专利名称：厨房刀具的刀身的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种厨房刀具，特别是一种厨房刀具的刀身。
一般厨房内传统切割用的刀具，通常都设计成一平板状的宽面大菜刀状，而由于一般切割的刀身设计大都设成一平板面状，配合底部平口状的刀口，于切割操作时，经常会形成粘附的状况，使整个切割的工作因为两侧边面与刀身相贴合而形成下切的阻力，使切割操作不易，尤其是切割含水份或纤维性的食物时，更可见切割不顺畅的现象，故而为求得在切割操作时能更方便，便有厂商将之设计成如图3所示的刀具，其中该刀具的刀身20部份仍设计成板面光滑的平板状，而于刀身20的底边则配合磨削成波浪状的刀口21边面，并于波浪边面上刻设细纹槽22，故而将刀口形成一种波浪形的锯齿状，而藉细波浪纹状的刀口21做切割的辅助，使刀口21切割边面上的细纹槽22，可充为适当的透气孔道，更方便于刀具切割时深入被切割物件，使切割省力且刀口21整齐；但由于其细纹槽22仅及于刀口21的波浪边面，一旦当切割深度超过该波浪边面及于刀身20的部份时，如图4所示，由于刀身20两侧是呈光滑平整状，故而仍会与被切割物两侧形成贴合的状态，因而形成切割的阻力，造成切割时的不方便；再者该类刀具于切割肉片时，亦无法改善传统刀具会粘附肉片的情况，因此常常于切割完毕后，就会看见切下的肉片形成一堆的情况。
本实用新型的目的在于提供一种厨房刀具的刀身，使刀身形成具有数个交错的凹凸点结构的容易切割的刀身，使刀具于切割使用时不会有粘附刀身产生切割阻力的现象，藉此而使切割操作省力，并达到方便实用的良好功效。
本实用新型提供一种厨房刀具的刀身，包含一刀身及设于刀身底部的刀口，并于刀身的一端设有供手握持使用的刀柄，其特征在于刀身的两侧制成数个具凹凸状的凹凸点结构。
在以上的厨房刀具中，刀身的尖部及尾部，可呈光滑的平板状结构设置，无凹凸点结构；至于其中的凹凸点结构，所凸出或凹陷的高度或深度均可不超过3mm；而凹凸点结构的形状可为圆形；其中的凹凸点结构，可于刀身上成交错的方式排列。
由以上的技术方案可知，本实用新型具有明显的有益效果。本实用新型可归纳成以下数项优点1.刀身10上交错排列的凹凸点11，使本实用新型于切割使用时，因为该刀身10板面的凹凸不平特性，使其凹凸间隔的凹凸点111部份，恰巧成为切割时的透气孔道，使被切割物会自然的向两侧分开，不会粘附于切割的刀身10两侧形成切割阻力，达到切割省力且切割下来肉片的纹路亦能整齐美观的优点。
2.凹凸点111状凹凸点11结构的刀身10设计，使整体刀身10的强度予以适当的增强，且刀身10的凹凸点111限制于3mm以下，主要是除了可避免于切割时食物的余屑卡住于凹凸点的外，亦可方便本实用新型于清洗时，以水冲洗刀身即可达成良好的清洗功效。
3.本实用新型的刀口部份亦可配合实施为如图3所示的传统波浪纹槽刀口的型式，以此可使一般具波浪纹刀口的刀具优点，得以与本实用新型相互配合实施，而达到相得益彰的目的。
以下结合附图进一步说明本实用新型的具体结构特征及目的。
附图简要说明
图1是本实用新型的立体外观示意图。
图2是本实用新型刀身的纵向剖面示意图。
图3是传统波浪状刀口的刀具外观示意图。
图4是传统刀具切割实施的示意图。
关于本实用新型的厨房刀具，请配合
图1、2所示参阅之，其中本实用新型主要是在刀身10的两侧面，以模具冲压制成数排垂直刀身10且成交错排列的凹凸点11结构，其中该凹凸点11的外形可为星形、方形或其他不等的形状，但以圆形的设计最具切割的功效；另外，凹凸点11结构中所凹凸的高度或深度须限制于3mm以下，以此便可避免食物的余屑卡住于凹凸点11中而造成反效果；此外本实用新型刀身20的尖部及尾部，则无凹凸点11的设置；再者，本实用新型的刀口部份亦可配合实施成如图3所示的传统波浪纹槽刀口的型式，以此相配合能使本实用新型更具方便切割的良好功效；另外，刀身10的另一端套一握柄12，供握持之用；以此而构成一厨房刀具的刀身。
权利要求1.一种厨房刀具的刀身，包含一刀身及设于刀身底部的刀口，并于刀身的一端设有供手握持使用的刀柄，其特征在于刀身的两侧制成数个具凹凸状的凹凸点结构。
2.根据权利要求1所述的厨房刀具的刀身，其特征在于其中刀身的尖部及尾部，是呈光滑的平板状结构。
3.根据权利要求1所述的厨房刀具的刀身，其特征在于其中的凹凸点结构，所凸出或凹陷的高度或深度均不超过3mm。
4.根据权利要求1所述的厨房刀具的刀身，其特征在于其中凹凸点结构的形状为圆形。
5.根据权利要求1所述的厨房刀具的刀身，其特征在于其中的凹凸点结构，是于刀身上成交错的方式排列。
专利摘要本实用新型是一种厨房刀具的刀身,其主要是于刀身侧以冲制成型的方式,使刀身形成有数个成凹凸交错的凹凸点结构,因而形成切割自然的透气孔道,使刀具于切割肉类或鱼类等较具韧性的食物时,不会因肉类纤维的阻碍而使切割困难,以此而使刀具的切割锋利性更为理想。
文档编号B26B9/00GK2277865SQ96203529
公开日1998年4月8日 申请日期1996年2月14日 优先权日1996年2月14日
发明者王孟尝 申请人:王孟尝