1.一种细胞或组织的冷冻保存用夹具，其特征在于，
在载放细胞或组织的载放部的最外表面，具有含有水溶性高分子化合物的层。
2.根据权利要求1所述的细胞或组织的冷冻保存用夹具，其特征在于，
所述水溶性高分子化合物为选自具有乙二醇基的聚乙烯醇及具有环氧乙烷基的聚乙烯醇中的至少1种。
3.根据权利要求1所述的细胞或组织的冷冻保存用夹具，其特征在于，
所述水溶性高分子化合物是皂化度为94mol％以下的聚乙烯醇。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的细胞或组织的冷冻保存用夹具，其特征在于，
所述含有水溶性高分子化合物的层还含有无机微粒。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的细胞或组织的冷冻保存用夹具，其特征在于，
所述载放部具有保存液吸收体，在该保存液吸收体上具有所述含有水溶性高分子化合物的层。
6.一种细胞或组织的冷冻保存方法，其特征在于，
在权利要求1～5中任一项所述的细胞或组织的冷冻保存用夹具的载放部上，与保存液一起载放浸渍于保存液的细胞或组织，在将细胞或组织保持于载放部的状态下将冷冻保存用夹具浸渍于液氮中，由此将细胞或组织冷冻。
7.根据权利要求6所述的细胞或组织的冷冻保存方法，其特征在于，
所述保存液是相对于保存液的总质量包含10质量％以上的冷冻保护剂的玻璃化液。