1.一种水果剖切装置，包括相对设置并沿相反方向旋转的第一凹轮和第二凹轮，第一凹轮和第二凹轮的外周设有一一对应的多个球面凹槽，还包括对中设于所述第一凹轮和第二凹轮之间的剖切刀，其特征在于，所述第一凹轮和第二凹轮的每一球面凹槽内设有用于支撑水果的弹性件。
2.根据权利要求1所述的水果剖切装置，其特征在于，所述弹性件包括第一弧形弹片和固定于第一弧形弹片下端且沿垂直于第一弧形弹片方向设置的第二弧形弹片，所述第一弧形弹片的上端形成有安装部固定于对应的第一凹轮或第二凹轮的外周，所述第二弧形弹片的两端与球面凹槽的表面相抵。
3.根据权利要求2所述的水果剖切装置，其特征在于，所述第一凹轮和第二凹轮的每相邻两个球面凹槽之间的外周开设有安装槽，所述第一弧形弹片的安装部卡于所述安装槽内并通过螺丝锁紧固定。
4.根据权利要求3所述的水果剖切装置，其特征在于，所述弹性件还包括从所述第一弧形弹片的安装部另一侧向下延伸出的第三弧形弹片，所述第三弧形弹片置于与所述弹性件所处的球面凹槽相邻的另一球面凹槽内。