一侧具有一凸缘，凸缘朝上框件凸出。
[0010] 在部分实施例中，容器为透明。在部分实施例中，电源控制组件还包括一电源及一 控制器。电性接点电性连结于电源，且控制器电性连结于电源以控制电源的开启或关闭。
[0011] 本实用新型的电阻加热装置的有益效果在于：于开启后即可利用欧姆原理对食品 进行加热处理，适用于任何食品的加热加工处理。由于用于盛装食材的容器为透明的，因此 使用者可精准掌控食材的份量且可观看食材于烹饪过程中的变化。再者，由于加热电极并 非内嵌于容器内部，加热电极片可自容器分离，易于后续清洗及更换。另外，本实用新型的 欧姆加热装置中，食材烹煮过程中所产生的蒸汽可经由蒸汽导引通道排放于电阻加热装置 的后方，使安全性进一步获得提升。
【专利附图】
【附图说明】
[0012] 图1显示根据本实用新型部分实施例的一电阻加热装置的示意图，其中盖体未连 结于容器且容器未设置于座体内。
[0013] 图2显示根据本实用新型部分实施例的一电阻加热装置的示意图，其中盖体连结 于容器之上且容器设置于座体内。
[0014] 图3显示根据本实用新型部分实施例的一电阻加热装置的剖面示意图。
[0015] 图4显示根据本实用新型部分实施例的一电阻加热装置的部分元件的结构分解 图。
[0016] 图5显示根据本实用新型部分实施例的一电阻加热装置的剖面示意图。
[0017] 附图标记说明如下：
[0018] 1?电阻加热装置
[0019]5?食材
[0020] 10?座体
[0021] 11?前表面
[0022] 12?后表面
[0023]13?上表面
[0024] 14?下表面
[0025]15?通道
[0026] 151?上壁面
[0027]153?下壁面
[0028]20?电源控制组件
[0029]21?控制电路
[0030]23?电性接点
[0031] 25?控制器
[0032] 30?容器
[0033] 301?侧边
[0034] 303?侧边
[0035] 40?盖体
[0036] 401?侧边
[0037] 403?侧边
[0038] 41?下盖件
[0039] 411?结合部
[0040] 413?凸出部
[0041] 43?上盖件
[0042] 435?固定结构
[0043] 45?蒸汽导孔
[0044] 47?凹槽
[0045] 471 ?开口
[0046]50?加热电极
[0047] 60?电性导体
[0048]70?支架结构
[0049]71?框体
[0050]711?上框件
[0051] 713?下框件
[0052] 7131 ?凸缘
[0053]73?电连结单元。
【具体实施方式】
[0054] 为了让本实用新型的目的、特征及优点能更明显易懂，下文特举实施例，并配合附 图做详细的说明。其中，实施例中的各元件的配置为说明之用，并非用以限制本实用新型。 且实施例中附图标记的部分重复，是为了简化说明，并非意指不同实施例之间的关联性。
[0055] 请参照图1，在部分实施例中，电阻加热装置1包括一座体10、一电源控制组件20、 一容器30、一盖体40、及两个加热电极50。盖体40可选择性地设置于容器30上方，通过此 置入固定于盖体40上的两个加热电极50于容器30当中。另外，如图2所示，容器30与盖 体40也可选择性地自座体10前方置入座体10内部并电性连结电源控制组件20,以加热容 器30内部的食材。关于电阻加热装置1的结构特征将于下方说明进一步描述。
[0056] 参照图3,在部分实施例中，座体10包括一前表面11、一后表面12、一上表面13、 及一下表面14。前表面11相对于一后表面12,且上表面13相对于下表面14。上表面13 与下表面14分别连结于前表面11与后表面12之间。一通道15沿平行于上表面13或下 表面14的方向穿设座体10的前表面11及后表面12。
[0057] 电源控制组件20配置用于供应并控制电阻加热装置1所需的电力。在部分实施 例中，电源控制组件20包括一控制电路21、一电性接点23、及一控制器25。控制电路21设 置于座体10内部并电性连结于电性接点23及控制器25。电性接点23形成于通道15相邻 上表面13的上壁面151，控制器25设置于上表面13。使用者可通过控制器25对电阻加热 装置1的开启或关闭、加热温度、加热时间等参数进行调整。
[0058] 容器30配置用以盛装一食材（例如：萝卜糕、豆腐或年糕等热凝固食材，及可导电 的食材）。在部分实施例中，容器30为透明或接近透明，以利使用者观看盛放于容器30内 部的食材的烹煮状况。容器30可利用非金属耐热材料例如：玻璃、耐高温的塑胶等材料所 制成。
[0059] 盖体40配置用以密封容器30并供加热电极50设置于其上。在部分实施例中，盖 体40包括一下盖件41及一上盖件43。上盖件43设置于下盖件41之上，且下盖件41以 可分离的方式连结于容器30。在部分实施例中，如图3所示，多个蒸汽导孔45穿设下盖件 41，且一凹槽47形成于上盖件43面向下盖件41的下表面。凹槽47还包括一开口 471形 成于上盖件43相邻座体10的后表面12的后表面。蒸汽导孔45与凹槽47彼此流体连结， 且凹槽47通过开口 471流体连结于外部环境。
[0060] 整体观之，一蒸汽导引通道由蒸汽导孔45、凹槽47与开口 471所共同限定，来自容 器30内部因食材加热所产生的蒸汽通过上述蒸汽导引通道排放于外部环境。值得注意的 是，由于开口 471是相邻座体10的后表面12,因此上述蒸汽导引通道导引容器30内的蒸汽 朝电阻加热装置1后方排出，以减少蒸汽直接与使用者接触的危险性。
[0061] 在部分实施例中，如图4所示，下盖件41包括一结合部411及一自结合部411凸 出的凸出部413。凸出部413的形状对应于凹槽47的形状并设置于凹槽47中，其中且凸出 部413的高度小于凹槽47的深度。通过上述结构特征，来自容器30的蒸汽将确实经由蒸 汽导孔45、凹槽47与开口 471而导引自电阻加热装置1，不会通过下盖件41与上盖件43 之间的空隙窜出。
[0062] 继续参照图4,在部分实施例中，两个加热电极50分别为L形。两个加热电极50 相邻盖体40的相反二侧边401、403设置于下盖件411的下表面。并且，两个加热电极50 分别电性连结两个电传导体60其中的一个。在部分实施例中，两个电传导体60分别为板 状的电导体，分别自盖体40的相反二侧边401、403朝盖体40的实质中心延展，其中两个电 传导体60受形成于上盖件43的上表面的固定结构435所固定。固定结构435可具有与两 个电传导体60相匹配的形状，使两个电传导体60卡设于其内。在其余部分实施例中，两个 电性导体60分别为一导电线路，并设置于上盖件41内部。并且，上盖件43的上表面相对 电源控制组件20的电性接点23的位置包括一电性接点。两个电性导体60电性连结两个 加热电极50与上述电性接点之间。
[0063] 再次参照图3,在部分实施例中，电阻加热装置1还包括一支架结构70。支架结构 70包括一框体71及一电连结单元73。框体71环绕通道15并包括多个框件例如上框件 711及下框件713,其中上框件相邻通道15的上壁面151，下框件713相邻通道15的下壁面 153。电连结单元73相对于电性接点23设置于上框件713上。下框件713位于相邻座体 10的后表面12的一侧具有一凸缘7131。凸缘7131实质朝上框件711凸出。当容器30自 座体10的前表面11往座体10的后表面12的方向置入时，容器30的位移受凸缘7131限 制不致滑出通道15,并且设置于容器30内部的加热电极50通过电连接单元73电性连结于 电性接点23。然而，应当理解的是，支架结构70并非本实用新型的必要特征，在部分实施例 中，支架结构70省略，容器30直接设置于座体10内并与电源控制组件20电性连结。
[0064]参照图5,于部分实施例中，本实用新型的电阻加热装置1的使用方式说明如下：[0065]首先，于容器30内加入食材5。食材5可包括热凝固食品（加热前为液体，加热 后为固体的食品，如年糕等）及非热凝固食品。接着，结合盖体40于容器30之上，以封闭 容器30的开口，其中盖体40的相反二侧边401、403分别邻接容器30的相反两侧边301、 303。如图5所示，于盖体40置于容器30时，两个加热电极50位于容器30内部并贴设容 器30的相反两侧边301、303的内表面。接着，接通电源，电流通过一电传导体60传导至一 加热电极50,经过容器30内的食材5传至另一加热电极50,再由该加热电极50传导至另 一电传导体60,形成一个电路控制回路。由于食材5中所含的盐分或有机酸为电解质，在此 过程中，利用食品本身的导电性及不良导体产生大的电阻抗特性产生热能，使电能直接转 换为热能，达到对食品快速均匀加热的效果。
[0066] 本实用新型所述电阻加热装置1于开启后即可利用欧姆原理对食品进行加热处 理，适用于任何食品的加热加工处理。值得注意的是，由于用于盛装食材的容器为透明的， 因此使用者可精准掌控食材的份量且可观看食材于烹饪过程中的变化。再者，由于加热电 极并非内嵌于容器内部，加热电极片可自容器分离，易于后续清洗及更换。另外，本实用新 型的欧姆加热装置中，食材烹煮过程中所产生的蒸汽可经由蒸汽导引通道排放于电阻加热 装置的后方，使安全性进一步获得提升。
[〇〇67]虽然本实用新型已以优选实施例说明于上，但是其并非用以限定本实用新型，本 领域技术人员在不脱离本实用新型的精神和范围内，应当可作少许的更改与润饰，因此本 实用新型的保护范围应当以权利要求范围所界定的为准。
【权利要求】
1. 一种电阻加热装置，其特征在于，包括： 一座体，其中一通道穿设该座体的一前表面及一相对于该前表面的后表面； 一电源控制组件，设置于该座体中，且包括一电性接点设置于该通道的上壁面； 一容器，以可分离的方式设置于该通道内； 一盖体，以可分离的方式设置于该容器上，其中一蒸汽导引通道限定于该盖体内，该蒸 汽导引通道配置用于导引来自该容器的蒸汽朝该座体的后方排出；以及 两个加热电极，分别相对该容器的相反两侧固定于该盖体，并电性连结于该电性接点。
2. 如权利要求1所述的电阻加热装置，其特征在于，该盖体包括： 一下盖件，以可分离的方式结合于该容器，其中多个蒸汽导孔穿设该下盖件；以及 一上盖件，设置于该下盖件之上，其中一凹槽形成于该上盖件面向该下盖件的下表面， 且该凹槽具有一开口相邻该座体的后表面，其中该等蒸汽导孔、该凹槽及该开口共同限定 该蒸汽导引通道。
3.如权利要求2所述的电阻加热装置，其特征在于，该下盖件包括一结合部及一自该 结合部凸出的凸出部，该凸出部的形状对应于该凹槽的形状并设置于该凹槽中，其中且该 凸出部的高度小于该凹槽的深度。
4.如权利要求1所述的电阻加热装置，其特征在于，还包括两个电传导体，该两个电传 导体设置于该盖体且分别电性连结该两个加热电极与该电性接点。
5.如权利要求4所述的电阻加热装置，其特征在于，该两个电传导体各自呈板状，且分 别自该盖体的相反二侧边朝该盖体的实质中心延展。
6. 如权利要求4所述的电阻加热装置，其特征在于，该盖体包括两个槽结构形成于该 盖体相邻该通道的上壁面的上表面，该两个电传导体设置于该槽结构内。
7.如权利要求1所述的电阻加热装置，其特征在于，还包括一支架结构，该支架结构包 括： 一框体，环绕该通道；以及 一电连结单元，相对该电性接点设置于该框体并电性连结于该两个加热电极。
8. 如权利要求7所述的电阻加热装置，其特征在于，该框体包括一上框件及一相对于 该上框件的下框件，该电连结单元设置于该上框件，且该下框件位于相邻该座体的后表面 的一侧具有一凸缘，该凸缘朝该上框件凸出。
9.如权利要求1所述的电阻加热装置，其特征在于，该容器为透明。
10. 如权利要求1所述的电阻加热装置，其特征在于，还包括一控制器，该控制器配置 用以开启或关闭该电源控制组件。
【文档编号】A47J36/24GK203861039SQ201420275111
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年5月27日 优先权日:2014年5月27日
【发明者】刘峰齐, 蔡耀德, 杨炳辉, 欧家兴, 汤怡琇 申请人:财团法人食品工业发展研究所