1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅体和盖体，所述盖体用于盖合所述锅体；
内胆，所述内胆置于所述锅体内，所述内胆用于盛装待烹饪食材，所述内胆的侧面和/或底部设有远红外发热膜；
开关单元，所述开关单元的一端与所述远红外发热膜电连接，所述开关单元的另一端与外部电源电连接；
控制单元，所述控制单元用于控制所述开关单元导通和断开，以对应使远红外发热膜对所述内胆中的待烹饪食材进行加热和停止加热。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的底部和侧面同时设有远红外发热膜，且所述底部的远红外发热膜和所述侧面的远红外发热膜分开设置。
3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆由不导电材料制成，远红外发热膜直接设置在所述内胆的表面，或者，所述内胆由导电材料制成，所述内胆的表面与远红外发热膜之间设有绝缘层。
4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述绝缘层采用搪瓷材料。
5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的侧面上设有第一区域和第二区域，所述内胆的底部设有第三区域，其中，所述第一区域靠近所述内胆的上沿设置，所述第二区域靠近所述内胆的底部设置，所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域中均设有远红外发热膜。
6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一区域中远红外发热膜的加热功率为p1，所述第二区域中远红外发热膜的加热功率为p2，所述第三区域中远红外发热膜的加热功率为p3，其中，p1＝p2＝p，底部加热功率与侧面加热功率的比例因子k＝p3/p，且0＜k＜3。
7.根据权利要求6所述的烹饪器具，其特征在于，当所述内胆由不导电材料制成，且远红外发热膜直接设置在所述内胆的表面时，100w＜p1+p2+p3＜2000w。
8.根据权利要求5-7中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一区域由间断设置的多个矩形区域组成，其中，所述第一区域中远红外发热膜的加热功率为所有矩形区域中远红外发热膜的加热功率之和。
9.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述盖体中设置有加热器，所述加热器与所述控制单元相连，其中，所述控制单元用于控制所述加热器进行加热工作和停止加热工作。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具的烹饪程序依次包括吸水阶段、加热升温阶段和保温阶段，所述开关单元包括第一开关、第二开关和第三开关，其中，
在所述吸水阶段，所述控制单元控制所述第一开关、所述第二开关和所述第三开关同时导通，以使所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域的远红外发热膜同时对所述待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第一预设温度；
在所述加热升温阶段，所述控制单元控制所述第三开关断开，并控制所述第一开关和第二开关同时导通或者交替导通，以使所述第一区域和所述第二区域的远红外发热膜同时或者交替对所述待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第二预设温度，其中，所述第二预设温度大于所述第一预设温度；
在所述保温阶段，所述控制单元控制所述第一开关和所述第二开关断开，并控制所述第三开关持续或者间断导通，以及控制所述加热器进行加热工作，以使所述第三区域的远红外发热膜持续或者间断辅助所述加热器对所述待烹饪食材进行加热。
11.根据权利要求10所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具的烹饪程序还包括沸腾阶段，所述沸腾阶段处于所述加热升温阶段和保温阶段之间，其中，在所述沸腾阶段，所述控制单元控制所述第一开关、所述第二开关和所述第三开关均导通，以使所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域的远红外发热膜同时对所述待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第三预设温度，其中，所述第三预设温度大于所述第二预设温度。
12.根据权利要求10或11所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的底部为圆形，所述第三区域为一圆环，所述圆环的外圆直径小于所述内胆底面圆的直径，所述圆环的内圆处设置有温度传感器，其中，所述温度传感器与所述圆环的内圆相接触，以用于检测所述内胆中待烹饪食材的温度，且所述温度传感器与所述控制单元相连。
13.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一预设温度的取值范围为30～65℃。
14.一种烹饪器具的加热控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括锅体、用于盖合所述锅体的盖体以及置于所述锅体内用于盛装待烹饪食材的内胆，其中，所述盖体中设置有加热器，所述内胆的侧面上设有第一区域和第二区域，且所述第一区域靠近所述内胆的上沿设置，所述第二区域靠近所述内胆的底部设置，所述内胆的底部设有第三区域，所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域均设有远红外发热膜，所述烹饪器具的烹饪程序依次包括吸水阶段、加热升温阶段和保温阶段，所述方法包括以下步骤：
在所述吸水阶段，控制所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域的远红外发热膜同时对所述内胆中的待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第一预设温度；
在所述加热升温阶段，控制所述第一区域和所述第二区域的远红外发热膜同时或者交替对所述待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第二预设温度，其中，所述第二预设温度大于所述第一预设温度；
在所述保温阶段，控制所述加热器进行加热工作，以及控制所述第三区域的远红外发热膜持续或者间断辅助所述加热器对所述待烹饪食材进行加热。
15.根据权利要求14所述的烹饪器具的加热控制方法，其特征在于，所述所述烹饪器具的烹饪程序还包括沸腾阶段，所述沸腾阶段处于所述加热升温阶段和保温阶段之间，所述方法还包括：
在所述沸腾阶段，控制所述第一区域、所述第二区域和所述第三区域的远红外发热膜同时对所述待烹饪食材进行加热，直至所述待烹饪食材的温度达到第三预设温度，其中，所述第三预设温度大于所述第二预设温度。