烹饪设备的制作方法

本发明涉及一种能够使用真空低温烹饪(sousvidecooking)技术来烹饪食物的烹饪设备。

背景技术：

食品的真空低温烹饪(也称为“sousvide烹饪”)是一种可在真空中长时间低温烹饪食物的烹饪技术。

这种烹饪技术为消费者提供了许多优势，特别是在食品质量方面。实际上，这种烹饪技术允许增强食物的风味，并延长其保存期限，即食物保持可食用的时间长度。使用这种技术烹饪的食物在整个厚度上均可以均匀地烹饪，与传统的烹饪技术相比，它们保持更加鲜嫩，并且外观更令人愉悦。

此外，食品更健康，这不仅是因为烹饪中使用的食用油更少(甚至根本没有食用油)，还因为大多数抗氧化剂元素保留在食品中，因为这种烹饪方式可以防止氧化。

在真空低温烹饪中，将配料放入真空包装(例如塑料袋或香囊)内，然后将其放置在烹饪容器中。

在烹饪过程中，将包含食物的包装纸浸入受控温度的水中。

特别地，这种类型的烹饪提供了在比水的沸腾温度低的温度下烹饪食物，例如，在45℃和99℃之间的温度下烹饪食物很多小时，例如6个小时或甚至更长。

包装物的真空低温烹饪也可以在烤箱或专用设备(蒸烤箱)中在100℃的蒸汽饱和环境中进行。

之后，将包装纸从烹饪容器中取出，然后将其冷却并存储在冰箱或冰柜中。应当指出的是，由于上述的加热烹饪处理，食物可以在不劣化的情况下被存储一段时间，该时间甚至可以是标准食物存储时间的3到5倍。

在使用时，规定了食物将被回热。为此，可以将其放在袋中加热至低于100℃的温度(例如，在煮蔬菜或煮鱼的情况下)，或者可以从相应的袋子中取出食物并在例如平底锅中或在烤架上加热，以达到适当的温度(例如，在烤肉或鱼的情况下)。

在现有技术中，如前所述，已知的烹饪设备允许蒸煮真空包装内的食物以进行真空低温烹饪。

在专利文件us2015/0027319，wo2016/165962，ep2.392.237，wo2015/185285和ep2.777.451中描述了这种类型的烹饪设备的示例。

现有技术中已知的烹饪设备的一个缺点是它们需要将食物封闭在真空包装中。包装可以是一次性的塑料包裹物，例如可变形的袋子，或者是例如由塑料或玻璃制成的刚性容器。

因此，已知类型的烹饪设备对消费者隐含着不利之处，即消费者必须自身配备机器以将食物真空密封在包装内。

从经济的角度来看，这自然是不利的，因为用于密封食物的机器具有一定的购买成本，在塑料包装的情况下，必须增加一定的购买成本，即一次性包装的包装本身的成本。

已知类型的烹饪设备在体积上也是不利的，因为必须提供一定的空间将它们放入厨房。

已知的烹饪设备的另一个缺点是它们具有复杂的结构。

已知的烹饪设备的另一个缺点是它们不是非常通用的，因为它们仅在将它们封闭在真空包装内的情况下才能够正确地烹饪食物。

还应该注意的是，如果包装是可变形的，则其只能容纳没有液体的食物，否则液体可能在烹饪期间逸出。因此，在这种情况下，必须在实现真空之前除去液体。

本发明的一个目的是提供一种与现有技术已知的烹饪设备相比改进的烹饪设备。

另一个目的是提供一种即使在不使用附加包装物(刚性或可变形)的情况下也能够使用真空或真空低温烹饪技术来烹饪食物的烹饪设备。

根据本发明的烹饪设备的另一目的还可以是对旨在长时间保持关闭并且容纳已经烹饪或先前处理过的食物(例如食物罐)的容器进行巴氏消毒。

另一个目的是提供一种非常通用的烹饪设备。

另一个目的是提供一种能够精确地检测烹饪室的温度的烹饪设备。

另一个目的是提供一种在烹饪和维护期间可靠，安全且易于使用和编程的烹饪设备。

另一个目的是提供一种套件，该套件包括多个配件，这些配件可以在使用过程中与烹饪设备关联。

申请人已经设计、测试和实施了本发明，以克服现有技术的缺点并获得这些以及其他目的和优点。

技术实现要素：

在独立权利要求中阐述和表征了本发明，而从属权利要求描述了本发明的其他特征或主要发明思想的变型。

根据上述目的，提供了一种用于烹饪食物的设备。在本发明的领域中，术语“烹饪设备”以广义且非限制性的方式指代能够烹饪生食的设备以及能够加热或巴氏灭菌已经烹饪或先前已加工的食物的设备，这些食物可以是松散的或容纳在容器中。

此外，在本发明的上下文中，术语“烹饪设备”是指移动和运输类型的设备，该设备集成了加热装置，然而，该加热装置有利地位于烹饪设备的烹饪室或烹饪室的外部，并且还集成了用于在烹饪室或腔室内部产生低压区的装置，该烹饪室或腔室由能够形成密封的室或腔室的合适装置限定。

尤其是，根据本发明的烹饪设备能够有利地利用sousvide技术(带包装和不带包装)并且还能够根据传统的烹饪技术烹饪食物，例如通过非限制性示例：在平底锅(慢炖锅)或多功能炊具中烹饪，蒸煮(在蒸笼中)或烧烤(在烤架上)。

该烹饪设备包括基座和容纳食物的装置，该容纳食物的装置由该基座以可移除的方式支撑并且限定了用于食物的封闭的烹饪室。

在一些实施例中，用于容纳食物的装置被配置为烹饪容器。

所述烹饪设备包括适于加热所述烹饪容器以便食物能够达到所述烹饪温度的加热装置，所述加热装置在所述烹饪容器的外部。

该设备还包括产生低压的装置，该产生低压的装置被配置为在烹饪室中产生真空条件。

在本发明的范围内，术语“真空条件”是指烹饪室的压力条件，使得其相对于环境压力处于低气压状态。

在一个实施例中，产生低压的装置包括设置在基座中的真空泵。

在另一个实施例中，产生低压的装置包括可由用户手动驱动的便携式外部泵。

在一些实施例中，烹饪设备还包括使真空泵与烹饪室流体连通的连接装置。

在一个实施例中，连接装置包括外部柔性管，其将基座连接到烹饪容器。

在另一实施例中，连接装置包括与基座相连的内管。

所述烹饪容器包括真空阀，所述真空阀构造成在所述烹饪室内部保持受控的低压。

在一些实施例中，加热装置选自包括例如通过压铸、机械附接、丝网印刷或其他方式附接到烹饪容器的外部的例如管状的电阻或者感应系统的集合中。

在另一实施例中，电阻可以在使用期间与和烹饪容器相关联的烹饪板相关联。

根据一个实施例，所述烹饪容器包括主体和与所述主体的边缘接合以限定封闭的烹饪室的盖子。

在一些实施例中，烹饪容器包括密封元件，该密封元件沿着主体的边缘延伸，以便当盖子搁置在主体上时将烹饪室气密密封。

该烹饪设备还包括用于检测烹饪室内部温度的传感器装置。

在一些实施例中，传感器装置可以选自包括探针或远程检测光学传感器的组。在任何情况下，传感器装置都可以检测烹饪室内部的温度，食物内部的温度，烹饪容器的温度。

该烹饪设备包括定位在基座中的控制和命令单元，该控制和命令单元在使用期间用于控制烹饪设备的运行。特别规定的是，控制和指令单元在适当的时候驱动加热装置和真空泵以启动/停用它们。

在一些实施例中，基座包括例如数字类型的接口装置，用户可以通过该接口装置来控制烹饪设备。

根据本发明的另一方面，提供了一种套件，其包括多个附件，这些附件在使用过程中可以与根据本发明的烹饪设备相关联。

根据本发明的另一方面，提供了一种方法，该方法使用根据本发明的烹饪设备通过真空烹饪技术来烹饪食物，其中，食物被松散地放置在烹饪室内部。

在一些实施例中，这些配件可以包括一个或多个一次性塑料袋、被配置为将袋支撑在烹饪室内部的架子、用于接收要放置在其上的待烹饪食物的板、一个或多个塑料或金属盒状容器、一个或多个可重复关闭的玻璃瓶或塑料瓶。

根据本发明的烹饪设备的一个优点在于其是通用的，因为它可以由用户以许多不同的方式使用，并且还由于就其组件的拆卸和单独使用的可能性而言的运输性和模块化性。

根据本发明的烹饪设备有利地允许使用真空或真空低温烹饪技术来烹饪食物，而无需将食物封闭在真空包装内，相反，这在现有技术中已知的烹饪设备中是会发生的。

这是由于以下事实：根据本发明的烹饪设备整体上在烹饪室内部形成了低压。此外，在将一个或多个容器放置在烹饪室内部的情况下，根据本发明的设备还有利地允许将这些容器置于真空环境。

因此，根据本发明，可以将食物松散地放置在烹饪容器中，并且使用者不再需要事先将食物放入真空包装中。

此外，加热装置在烹饪容器外部的事实允许将烹饪容器也用作冰箱中的存储容器，并且便于清洗和维护操作。

与根据本发明的烹饪设备相关的一个优点是，用于真空密封食物的机器变得多余，从而在使用一次性塑料包装的情况下节省了经济和生态成本。

与根据本发明的烹饪设备有关的另一个优点是减少了准备时间并简化了准备工作本身。

有利地，根据本发明的烹饪设备还可以用于对容器进行巴氏消毒，该容器旨在长时间保持关闭并且容纳已经烹饪过或预先加工过的食物(食品罐头)。

此外，根据本发明的烹饪设备还可以有利地用于将保存在袋或硬质容器中的食物放入真空环境中，这还归因于其容器一旦从基座上移开后便成为还有其他几个目的可自由使用的组件，它们没有会妨碍不同用途的功能组件。

根据本发明的烹饪设备的一个优点在于，它能够使用真空或真空低温烹饪技术来烹饪不仅固体食物，而且烹饪半固体或流体食物。这是非常有利的，因为很明显，借助于上述方法，现有技术中已知的设备使用真空低温烹饪技术也不能烹煮半固体或流体食物。

应当注意，有利地，根据本发明的烹饪设备还可以以其他方式用于以传统方式烹饪食物，例如用于在烤架上烹饪，在烤炉上烹饪或用于蒸煮。

根据本发明的烹饪设备的另一个优点是使用灵活且方便，这是因为，特别是在一些实施例中，使用者可以将食物留在烹饪容器内，将其与底座分开，并且可以根据需要放置将其放在冰箱、烤箱中，或直接在桌子上提供已在其中烹饪好的食物。

根据本发明的烹饪设备的另一个优点是非常易于使用。

根据本发明的烹饪设备的另一优点是紧凑且不笨重。

根据本发明的烹饪设备的另一优点在于，可以精确地检测食物的烹饪室内部的温度，从而根据检测到的温度值来调节烹饪。

本发明的另一个优点在于，它提供了一种烹饪设备，该烹饪设备促进了卫生和清洁的维护。实际上，它非常方便且易于清洁。实际上，应该指出的是，该设备的某些元件，例如形成烹饪容器的元件(主体、盖子和垫圈)可以有利地在洗碗机中洗涤。

本发明的另一个优点是，它提供了包括多个附件的套件，这些套件可以在使用过程中与烹饪设备相关联，从而使用户能够以极大的多功能性使用该设备。实际上，用户可以根据食物的类型和所需的烹饪类型，在每种情况下选择将食物松散地放在烹饪容器中还是放在最合适的容器(袋子、硬质容器、广口瓶)内。

附图说明

从以下一些实施例的描述中，本发明的这些和其他特征将变得显而易见，这些实施例是参照附图作为非限制性示例给出的，其中：

-图1是根据本发明的烹饪设备以及可与烹饪设备相关联的多个附件的示意性立体图。

-图2-6是根据本发明的烹饪设备的多个实施例的示意图、立体图和局部分解图。

-图7-9是根据本发明的烹饪设备的其他实施例的截面图。

为了便于理解，在可能的地方使用了相同的附图标记来标识附图中相同的共同元件。

应当理解，一个实施方式的要素和特征可以方便地结合到其他实施方式中，而无需进一步的说明。

具体实施方式

参考图1，描述了根据本发明的烹饪设备的第一实施例，其整体以附图标记10a表示。

烹饪设备10a包括基座11和烹饪容器12，该烹饪容器12由基座11可移除地支撑并且限定了用于容纳食物的封闭的烹饪室30。

烹饪设备10a包括在烹饪室30外部的加热装置13，该加热装置13适于加热烹饪容器12，使得食物可以达到烹饪温度。

烹饪设备110a还包括用于在烹饪室30内产生低压的装置14。

例如，产生低压的装置14能够使烹饪室30达到包括在20和900mbar之间的绝对内部压力。

产生低压的装置包括便携式泵14a，该便携式泵可以由操作员手动驱动。

已知类型的泵14a允许从烹饪室30内部吸收空气，以使烹饪室相对于大气压处于低气压。

烹饪容器12包括真空阀15a，该真空阀15a构造成维持烹饪室30内部的受控压力。

特别地，真空阀15a例如是单向阀，该单向阀允许在烹饪室30内部维持由产生低压的装置14产生的内部压力。

此外，当内部压力大于或等于外部环境的压力时，真空阀15a允许蒸汽逸出。

在使用期间，泵14a连接至真空阀15a，从而与烹饪室30形成流体连接。

在下面参考图2至图8更详细地描述的其他实施例中，产生低压的装置可包括集成在基座11中的真空泵。在这些实施例中，烹饪设备还包括连接装置27(在图1中以虚线示出)，该连接装置使真空泵与烹饪室流动连通。

在一个实施例中，连接装置27包括柔性管28，该柔性管28在烹饪容器12和基座11的外部延伸以将它们彼此连接。在该实施例中，柔性管28的连接至基座11的第一端设置有附件28a，而柔性管28的连接至烹饪容器12的第二端设置有适配器28b，它在使用过程中与真空阀15a相连。

在另一个实施例中，连接装置27包括与底座11相关联的内管29。

烹饪容器12包括主体16和与主体16的边缘接合以限定封闭的烹饪室30的盖子17。

在一些实施例中，烹饪容器12包括沿着主体16的边缘延伸的密封元件20，以便当盖子搁置在主体16上时将烹饪室30气密密封。

在一些实施例中，主体16以及因此盖子17和密封元件20可以具有多种形状，例如矩形，椭圆形或圆形。举例来说，在所示的实施例中，主体16、盖子17和密封元件20具有矩形形状。

盖子17包括旋钮18，旋钮18例如在其顶部上基本上在其中心区域中设置，以允许使用者容易地抓住盖子。

在该实施例中，真空阀15a被集成到旋钮18中。

在一些实施例中，盖子17由玻璃或能够支持形成真空的其他材料(金属，陶瓷)制成。

在一些实施例中，盖子17可以由非透明材料制成，例如上面指出的那些，并且包括能够允许使用者观看烹饪室内部的部分，例如玻璃舷窗。

盖子17可以包括用于显示烹饪室内部的温度和/或压力的装置19。

在一些实施例中，显示装置19包括已知类型的压力计。

在一些实施例中，显示装置19包括已知类型的温度计。

烹饪设备10a还包括传感器装置21，以检测烹饪室内部的温度。

在一实施例中，传感器装置21可包括热探针21a，其将在下面更详细地描述。在该实施例中，盖子17可以提供旨在由热探针21a穿过的通孔22。通孔22由塞子23保持密封，以防止烹饪室30的内部与外部环境连通。在使用过程中，当使用者希望用热探针21a检测温度时，插头23必须自然地从通孔22中移出。

在另一实施例中，作为先前实施例的替代，传感器装置21可以包括远程检测光学传感器21b。光学传感器21b可以例如以适当的位置集成在基座11中，使得其面向容器的主体16以便检测其内部温度而不接触它。

在另一个实施例中，传感器装置可以包括光学传感器21c，其可以与盖子17或主体16相关联。

烹饪设备10a包括定位在基座11中的控制和命令单元(未示出)，并且在使用期间用于控制烹饪设备10a的运行。特别地，在该实施方式中规定，控制和指令单元驱动加热装置以在适当的时刻启动/停用加热装置，以及驱动在烹饪室内产生低压的装置。

特别地，烹饪设备包括控制烹饪室的温度，以便在烹饪期间将烹饪室保持在真空条件下的系统。应当注意，控制系统非常精确，并且允许以至少+/-1℃的精度控制温度。

在这种情况下，典型的工作温度在30℃至90℃之间。

基座11还包括例如数字类型的接口装置24，通过该接口装置，用户可以控制烹饪设备10并随时间编程其功能。接口装置24可以包括连接到控制和命令单元的电子显示器25和多个按钮26。

在一些实施例中，根据本发明的烹饪设备可以包括控制和命令单元，该控制和命令单元能够例如借助于蓝牙通信协议或使用无线互联网连接与诸如手机之类的移动电子设备(例如诸如智能手机的移动电话、计算机或平板电脑)进行远程通信。例如，在这些移动电子设备上，可以安装能够与烹饪设备交互以远程控制控制和命令单元的特殊应用程序。

在图1中，还可以看到附件100、101、102、103、104的套件，该套件可以在使用过程中与根据本发明的烹饪设备10a相关联。

在图1中通过非限制性示例示出的附件，包括：

-一次性袋子100，其例如由塑料制成；

-架子101，其例如由金属材料制成，被配置为在倾斜位置支撑多个袋子100；

-板102，用于接收直接放置在其上的待烹饪食物；

-刚性容器103，特别是盒状，例如由塑料或金属材料制成；

-可关闭的罐104，其例如由玻璃或塑料制成。

附件100、101、102、103、104中的一个或多个可以在使用期间被放置在烹饪室30内。

可以理解，袋子100可以直接放置在烹饪容器12中，而无需插入架子。

在某些情况下，根据需要，将配件浸入水中，烹饪容器12的主体16被填充到一定水平。

袋子100和刚性容器103设置有排气阀105，当在烹饪室内部产生真空条件时，该排气阀105允许从其内部吸入空气。这样，容纳在袋子100和刚性容器103内的食物又可以在真空下存储。

板102可包括设置有多个支撑脚107的桶106。形状与桶106互补的托盘108接收在桶106内。

托盘108可具有接触表面109，该接触表面旨在接收直接放置在其上的例如呈波状形状的食物。

接触表面109包括多个孔110，其可以均匀地分布在其上。孔110构造成允许在烹饪期间产生的蒸汽通过。

可重新关闭的罐104可包括容纳元件111和相应的盖子112，其可通过干涉而附接到容纳元件111或铰接到容纳元件。在容纳元件111和相应的盖子112之间，可以设置垫圈113，该垫圈允许气密地密封罐104。

可以理解，附件100、101、102、103、104可以与根据本发明的烹饪设备的任何实施例相关联，因此可以与以上参照图1描述的烹饪设备10a相关联，并且还涉及烹饪设备10b、10c、10d、10e、10f、10g、10h、10i的所有实施例，下面将参照图2至图9进行描述。

在以下参考图2-9的描述中，为了简洁起见，我们不会每次都描述不同实施例的所有相等部分，而是着重强调每个实施例的独特性。

参考图2，描述了根据本发明的烹饪设备的第二实施例，其整体以附图标记10b表示。

在烹饪设备10b中，基座11包括中空部31b，其构造为至少部分地容纳烹饪容器12。

特别地，中空部3ib具有与烹饪容器12的主体16的形状互补的形状。

烹饪设备10b的加热装置13包括电阻13b。

在该实施例中，电阻13b在烹饪室30外部与烹饪容器12的主体16相关联。特别地，电阻13b在主体自身下方结合到主体16。

适当地选择现有技术中已知类型的电阻13b的功率，以使得加热装置可以按照关于家用电气设备的现行法规，在短时间内达到适于加热烹饪容器12的温度。

例如，电阻13b的功率可以在1000w至2000w之间。特别地，电阻13b的功率可以在1300w至1600w之间。

电阻13b包括一对连接件32，所述一对连接件32旨在与相应的进给孔(未示出)接合，所述进给孔例如在空心31b的一个壁上制成。

连接件32可以制成不透水的，以使主体16浸入水中并且也可以在洗碗机中清洗。

例如，进给孔可以在与基座11的控制和命令单元所位于的部分相邻的中空部的壁上形成。

在使用过程中，当将连接件32插入进给孔内时，电阻器13b的电功率得以保证。

参照图3，描述了根据本发明的烹饪设备的第三实施例，其整体以附图标记10c表示。

在烹饪设备10c中，基座11包括中空部31c。与先前的实施例不同，中空部31c不构造成至少部分地接收烹饪容器12。

烹饪设备10c包括传热装置33。

在一个实施例中，传热装置33包括由金属材料制成的例如矩形的板34。

在一个实施例中，基座11被构造为接收搁置在其上的传热装置33。例如，传热装置33可搁置在空腔31c的上边缘35上。

在使用期间，烹饪容器12搁置在板34上。

烹饪设备10c的加热装置13包括电阻13c。

在该实施例中，电13c与板34相关联。特别地，电阻13c被布置在板34下方，以便被容纳在空腔31c中。

在使用期间，当将连接件32插入容纳在中空部31c中的进给孔内时，板34被电阻13c加热并且将热量传递到烹饪容器12的主体16。

连接件32可以制成不透水的，以使板34可浸入水中并且也可在洗碗机中清洗。

应该注意的是，烹饪设备10c具有很大的通用性，因为它可以有利地在没有烹饪容器12的情况下使用，例如直接在板34上烹饪食物。在这种情况下，板34限定了容纳食物的装置。

适当地选择现有技术中已知类型的电阻13c的功率，以确保加热装置可以按照关于家用电气设备的现行法规，在短时间内达到适于加热烹饪容器12的温度。

例如，电阻13c的功率可以在1000w至2000w之间。特别地，电阻13c的功率可以在1300w至1600w之间。

电阻13c包括一对连接件32，所述一对连接件32旨在与分别在例如中空部31c的一个壁上制成的相应的进给孔(未示出)接合。例如，进给孔可以制成在与基座11的控制和命令单元所在的部分相邻的中空部的壁上。

在使用过程中，当将连接件32插入进给孔内时，电阻13c的电功率得到保证。

参照图4，描述了根据本发明的烹饪设备的第四实施例，其整体以附图标记10d表示。

在烹饪设备10d中，基座11包括中空部3id。

烹饪设备10d包括传热装置33。

在一实施例中，传热装置33包括板34，该板34例如为矩形并由金属材料制成的。

在一个实施例中，基座11的形状被设计成接收搁置在其上的传热装置33。例如，传热装置33可搁置在中空部31d的上边缘35上。

在使用期间，烹饪容器12搁置在板34上。

烹饪设备10d的加热装置13包括管状电阻13d。

在该实施例中，管状电阻13d与基座11相关联。

特别地，管状电阻13d容纳在中空部31d中。

在使用期间，板34被管状电阻13d加热并且将热量传递到烹饪容器12的主体16。

应该注意的是，烹饪设备10d具有很大的通用性，因为它可以在没有烹饪容器12的情况下有利地使用，例如直接在板34上烹饪食物。

适当地选择现有技术中已知类型的管状电阻13d的功率，以确保加热装置能够根据关于家用电气设备的现行法规，在短时间内达到适于加热烹饪容器12的温度。

例如，电阻13d的功率可以在1000w至2000w之间。特别地，电阻13d的功率可以在1300w至1600w之间。

管状电阻器13d连接到基座11以便被供电。例如，管状电阻13d与中空部3id的壁相对应地连接到基座11，该中空部3id的壁邻近基座11的控制和命令单元所位于的部分。

参照图5，描述了根据本发明的烹饪设备的第五实施例，其整体由附图标记10e表示。

在烹饪设备10e中，基座11包括中空部31e。

与先前描述的版本不同，烹饪设备10e不包括传热装置33。

烹饪设备10e的加热装置13包括管状电阻13e。

在该实施例中，也如在前一个实施例中，管状电阻13e与基座11相关联。特别地，管状电阻13e容纳在中空部31e中。

在使用期间，烹饪容器12直接搁置在管状电阻13e上，从而加热烹饪容器12的主体16。

应当注意，在该实施例中，由于管状电阻13e设置为位于中空部31e的内部较下位置，所以主体16至少部分地容纳在中空部31e的内部。

适当地选择现有技术中已知类型的管状电阻13e的功率，以确保加热装置根据有关家用电气设备的现行法规，能够在短时间内达到适于加热烹饪容器12的温度。

例如，电阻13e的功率可以在1000w至2000w之间。特别地，电阻13e的功率可以在1300w至1600w之间。

管状电阻13e连接到基座11以便被供电。例如，管状电阻13e对应于中空部31e的壁连接到基座11，该中空部31e邻近于基座11的控制和命令单元所在的部分。

参照图6，描述了根据本发明的烹饪设备的第六实施例，其整体以附图标记10f表示。

在该实施例中，加热装置13被配置为现有技术中已知类型的感应加热装置13f。

感应加热装置13f集成在基座11中。

在使用期间，烹饪容器12的主体16直接放置在感应加热装置13f上。

应当注意，在以上参考图2至图6描述的烹饪设备10b、10c、10d、10e、10f的所有实施例中，产生低压的装置包括设置在基座11中的真空泵(图中不可见)。因此，所有这些实施例均提供了连接装置27，该连接装置使真空泵与烹饪室30流体连通。特别地，在这些实施例中，连接装置27包括柔性管27a，如先前参考图1所述。

参照图7，描述了根据本发明的烹饪设备的第七实施例，其整体由附图标记10g表示。

在该实施例中，还示意性地示出了一些食物50，例如烤肉和多种蔬菜。

在烹饪设备10g中，产生低压的装置14包括位于基座11内部的真空泵14g。

在使用期间，真空泵14g由控制和命令单元控制，该控制和命令单元在适当的时间激活和停用真空泵。

烹饪设备10g包括连接装置27，该连接装置27包括前述的柔性管28。

适配器28b与真空阀15g接合。与上述将真空阀集成在旋钮18中的实施例不同，真空阀15g与盖子17相关联。

在该实施例中，还示出了布置在烹饪室30内部以检测食物50的温度的热探针21a。

特别地，热探针21a的远端36构造成接触食物50。例如，热探针21a可以穿透食物50的内部。

还应注意，布置在烹饪室30内部而不与食物50直接接触的热探针21a的近端37能够检测烹饪室30内部的环境温度。

可能的是，由于热探针21a包括多个温度检测点38、39的事实，如在图8的放大细节中可以更好地看到的，其中热探针显示在烹饪容器12的外部。

热探头21a包括与其近端37相对应地设置的第一温度检测点38。当将热探针21a插入烹饪室30中时，第一检测点38位于盖子17附近。因此，将其布置在不与食物50接触的位置，从而可以检测烹饪室30的内部温度。

热探针21a还包括对应于远端36布置的多个温度检测点39。例如，在所示的版本中，提供了三个温度检测点39。

可以理解，在其他形式中，热探针21a自然可以包括不同数量的检测点39，例如大于或小于三个。

在使用过程中，三个检测点39都被布置成与食物50接触，但位置略有不同。这样，热探针21a能够准确地检测出食物50的温度中存在的可能的热梯度，从而可以突出食物50的不均匀加热。

借助于热探针21a，根据本发明的烹饪设备能够高精度地检测烹饪室30内部的温度和食物50的温度。

热探针21a连接至烹饪设备的控制和命令单元，使得用户可以在电子显示器25上读取由探针检测到的温度并相应地调整烹饪过程。

参照图8，描述了根据本发明的烹饪设备的第八实施例，其整体以附图标记10h表示。

在该图中，上述热探针21a也是可见的，在烹饪容器12的外部放大示出。

在烹饪设备10h中，产生低压的装置14包括位于基座11内部的真空泵14h。

在使用期间，真空泵14h由控制和命令单元控制，该控制和命令单元在适当的时间激活和停用真空泵。

与上述实施例不同，连接装置27不包括柔性管28。

在该实施例中，连接装置27包括与基座11相关连的内管29。

内管29形成在立柱40中，该立柱40附接至基座11并与靠近基座11垂直延伸。

内管29的一端连接到真空泵14h，而另一端则连接到烹饪容器12。

在该实施例中，烹饪容器12的主体16包括在烹饪室30和在主体16的侧壁之一上制成的外部之间的连接孔41。连接孔41在侧壁的向外突出的突出部分42中贯穿侧壁的厚度延伸。

突出部分42的形状形成为与用于与烹饪容器12连接的内管29的端部以相同的形状相连接。

在使用期间，当使用者将烹饪容器12放置在基座11上时，规定使用者将突出部分42插入内管29的端部内部。以此方式，连接孔41允许在烹饪腔室30内部产生低压，因为其将烹饪腔室30与真空泵14h连接。

参照图9，描述了根据本发明的烹饪设备的第九实施例，其整体由附图标记10i表示。

烹饪设备10i包括用于远程检测烹饪容器12内部的温度的光学传感器21b。光学传感器21b位于在基座11上制成的合适的底座43b中。特别地，底座43b在基座11的面对烹饪容器12的部分中制成，并且邻近接口装置24以及控制和命令单元所位于的区域。

在一个替代实施例中，该烹饪设备可以包括代替光学传感器21b的光学传感器21c，该光学传感器类似于光学传感器21b，但是位于盖子17上形成的相应的底座43c中。因此，与盖子17相关联的光学传感器21c面对烹饪室30和容纳在其中的食物50，从而能够有效地检测其温度。

应当理解，在上述烹饪设备10g、10h和10i的实施例中，加热装置13可以包括参照图2至图6描述的加热装置13b、13c、13d、13e、13f中的任何一个。

显然，在不脱离本发明的领域和范围的情况下，可以根据上文的描述对烹饪设备和套件进行零件的修改和/或增加。

同样清楚的是，尽管已经参考一些具体示例描述了本发明，但是本领域技术人员当然应当能够获得具有在烹饪设备中阐述的特征的烹饪设备的许多其他等效形式，该烹饪设备具有权利要求中列举的特征，并且因此都属于权利要求定义的保护范围内。