技术特征：
技术总结
本发明公开了一种含白藜芦醇的酿酒方法,其在原有酿酒的酒材中加入由花生芽茎提取出的白藜芦醇，其它原有酿酒方法不变。该含白藜芦醇的酿酒方法选用花生芽，花生发芽后产生高浓度的白藜芦醇，是葡萄皮中白藜芦醇含量的几十倍，花生本身虽是油脂性食材，不适酿酒，但花生发芽后，可以长到油脂及蛋白质差不多耗尽，同时白藜芦醇含量高，尤其芽茎部位不含有油脂及蛋白质。本发明只采用白藜芦醇含量最高且无异味的芽茎。使得在现有酿酒技术上能够酿制出白藜芦醇含量高的各种黄酒、米酒、啤酒、白酒等酒类。我国是花生种植大国，花生及花生芽的来源均不成问题，且价格低廉，制酒成本低廉。
技术研发人员：诸茂华
受保护的技术使用者：诸茂华
技术研发日：2016.02.19
技术公布日：2017.08.29