用于切割食物的刀片组件的制作方法

本申请涉及用于切割食物(诸如蔬菜和水果)的刀片组件的领域。

背景技术：

本申请涉及用于将食物切成块的刀片组件。更具体地，本申请涉及包括多个将食物切成楔形食物块的v型刀片的刀片组件。

技术实现要素：

在一方面，提供了一种用于切割食物的刀片组件。刀片组件包括刀片支撑框架和多个v型刀片。刀片支撑框架可以具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件。多个v型刀片可以可移除地紧固到刀片支撑框架。每个v型刀片可以具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中。每个v型刀片可以包括上游边缘和下游边缘。上游边缘和下游边缘均可以从所述第一端部延伸至所述第二端部，并且在每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部处，所述刀片安装件中的相应一个可以覆盖所述v型刀片的所述上游边缘和所述下游边缘，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

在另一方面，提供了一种用于切割食物的刀片组件。刀片组件可以包括刀片支撑框架和多个v型刀片。刀片支撑框架可以具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件。多个v型刀片可以可移除地紧固到刀片支撑框架。每个v型刀片可以具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中。每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个可通过至少两个间隔开的可移除紧固件可移动地紧固到所述刀片安装件中的相应一个，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

在另一方面，提供了一种用于切割食物的刀片组件。刀片组件可以包括刀片支撑框架和多个v型刀片。刀片支撑框架可以具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件。多个v型刀片可以可移除地紧固到刀片支撑框架。每个v型刀片可以具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中。每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个可以通过至少一个安装销和至少一个可移除紧固件可移除地紧固到所述刀片安装件中的相应一个，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

在另一方面，提供了一种将食物切割成v形片的方法。该方法可以包括：

一种将食物切割成v形片的方法，该方法包括：

将食物向下游推向刀片组件，所述刀片组件包括多个v型刀片，所述多个v型刀片中的每一个均具有第一端部、第二端部和无支撑的中间部分，其中，所述无支撑的中间部分位于所述刀片组件的食物流动路径中。

用食物产品撞击所述v型刀片的所述中间部分，其中，每个第一端部和每个第二端部可移除地紧固到相应的刀片安装件，所述刀片安装件适于抑制v型刀片在受到所述食物产品撞击时旋转；以及

将所述食物产品移动到所述食物流动路径的下游端，由此所述多个v型刀片的所述中间部分将所述食物产品切成v形片。

附图说明

图1是根据一个实施例的液压切割系统的示意图；

图2是根据一个实施例的刀片组件、整个土豆和切好的土豆片的立体图；

图3是图2的刀片组件的前视图；

图4是根据另一个实施例的刀片组件的立体图；

图5是由图2的刀片组件中的一组刀片切割的切好的土豆片的立体图；

图6是图2的刀片组件的立体图；

图7是图2的刀片组件的局部分解图；

图8是图2的刀片组件的刀片支撑框架的立体图；

图9是根据另一个实施例的刀片组件的立体图；

图10是图9的刀片组件的局部分解图；

图11是图9的刀片组件的刀片支撑框架的立体图；

图12是根据另一个实施例的刀片组件的立体图；

图13是图12的刀片组件的局部分解图；

图14是图12的刀片组件的刀片支撑框架的立体图；以及

图15a-图15c是根据各种实施例的切割刀片的平面图。

具体实施方式

在本申请中描述了许多实施例，并且这些实施例仅出于说明性目的而提出。所描述的实施例不意图在任何意义上进行限制。正如从本文的公开内容中显而易见的，本发明可广泛地应用于许多实施例。本领域技术人员将认识到，在不脱离本文所公开的教导的情况下，可以通过修改和变更来实践本发明。尽管可以参考一个或多个特定实施例或者附图来描述本发明的特定特征，但是应当理解，这样的特征不受限于在描述它们的一个或多个特定实施例或者附图中的使用。

除非另有明确说明，否则术语“一实施例”、“实施例”、“多个实施例”、“所述实施例”、“所述多个实施例”、“一个或多个实施例”、“一些实施例”和“一个实施例”是指“本发明的一个或多个(但不是全部)实施例”。

除非另有明确说明，否则术语“包括”、“包含”及其变型是指“包括但不限于”。除非另有明确说明，否则项目列表并且不意味着任何或者所有项目都是互斥的。除非另有明确说明，否则术语“一个”和“该”是指“一个或多个”。

如本文和权利要求书中所使用的，在各部分直接或者间接地(即，通过一个或多个中间部分)被接合在一起或者操作的地方，只要发生链接，就可以称两个或多个部分被“联接”、“连接”、“附接”、“接合”、“固定”或者“紧固”。如本文和权利要求书中所使用的，在各部分以彼此物理接触的方式连接的情况下，两个或多个部分被称为“直接联接”、“直接连接”、“直接附接”、“直接接合”、“直接固定”或者“直接紧固”。如本文中所使用的，在各部分被联接以便于作为一个整体运动同时相对于彼此维持恒定定向的情况下，两个或多个部分被称为“刚性联接”、“刚性连接”、“刚性附接”、“刚性接合”、“刚性固定”或者“刚性紧固”。术语“联接”、“连接”、“附接”、“接合”、“固定”和“紧固”都没有区别两个或多个部分接合在一起的方式。

本文中的一些元件可以由附图标记标识，该附图标记由基本数字以及随后的字母或者下标数字后缀(例如110a或者1101)组成。本文中的多个元件可以由附图标记来标识，该附图标记具有共同的基本数字并且其后缀不同(例如1101、1102和1103)。具有共同的基本数字的所有元素都可以使用不带后缀的基本数字(例如110)来集体或者通用地指代。

为了说明的清楚性，以下描述将土豆指代为要切割的食物。然而，将理解的是，本文描述的刀片组件的实施例可以用于切割任何合适的食物，包括但不限于水果和蔬菜。因此，无论是否由土豆指代，都明确考虑到土豆可以被另一种合适的食物代替。在各种实施例中，刀片组件可以用于切割密集的蔬菜，例如块茎和块根蔬菜。

图1示出了根据至少一个实施例的液压切割系统10的示意图。在图示的示例中，将土豆14从料斗18进料到罐22中，在其中将土豆14浸入水26中。如图所示，导管30可将罐22连接至泵34，并且将泵34连接至刀片组件100。

在一些实施例中，泵34使水26从水箱22循环，从而带动土豆行进穿过导管30至刀片组件100。在一些示例中，导管30的尺寸设计成可将土豆14成一列纵队地容纳。例如，导管(例如管道)30的直径可以大于土豆14的直径并且小于两个土豆14的直径。

在图示的示例中，土豆14以泵34施加到其的速度穿过导管30朝向刀片组件100行进。下面详细描述刀片组件100的几个实施例。随着土豆14行进穿过刀片组件100时，土豆14被切成较小的土豆片38，并且通过出口导管42排出。任选地，土豆片38可以经受下游加工，诸如，比方说，烹饪、煎炸、冷冻、包装或者其组合。

现在参考图2，其示出了在刀片组件100的上游的整个土豆14，以及在刀片组件100的下游的切好的土豆片38。土豆14和土豆片38沿着延伸穿过刀片组件100的食物流动路径在下游方向104上移动，由此刀片组件100的刀片将土豆14切成土豆片38。

如图所示，刀片组件100包括刀片支撑框架110，多个刀片116、120安装到该刀片支撑框架。刀片支撑框架110从框架上游端112延伸至框架下游端114。食物流动路径108从框架上游端112延伸穿过刀片组件100至框架下游端114。刀片116、120延伸至食物流动路径108中，使得他们切割沿着食物流动路径108向下游行进穿过刀片组件100的土豆14。

如本文和权利要求中所使用的，术语“轴向”指代平行于下游方向104的方向。例如，被描述为与第二部分“轴向对准”的第一部分与第二部分在平行于下游方向104的方向上对准。被描述为具有不同“轴向位置”的两个部分在平行于下游方向104的方向(例如，一个在另一个下游)上定位在不同的位置，并且两个部分可以彼此轴向对准或者可以不彼此轴向对准。

图3是在与食物流动路径对准的下游方向上看时，刀片组件100前视图。如图所示，刀片支撑框架110可以包括在框架上游端112处的基座124。基座124可以包括流开口128，该流开口128界定(例如围绕)穿过刀片组件100的食物流动路径。刀片组件100可以包括多个v型刀片116，以及任选地一个或多个额外刀片120。如图所示，v型刀片116可以布置成几个刀片组132，这些刀片组132围绕流动路径中心线136沿圆周分布。在刀片组132中，v型刀片116可以径向嵌套。例如，每个v型刀片116可以包括在刀片116的径向最内端处的刀片顶点140，并且在刀片组132内的v型刀片116的刀片顶点140可以径向地间隔开(即，位于在距流动路径中心线136不同的径向距离处)。

如图所示，在刀片组132内的刀片顶点140也可以径向对准(即，它们可以定位在从流动路径中心线136延伸的共同假想半径线上)。这可以为通过在刀片组132内的v型刀片116进行的切割提供对称性。在替代实施例中，在刀片组132内的刀片顶点140可以不径向对准。这可以允许在刀片组132内的v型刀片116进行不均匀的切割，这可以使切好的土豆片具有手工制作的、家庭风格的特征。

仍然参考图3，当轴向(即，平行于下游方向)观察时，在刀片116与刀片120之间的轮廓空间144限定了由刀片组件100切割的土豆片的形状。如图所示，在刀片组132内的径向相邻的v型刀片116可以限定v型轮廓空间144，由此被这些刀片116切割的土豆将产生v型土豆片。v型土豆片可能对蘸调味品有用。

如图所示，刀片组132可以围绕流动路径中心线136沿周向间隔开。刀片组件100可以包括任意数量的刀片组132。在图示的示例中，刀片组件100包括6个刀片组。在其他实施例中，刀片组件100可以包括例如3至20个刀片组。

每个刀片组132可以包括任意数量的v型刀片116。可以理解的是，对于给定的流动路径直径，在其他所有条件相同的情况下，在刀片组132中的数量更多的v型刀片116将产生数量更多且更薄的v型土豆片。在图示的实施例中，刀片组件100在每个刀片组132中包括三个v型刀片116。在其他实施方式中，刀片组件100可以在每个刀片组132中包括更少的v型刀片116(例如1个或2个)，或者在每个刀片组中数量更多的v型刀片11(例如4个至20个)。图4示出了刀片组件100的实施例，每个刀片组132包括两个v型刀片116。

仍然参考图3，每个刀片组132可以包括与所示相同数量的v型刀片116或者不同数量的v型刀片116。在图示的示例中，每个刀片组132与每个另外的刀片组132大致相同。在其他实施例中，一个或多个(或者全部)刀片组132可以在一个或多个方面(例如，形状、尺寸、切削刃配置、定向、刀片的数量、刀片的布置、刀片的形状或者刀片的尺寸)与一个或多个(或者全部)其他刀片组132不同。

在一些实施例中，刀片组件100可以包括一个或多个刀片120。如图所示，刀片120可以是直刀片(即，与具有中间角的刀片(例如v型刀片116)相反)，其延伸穿过食物流动路径108。例如，刀片120可以与流动路径中心线136相交，并且从而将食物流动路径108一分为二。可替代地，刀片120可以与食物流动路径中心线136间隔开。在图示的示例中，刀片120的数量是刀片组132的一半，并且刀片120在流动路径中心线136处彼此相交，由此刀片120将食物流动路径分成扇形体148(例如，所示的饼形扇形体)。

每个刀片组132可以位于流动路径扇形体148的不同一个内。当沿轴向观察刀片组件100的轮廓时(例如，如图3中所示)，每个刀片组132可以与直刀片120间隔开，直刀片120界定该刀片组132所位于的流动路径扇形体148。因此，v型轮廓空间152可以由每个刀片组132的最里面的刀片116以及界定该刀片组132所位于的流动路径扇形体148的刀片120限定。因此，v型刀片116和直刀片120可以协作以限定额外的v型轮廓空间152，由此被这些刀片116、120切割的土豆将产生额外的v型土豆片。

在一些实施例中(包括本文描述的任何实施例，诸如与图4、图6、图7、图9和图10相关的)，刀片120可以是交错的。例如，刀片1202可以包括容纳刀片1201的一部分的狭槽，并且刀片1203可以包括容纳刀片1202的一部分的狭槽。以这种方式互连的刀片120可以改进提高刀片120的结构刚性。

在替代实施例中，刀片组件100可以不包括直刀片120。例如，刀片组件100可以替代地包括具有(例如在流动路径中心线136处)相交的刀片顶点140的额外(例如，三个额外的)v型刀片116。这样的v型刀片可以具有本文描述的任何凹形形状，诸如，比方说例如下面结合15b描述的那些形状。

现在参考图3和图5。该图示出了由与一个流动路径扇形体148相关联的刀片116、120(图3)切割的土豆片38。如图所示，土豆片38包括由径向相邻的刀片116、120切割的v型土豆片381和由刀片组132的径向最外刀片116切割的一个楔形土豆片382。

转向图6至图8，每个v型刀片116可以包括第一端部156、第二端部160和将第一端部156接合到第二端部160的中间部分164。如图所示，中间部分164可以包括在刀片顶点140处的拐角(例如，锐利的或者圆形的弯曲)。每个v型刀片116还包括上游边缘168和下游边缘172(也称为刀片上游边缘168和刀片下游边缘172)。上游边缘168和下游边缘172中的每一个均从第一端部156延伸穿过中间部分164到第二端部160。如图所示，上游边缘168包括刀片边缘176，该刀片边缘176首先与沿着食物流动路径108向下游行进的土豆接触(图8)。每个v型刀片116的刀片边缘176可以具有适合于将食物切成块的任何轮廓，诸如所示的波浪形边缘轮廓、直边缘轮廓、褶皱边缘轮廓或者波纹形边缘轮廓。

每个v型刀片116的中间部分164可以限定小于135度的内角178。优选地，内角178是锐角(即，小于90度)，诸如，比方说10-85度。这可以切割v型土豆片，v型土豆片在夹持加料(例如莎莎酱、奶酪、酸奶油或者番茄酱)方面表现良好，并且相对较窄，因此易于食用(即适合人的嘴巴)。在图示的示例中，内角178为大约60度。

中间部分164可以具有任何凹形。图15a示出了其中中间部分164包括弯曲的刀片顶点140的示例，其具有曲率半径244。图15b示出了其中中间部分164包括尖锐的顶点140(即，未弯曲)的示例，第一刀片区段248和第二刀片区段252在尖锐的顶点140处相交。图15c示出了其中中间部分164包括方形的顶点140的示例，其中直刀片区段256接合第一刀片区段248和第二刀片区段252。在一些实施例中，所有刀片116可以具有相同的凹形形状。这允许刀片组件切割在内表面和外表面上具有相同轮廓形状的土豆片。可替代地，一些刀片116可以包括与其他刀片116不同的凹形形状。例如，径向相邻的刀片116可以具有不同的凹形形状。这允许刀片组件切割在内表面和外表面上具有不同轮廓形状的土豆片。

刀片支撑框架110包括位于食物流动路径108外部(例如，在基座流开口128的径向外侧)的多个刀片安装件180。v型刀片116的端部156、160可移除地紧固到每个刀片安装件180。如图所示，v型刀片116的第一端部156和第二端部160可以在食物流动路径108外部的径向位置处紧固到相应的刀片安装件180，其中中间部分164延伸至食物流动路径108中，以切割传输的土豆。

每个v型刀片116的中间部分164可以不被支撑在食物流动路径108内。也就是说，在食物流动路径108内可能没有与中间部分164接触的刀片组件100的元件。实际上，在食物流动路径108内可能没有刀片组件100的元件与v型刀片116的任何部分接触。如图3中所示，这允许在刀片组132内间隔开的刀片116、120限定出v型轮廓空间144、152，该v型轮廓空间产生v型土豆片，该v型土豆片的凹度使其非常适合于夹持加料(例如，莎莎酱、奶酪、酸奶油或者番茄酱)。

但是，当无支撑的中间部分164被诸如土豆的致密蔬菜反复撞击时，v型刀片116将在v型刀片116安装到刀片支撑框架110的第一端部156和第二端部160处承受扭转载荷。当刀片角178较小时，扭转载荷最大。例如，当v型刀片116具有锐角的刀片角178(即小于90度)时，其可能会受到因土豆的撞击而产生很大的扭转载荷。

扭转载荷将促使v型刀片116在下游方向104上旋转。如果发生这种情况，则v型刀片116将变得与下游方向104未对准。例如，旋转的v型刀片116形刀片116可以在不平行于下游方向104的方向上从刀片上游边缘168延伸至刀片下游边缘172。在此旋转的定向上，v型刀片116可能无法进行整齐切割，而是完全破坏传输的土豆，使得切好的土豆无法使用。

在高速液压切割系统10(图1)的背景下，刀片组件100的v型刀片116每天可切割成千上万个土豆。因此，v型刀片116可能经常变钝和损坏，并且因此可能需要常规维修或者更换。每次单个v型刀片116变钝或者损坏(例如每天)而更换整个刀片组件100的成本非常高昂。因此，将v型刀片116可移除地紧固在刀片支撑框架110上是至关重要的。换言之，将v型刀片116永久连接至刀片支撑框架110(例如，通过焊接或者将刀片116与框架110一体成型)没有为由于土豆的反复撞击而引起的v型刀片116旋转成不与下游方向104对准的问题提供有效的解决方案。

本文的实施例涉及一种刀片组件100，该刀片组件100包括具有刀片安装件180的刀片支撑框架110，该刀片安装件180设计用于向连接的v型刀片110提供更大的抗扭刚度，从而降低了v型刀片110当被土豆击中时向下游方向104旋转的可能性。这有助于将配备有具有不支撑的中间部分164的v型刀片116的刀片组件100用于高速液压切割系统10(图1)，以工业规模地将土豆切成土豆片(例如，v型土豆片)。

参考图7至图8，每个刀片安装件180可以包括在刀片支撑框架110中的凹部184。当被紧固到相关联的刀片安装件180时，刀片端部156、160可以被容纳在每个凹部184中。当刀片端部156、160被容纳在凹部184中时，刀片安装件180可以覆盖刀片端部156、160的上游边缘168和下游边缘172。因此，刀片安装件180可以干扰由于传输的土豆撞击而引起的v型刀片116在下游方向上旋转。例如，这种旋转将被刀片安装件180与上游边缘168和下游边缘172之间的接触所抑制。

如图所示，刀片安装件180可以包括上游部分188、下游部分192和从上游部分188延伸至下游部分192的中间部分196。部分188、192、196可以界定(例如，限定)刀片安装件凹部184。安装件上游部分188可以与安装件下游部分192轴向相对。安装件上游部分188可以覆盖v型刀片端部156、160的上游边缘168，并且安装件下游部分192可以覆盖v型刀片端部156、160的下游边缘172。也就是说，安装件上游部分188可以位于刀片上游边缘168的上游，并且与刀片上游边缘168轴向对准。类似地，安装件下游部分192可以位于刀片下游边缘172的下游，并且与刀片下游边缘172轴向对准。如图所示，安装件上游部分188和下游部分192可以在中间部分196的圆周方向上突出以限定刀片安装件凹部184，刀片端部156、160容纳在刀片安装件凹部184中。如果促使v型刀片116朝向下游方向104旋转，则旋转将因在安装件上游部分188与刀片上游边缘168之间的接触以及在安装件下游部分192与刀片下游边缘172之间的接触而受到阻止。

在一些实施例中，安装件上游部分188可以由基座124形成。例如，示出了刀片安装件1801具有由框架基座124形成的上游部分188。

在刀片安装件凹部184与连接的v型刀片116之间的游隙(例如，摆动)的量可以分别取决于刀片上游边缘168和下游边缘172与覆盖安装部分188、192之间的间隔。优选地，在覆盖部分188、192与刀片边缘168、172之间只有很少的间隙或者没有间隙，使得在v型刀片116非常少量地旋转(或者根本没有旋转)之后，刀片端部156、160与覆盖部分188、192接触(从而抑制刀片进一步旋转)。

在一些实施例中，在重叠部分188、192与刀片端部156、160的刀片上游边缘168和下游边缘172之间存在小的空隙(例如，小于1mm)，以使其更容易从刀片安装件凹部184插入和移除刀片端部156、160。例如，凹部可以具有从上游部分188到下游部分192(平行于下游方向104)测量的凹部宽度204，该凹部宽度204略微(例如0.01mm至1mm)大于在刀片端部156、160处从刀片上游边缘168到刀片下游边缘172测得的轴向刀片宽度208。

在替代实施例中，在刀片端部156、160处凹部宽度204可以等于轴向刀片宽度208。这始终在刀片安装部分188、192与刀片边缘168、172之间提供物理接触，由此v型刀片116在下游方向104上的任何和所有旋转都可以通过刀片安装件180来抑制。在这种情况下，用户可以利用诸如锤子或者钳子之类的工具将刀片端部156、160插入刀片安装件凹部184中并且从其中移除。

v型刀片116可以以允许移除v型刀片116进行维修或者更换的任何方式紧固到刀片安装件180，并且将新的或者修复的刀片116重新紧固到刀片安装件180。例如，可以通过可移除紧固件210将v型刀片116紧固到刀片安装件180。可移除紧固件210可以是例如螺纹紧固件(例如，如图所示的螺栓、螺钉或者螺母)、夹具或者带有制轮楔的销钉。在图示的实施例中，每个刀片端部156、160具有与刀片安装件180的紧固件孔口216对准的紧固件孔口212，并且可移除紧固件210延伸穿过孔口212、216两者以可移除地将刀片端部156、160紧固到刀片安装件180。如图所示，紧固件孔口216可以形成在安装件中间部分196中，由此可移除紧固件210在插入时可以横向于(例如垂直于)下游方向104定向。

在一些实施例中，除了将v型刀片116紧固到刀片安装件180之外，紧固件210还可以助于抑制v型刀片116在下游方向104上旋转。例如，紧固件210可以与安装部分188、192之一或者两者协作以阻止v型刀片116在下游方向104上旋转。在一些实施例中，刀片安装件180可以仅包括与相应的轴向对准的安装部分188或192之一。例如，当v型刀片116受食物撞击时，紧固件210和一个安装部分188或192可以一起抑制v型刀片116在下游方向104上旋转。

刀片支撑框架110可以包括适合于可移除地紧固v型刀片端部156、160的刀片安装件180的任何布置。例如，刀片支撑框架110的所有刀片安装件180可以位于相同的轴向位置。这可以提供具有相对较小的轴向宽度尺寸的紧凑构造。

替代地，图示实施例包括轴向分布的刀片安装件180。这允许刀片支撑框架110承载轴向交错的刀片116。这可以减少一次刺穿土豆的刀片116的数量。在不受理论限制的情况下，可以理解，当刀片116首先刺穿土豆时，刀片116经受阻力的峰值。通过使刀片116以交错或者顺序的方式刺穿土豆(例如，一个刀片的子集接着另一个刀片的子集，依此类推)，刀片组件100可以在土豆的切割过程中经受较低的峰值力。这可以减少刀片组件100上的刀片损坏和其他一般磨损的发生。

在一些实施例中，刀片安装件180可以包括位于上游部分188附近的凹槽260。凹槽260可以为具有延伸至平面外的轮廓的刀片边缘176提供空隙。例如，凹槽260可以适应具有波浪形、褶皱或者波纹形边缘轮廓的刀片边缘176。可替代地，刀片安装件180可以不包括凹槽260。例如，刀片组件100可以包括具有直的边缘轮廓的刀片边缘176，其可以不延伸至平面外，从而使得不需要凹槽260。

仍参考图7至图8，刀片支撑架110可以包括从框架基座124向下游延伸的多个刀片支撑立板220。刀片支撑立板220可以围绕食物流动路径108外部的流动路径中心线136分布。如图所示，每个刀片支撑立板220可以包括多个刀片安装件180。刀片支撑立板220的刀片安装件180可以轴向交错。在图示的示例中，刀片支撑立板220包括位于第二刀片安装件1802上游的第一刀片安装件1801，第二刀片安装件1802位于第三刀片安装件1803的上游。在其他实施例中，刀片支撑立板220可以包括更多或更少的刀片安装件180，其布置在相同或不同的轴向位置。

在图示的实施例中，刀片支撑立板220的每个刀片安装件180可以不与该刀片支撑立板220(或者实际上任何刀片支撑立板220)的任何其他刀片安装件180轴向对准。例如，每个刀片安装件180可以在垂直于下游方向104的方向上相对于每个其他刀片安装件180偏移。这允许当沿轴向在轮廓上观察时，刀片支撑立板220将刀片116夹持呈间隔开的关系(例如，如图3)。这可以避免两个刀片116进行相同的切割。在其他实施例中，刀片安装件180可以轴向对准，并且刀片116可以沿与轴向对准的刀片安装件180不同的方向延伸，使得其避免了重复切割。

仍参考图7至图8，在一些实施例中，每个v型刀片116可以被紧固到两个周向相邻的刀片支撑立板220。例如，v型刀片1161被示出为具有可移除地紧固到刀片支撑立板2201的刀片安装件1801的第一端部156和可移除地紧固到刀片支撑立板2202的刀片安装件1801的第二端部160。刀片支撑立板2201和2202在周向上相邻。如图所示，刀片组132的v型刀片116可以全部紧固到相同的两个周向相邻的刀片支撑立板220。例如，刀片组1321的v型刀片1161、1162和1163示出为全部可移除地紧固到刀片支撑立板2201和2202。

在一些实施例中，刀片支撑立板220可以包括第一侧224和相对的第二侧228。每个侧224、228可以包括多个刀片安装件180。这可以允许每个刀片支撑立板220与两个周向相邻的刀片支撑立板220协作以夹持v型刀片116。例如，刀片支撑立板2201和2202示出为协作以夹持三个v型刀片116，刀片支撑立板2201和2203示出为协作以夹持另外三个v型刀片116。与仅在一侧具有刀片安装件180的刀片支撑立柱220相比，这可以减少刀片支撑框架110用于夹持v型刀片116所需的刀片支撑立柱220的数量。

如图所示，在刀片支撑立板220的第一侧224上的每个刀片安装件180可以位于与在刀片支撑立板220的第二侧228上的另一刀片安装件180相同的轴向位置。例如，紧固到刀片支撑立板2201的第一侧224和第二侧228的v型刀片1161被示出为具有相同的轴向位置。v型刀片1162和1163也是类似的。如图所示，刀片支撑立板2201的宽度可以从刀片安装件1801的轴向位置到刀片安装件1802的轴向位置、再到刀片安装件1803的轴向位置逐步递减，以便于提供刀片116的偏移安装位置。

在替代实施例中，刀片支撑立板220可以仅在刀片支撑立板220的侧224、228之一上包括刀片安装件180。这可以是对于预期的刀片安装模式的最合适的配置。

仍参考图7至图8，刀片支撑框架110可以包括用于刀片120的额外安装件232。在图示的示例中，刀片120是将食物流动路径108一分为二的直刀片。如图所示，每个刀片120具有连接至一个刀片安装件232的第一端部156和连接至另一刀片安装件232的第二端部160。例如，如图所示，承载一个刀片120的刀片安装件232可以由径向相对的刀片支撑立板220提供。由于刀片120是直的，与v型刀片116不同，刀片120不需要面对v型刀片116所经受的扭转载荷的问题。因此，刀片安装件232可能不需要具有抑制刀片120在下游方向104上旋转的特征。在图示的示例中，每个刀片120通过可移除紧固件210在其第一端部156和第二端部160可移除地紧固到刀片安装件232，该移除紧固件210可以与将v型刀片116紧固到刀片支撑框架110的紧固件210相同或不同。

在一些实施例中，出于与上文关于v型刀片116描述的相同的原因，刀片120可以定位成在下游方向104上彼此偏移。例如，图示的实施例示出了刀片1201位于v型刀片1202的上游，v型刀片1202位于v型刀片1203的上游。

现在参考图9至图11，其示出了刀片组件100的另一个实施例。作为刀片安装件凹部184(图7)的替代(或者补充)，每个v型刀片端部156、160可以通过两个或多个可移除紧固件210可移除地紧固至刀片安装件180。例如，v型刀片1163示出为具有端部156、160，每个端部通过两个可移除紧固件210紧固到相应的刀片安装件1803。在其他所有条件均相同的情况下，与一个可移除紧固件210相比，两个可移除紧固件210在一起可以提供优异的扭转稳定性。与依赖于刀片安装件凹部以提供扭转稳定性的设计相比，该设计可以具有较低的制造成本和复杂性。然而，这种设计还需要额外的紧固件210，这可能增加组装成本。在一些实施例中，刀片组件100可以包括刀片安装件180，其具有刀片安装件凹部184(图7)和该双支撑紧固件210。在所有其他条件相同的情况下，这种设计可以提供更大的扭转稳定性，尽管制造和组装成本更大。

每个刀片端部156、160可以具有与刀片安装件180的两个对应的紧固件孔口216对准的两个紧固件孔口212，并且两个可移除紧固件210可以延伸穿过孔口212、216以可移除地将刀片端部156、160紧固到刀片安装件180。如图所示，紧固件孔口216可以被间隔开。在图示的示例中，紧固件孔口216在径向上间隔开(即，它们定位在距流动路径中心线136不同的径向距离)。替代地或者额外地，紧固件孔口216可以在轴向上间隔开。

现在参考图12至图14，其示出了刀片组件100的另一个实施例。作为刀片安装件凹部184(图7)和多个紧固件210(图10)的替代(或者补充)，每个刀片安装件180可以包括至少一个安装销234并且支撑可移除紧固件210。在其他所有条件都相同的情况下，与单独一个可移除紧固件210相比，可移除紧固件210和一个或多个安装销234在一起可以提供优异的扭转稳定性。另外，在插入可移除紧固件210(例如，螺钉或者螺栓)的同时，安装销234可方便地将v型刀片116夹持在刀片支撑框架110上的位置。与每个刀片安装件180使用几个紧固件相比，该设计可以具有较低的成本和更少的组装时间，并且与包括刀片安装件凹部184(图7)的刀片安装件180相比，该设计可以具有相似或者更少的制造成本和复杂性。

每个刀片安装件180可以包括一个或多个突起的安装销234。这是对于支撑可移除紧固件210的补充，诸如通过包括紧固件孔口216。安装销234可以间隔开定位并且可以与刀片端部156、160中对应的销孔口236对准。安装销234可以具有适合于延伸穿过刀片销孔口236的任何形状。例如，安装销234可以是如图所示的圆柱形、挤压的多边形、或者具有另一规则或不规则的形状。安装销234的形状和尺寸优选地设计成自由穿过刀片销孔口236。

如图所示，当将v型刀片116紧固到刀片安装件180时，每个安装销234可以与可移除紧固件210间隔开。例如，如图所示，安装销234可以与紧固件孔口216径向间隔开。替代地或者另外，安装销234可在下游方向104上(即，朝向刀片上游边缘168或者下游边缘172)间隔开。在图示的实施例中，每个刀片安装件180包括两个安装销234，其在紧固件孔口216的侧面。在替代实施例中，安装销234可以都位于紧固件孔口216的一侧。

替代地或者除了包括安装销234的刀片安装件180之外，刀片端部156、160可以包括尺寸和位置设置成延伸至相应刀片安装件180的刀片销孔口中的安装销。

现在参考图2、图6和图7。根据任何实施例，在使用中，土豆14可以在下游方向104上被推向刀片组件100。刀片组件100可以包括具有中间部分164的v型刀片116，该中间部分164在刀片组件100的食物流动路径108中不被支撑。土豆14可以撞击v型刀片116的中间部分164，这可以在v型刀片116上施加扭矩以使其朝向下游方向104旋转。然而，每个v型刀片116的第一端部156和第二端部160可以以抑制v型刀片116在受到土豆14的撞击时不会旋转的方式可移除地紧固到相应的刀片安装件180。然后，土豆14可以继续向下游移动，经过食物流动路径108的下游端，由此，v型刀片116的中间部分164可以将土豆14切割成v形片38。

虽然以上描述提供了实施例的示例，但是应当理解，在不脱离所描述实施例的精神和操作原理的前提下，所描述实施例的一些特征和/或功能可以受到修改。因此，上面已经描述的内容旨在说明本发明而不是限制性的，并且本领域技术人员将理解，在不脱离所附权利要求所限定的本发明范围的情况下，可以做出其他变型和修改。权利要求的范围不应由优选实施例和示例所限制，而应作出与整个说明书一致的最宽泛的解释。

项目

项目1：一种用于切割食物的刀片组件，所述刀片组件包括：

刀片支撑框架，具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件；

多个v型刀片，可移除地紧固到所述刀片支撑框架，每个v型刀片具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中；

其中，每个v型刀片包括上游边缘和下游边缘，所述上游边缘和所述下游边缘均从所述第一端部延伸至所述第二端部，并且在每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部处，所述刀片安装件中的相应一个覆盖所述v型刀片的所述上游边缘和所述下游边缘，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

项目2：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个刀片的所述中间部分不受支撑。

项目3：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的所述中间部分以10度至85度之间的内角弯曲。

项目4：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述多个v型刀片包括：多个间隔开的第一v型刀片；以及多个间隔开的第二v型刀片，其位于多个所述第一v型刀片的下游。

项目5：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个都容纳在相应刀片安装件的凹部中。

项目6：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述刀片安装件中的每一个包括上游部分、下游部分、和从所述上游部分延伸至所述下游部分的中间部分，所述上游部分和所述下游部分从所述中间部分沿周向突出以限定所述凹部。

项目7：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个通过可移除紧固件可移除地紧固到相应的刀片安装件。

项目8：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述刀片支撑框架包括围绕所述食物流动路径周向间隔开的多个刀片支撑立板，所述刀片支撑立板中的每一个包括多个所述刀片安装件，以及

所述v型刀片中的每一个的所述第一端部可移除地紧固到在所述刀片支撑立板之一上的所述刀片安装件之一，并且所述v型刀片中的每一个的所述第二端部可移除地紧固到在周向相邻的刀片支撑立板上的所述刀片安装件中的另一个。

项目9：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述多个v型刀片包括多个刀片组，每个刀片组包括至少两个v型刀片，当平行于下游方向观察时，所述至少两个v型刀片一起限定了v型轮廓空间。

项目10：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个刀片组的所述两个v型刀片中的每一个都具有不同的轴向位置。

项目11：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的上游边缘的一部分被容纳在相应刀片安装件的凹槽中。

项目12：用于切割食物的刀片组件，该刀片组件包括：

刀片支撑框架，具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件；

多个v型刀片，可移除地紧固到所述刀片支撑框架，每个v型刀片具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中；

其中，每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个通过至少两个间隔开的可移除紧固件可移动地紧固到所述刀片安装件中的相应一个，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

项目13：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述可移除紧固件是螺纹紧固件。

项目14：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个刀片的所述中间部分不受支撑。

项目15：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述刀片支撑框架包括围绕所述食物流动路径周向间隔开的多个刀片支撑立板，所述刀片支撑立板中的每一个包括多个所述刀片安装件，以及

所述v型刀片中的每一个的所述第一端部可移除地紧固到在所述刀片支撑立板之一上的所述刀片安装件之一，并且所述v型刀片中的每一个的所述第二端部可移除地紧固到在周向相邻的刀片支撑立板上的所述刀片安装件中的另一个。

项目16：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述多个v型刀片包括多个刀片组，每个刀片组包括至少两个v型刀片，当平行于下游方向观察时，所述至少两个v型刀片一起限定了v型轮廓空间。

项目17：用于切割食物的刀片组件，该刀片组件包括：

刀片支撑框架，具有上游端、下游端、从所述上游端延伸至所述下游端的食物流动路径、以及围绕所述食物流动路径分布的多个刀片安装件；

多个v型刀片，可移除地紧固到所述刀片支撑框架，每个v型刀片具有连接至所述刀片安装件之一的第一端部、连接至所述刀片安装件中的另一个的第二端部、以及从所述第一端部延伸至所述第二端部的中间部分，所述中间部分延伸至所述食物流动路径中；

其中，每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部通过至少一个安装销和至少一个可移除紧固件可移动地紧固到所述刀片安装件中的相应一个，以抑制所述v型刀片在受到食物撞击时旋转。

项目18：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个刀片安装件包括至少一个安装销。

项目19：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个都包括销孔口，所述销孔口容纳相应的刀片安装件的相应的安装销。

项目20：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个v型刀片的所述第一端部和所述第二端部中的每一个包括与所述销孔口间隔开的紧固件孔口。

项目21：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

每个刀片的所述中间部分不受支撑。

项目22：根据前述项目中任一项所述的刀片组件，其中：

所述刀片支撑框架包括围绕所述食物流动路径周向间隔开的多个刀片支撑立板，所述刀片支撑立板中的每一个包括多个所述刀片安装件，以及

所述v型刀片中的每一个的所述第一端部可移除地紧固到在所述刀片支撑立板之一上的所述刀片安装件之一，并且所述v型刀片中的每一个的所述第二端部可移除地紧固到在周向相邻的刀片支撑立板上的所述刀片安装件中的另一个。

第23项：一种将食物切成v形片的方法，该方法包括：

将食物向下游推向刀片组件，所述刀片组件包括多个v型刀片，所述多个v型刀片中的每一个均具有第一端部、第二端部和无支撑的中间部分，其中，所述无支撑的中间部分位于所述刀片组件的食物流动路径中。

用食物产品撞击所述v型刀片的所述中间部分，其中，每个第一端部和每个第二端部可移除地紧固到相应的刀片安装件，所述刀片安装件适于抑制v型刀片在受到所述食物产品撞击时旋转；以及

将所述食物产品移动到所述食物流动路径的下游端，由此所述多个v型刀片的所述中间部分将所述食物产品切成v形片。