1.一种防止伤手的菜刀，包括刀身和与所述刀身相连接的刀柄，其特征在于：在所述刀身的侧壁为直边，在所述刀身内设有侧面开口的凹槽，所述凹槽的开口设置在刀柄的下方，在所述刀柄的下端面设有C形防护块，在所述C形防护块的中部通过旋转轴连接在刀柄的下端面且所述C形防护块与所述凹槽有内壁之间设有控制拉簧，所述C形防护块下侧端在所述控制拉簧的作用下处于凹槽内。
2.根据权利要求1所述的防止伤手的菜刀，其特征在于：所述C形防护块的上侧端顶面设有与所述刀柄形状相配合的U型槽。
3.根据权利要求2所述的防止伤手的菜刀，其特征在于：在所述C形防护块的下侧端弧形面内设有向外弯折的抵压条，所述C形防护块的下侧端收缩在所述凹槽内时所述抵压条抵压在凹槽的边缘上。
4.根据权利要求3所述的防止伤手的菜刀，其特征在于：在所述C形防护块的弧形面内设有防护垫层。