技术总结
本发明提供一种利用果胶酶提取马齿苋多糖的方法，该方法提取的马齿苋粗多糖具有较好的抗氧化性。该方法包括如下步骤：a、新鲜马齿苋→洗净→50±1℃烘干→粉碎→石油醚脱脂→50±1℃烘干；b、超纯水加酶浸提：取步骤a得到的干燥马齿苋与水混合，调体系pH至4.8‑5.2，加入果胶酶液进行提取，25‑40℃酶解1‑2h，得到酶解液；c、酶解液于100℃的沸水浴下使酶失活，离心分离后得到含有马齿苋多糖的浸提液。本发明制得的马齿苋多糖具有‑对Fe3+和Ce4+的还原能力强、对羟基和超氧阴离子自由基的清除率高的抗氧化性好，与热水浸提和超声波辅助提取相比具有耗能低的优点，其抗氧化活性优于VC。
技术研发人员：陈凌;络卢佳;贾艳
受保护的技术使用者：陈凌
文档号码：201610473624
技术研发日：2016.06.22
技术公布日：2016.11.16