本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种青稞醋饮。
背景技术：
青稞是大麦的一种，又称稞大麦、元麦，主要产于西藏、青海、云南等地，是一种粮食作物，营养极其丰富，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、多种矿物元素、低脂肪、低糖的特点，特别是人体必需的8种氨基酸含量，尤其是赖氨酸、色氨酸含量均高于小麦、水稻、玉米。随着科学家对青稞高β-葡聚糖含量的新发现及加工产品的全面启动，如今，青稞正日益突显出其高营养、高保健、高附加值的特点，专家认为，青稞将有望成为全球最有价值的麦类作物之一。我国青稞作物研究专家对青稞品种化验后发现：西藏的“藏青25”青稞新品种中β-葡聚糖含量高达8.62％。目前，生物医学界认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。近年来，青稞以其较高的营养价值和保健功能成为研究的热点，但目前青稞除了作为藏族同胞的口粮和青稞酒的原料外，青稞开发基本处于初级阶段，产品单一，附加值低。
对于食醋产品来说，类型上大致有酿造食醋、配制食醋；在生产工艺上分类有固态食醋和液态食醋；档次上有高档、中档、低档食醋；食用方式上大致有适合烹调的食醋、凉拌的食醋、适合蘸食的食醋；品种大致有山西老陈醋、镇江香醋、白醋、米醋、果汁醋等；口味大致有酸度较高的食醋，酸度较低有食醋。可说品种、品牌、数量、价格多种多样，因此其制作方法、档次、用途以及消费者的不同需要均各不相同。因原料和制作方法的不同，成品风味迥然不同，醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上，由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断在增长。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明旨在提出一种青稞醋饮，营养丰富、降血压。
为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面30-70份，小麦粉5-10份，小米粉5-10份，高粱粉5-10份，雪灵芝1-5份，绿萝花1-5份，葛根1-5份，黄芩1-5份，地龙1-5份。
优选的，所述的青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面50-70份，小麦粉5-8份，小米粉5-8份，高粱粉5-8份，雪灵芝1-5份，绿萝花1-5份，葛根1-5份，黄芩1-5份，地龙1-5份。
优选的，所述的青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面50-70份，小麦粉5-8份，小米粉5-8份，高粱粉5-8份，雪灵芝1-3份，绿萝花1-3份，葛根1-3份，黄芩1-3份，地龙1-3份。
所述的青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮。
进一步，所述的步骤(1)中的过筛步骤中过100-400目筛；所述的步骤(1)中的喷射液化步骤的温度为85-130℃时间30-40min，蒸汽压力0.4-0.7MPa。
进一步，所述的步骤(2)中的糖化步骤的糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.1％-1％，糖化温度30-35℃，时间4-5小时；所述的步骤(2)中的酵母扩培步骤中干酵母的质量为青稞面料质量的1％-3％，扩培的温度25-33℃，时间1-3天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml。
进一步，所述的步骤(2)中的酒精发酵步骤的麦曲的加入量为青稞面料质量的1％-2％，发酵温度28-32℃，发酵时间4-6天；所述的步骤(2)中的醋酸发酵步骤的醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％-2％，发酵温度28-32℃，发酵时间4-6天。
进一步，所述的步骤(3)中的调配步骤为向硅藻土过滤后的醋液中加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5-10。
进一步，所述的调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1-3：2-5：1-3。
青稞：性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳。
雪灵芝：可退烧、止咳、降压，治流感、肺炎、黄疸、淋病、淋巴结核、筋骨痛疼等病；
绿萝花：降低血糖、降低血脂、降低血压、有效地预防脑卒中和急性冠心病以及引起严重的肾功能衰竭，有助于预防心脑血管疾病和其它非传染疾病，对于冠心病活血、软化动脉血管，有扩张血管与增进冠状动脉流量的作用，行气活血，抗菌消炎；
葛根：是常用的祛风解表药，临床报道用于治疗高血压伴有颈项强痛者疗效显着。
黄芩：清热解湿，泻火解毒，对于肝经实热的高血压病，有消除眩晕、头痛、口苦、心烦的作用。
地龙：熄风、清热、活络、平喘、利尿、降压，适用于早期高血压病伴有肢体麻木者。
使用方法：每日服用5-10ml，服用1-2月即可。
相对于现有技术，本发明所述的青稞醋饮具有以下优势：
(1)本发明所述的青稞醋饮以青稞面为主料，青稞中富含的β-葡聚糖，对于高血压、高血脂、高血糖具有明确的疗效，青稞含有人体必需的18种氨基酸和12种微量元素，有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻的功效；青稞醋饮以小麦粉、小米粉、高粱粉、雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙为辅料，加入多种西藏特有的中药材，降血压效果显著。
(2)本发明所述的青稞醋饮的制备方法中对原料进行糊化、糖化、发酵，原料利用率高，过程容易控制，产酸速率快，制备得到的青稞醋饮，稳定性好，易于保存，总酸(以醋酸计)≥9.0g/100ml时，出品率≥5.2kg/kg。
具体实施方式
除非另外说明，本文中所用的术语均具有本领域技术人员常规理解的含义，为了便于理解本发明，将本文中使用的一些术语进行了下述定义。
下面结合实施例来详细说明本发明。
实施例1
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面40份，小麦粉7份，小米粉7份，高粱粉7份，雪灵芝2份，绿萝花2份，葛根2份，黄芩2份，地龙2份。
该青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行200目过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，温度为110℃，时间30min，蒸汽压力0.5MPa，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.3％，糖化温度30℃，时间5小时，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，干酵母的质量为青稞面料质量的2％，扩培的温度28℃，时间2天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，麦曲的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮，调配时加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5，调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1：3：1。
实施例2
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面50份，小麦粉6份，小米粉6份，高粱粉6份，雪灵芝2份，绿萝花2份，葛根2份，黄芩2份，地龙2份。
该青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行200目过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，温度为110℃，时间30min，蒸汽压力0.5MPa，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.3％，糖化温度30℃，时间5小时，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，干酵母的质量为青稞面料质量的2％，扩培的温度28℃，时间2天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，麦曲的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮，调配时加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5，调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1：3：1。
实施例3
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面50份，小麦粉6份，小米粉6份，高粱粉6份，雪灵芝2份，绿萝花2份，葛根3份，黄芩3份，地龙3份。
该青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行200目过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，温度为110℃，时间30min，蒸汽压力0.5MPa，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.3％，糖化温度30℃，时间5小时，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，干酵母的质量为青稞面料质量的2％，扩培的温度28℃，时间2天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，麦曲的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮，调配时加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5，调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1：3：1。
实施例4
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面60份，小麦粉5份，小米粉5份，高粱粉5份，雪灵芝2份，绿萝花2份，葛根2份，黄芩2份，地龙2份。
该青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行200目过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，温度为110℃，时间30min，蒸汽压力0.5MPa，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.3％，糖化温度30℃，时间5小时，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，干酵母的质量为青稞面料质量的2％，扩培的温度28℃，时间2天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，麦曲的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮，调配时加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5，调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1：3：1。
实施例5
一种青稞醋饮，该青稞醋饮由包括如下重量份的原料制成：青稞面60份，小麦粉5份，小米粉5份，高粱粉5份，雪灵芝2份，绿萝花2份，葛根3份，黄芩3份，地龙3份。
该青稞醋饮的制备方法，包括如下步骤：
(1)将雪灵芝、绿萝花、葛根、黄芩、地龙加水进行浸泡和熬煮，得到药液，将青稞面、小麦粉、小米粉、高粱粉分别进行200目过筛、混合，得到青稞面料，将所述的青稞面料进行喷射液化，温度为110℃，时间30min，蒸汽压力0.5MPa，冷却后加入所述的药液，混合均匀后得到混合料；
(2)在混合料中加入糖化酶进行糖化，糖化酶的加入量为青稞面料质量的0.3％，糖化温度30℃，时间5小时，将干酵母进行酵母扩培后得到酵母液，干酵母的质量为青稞面料质量的2％，扩培的温度28℃，时间2天，酵母液的菌体浓度为3000-4000万个/ml，在糖化后得到的料液中加入麦曲与所述的酵母液进行酒精发酵，麦曲的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，然后加入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌的加入量为青稞面料质量的1％，发酵温度30℃，发酵时间5天，得到醋液；
(3)将所述的醋液进行稀释、硅藻土过滤、调配后即得青稞醋饮，调配时加入调配液，所述的调配液与青稞面的质量比为1：5，调配液包括柠檬汁、蜂蜜、木聚糖，所述的柠檬汁、蜂蜜、木聚糖的质量比为1：3：1。
对实施例1-4制备得到的青稞醋饮进行总酸的测定，结果如表1所示。
表1测定结果
从2015年3月至2016年6月，临床治疗观察了80例，男60例，女20例，其中头晕头痛70例，心跳、失眠40例，呕吐恶心10例，通过本发明实施例3制得的青稞醋饮，没有配合其他方法，50天后恶心失眠症状基本缓解，70天后头晕头痛症状消失，随访其中10例，至今均未复发。
典型病例一：
张XX，女，62岁，自诉耳鸣、心跳、失眠、目糊、舌红无苔，脉细弦，血压160-170/110-120毫米汞柱，使用本发明实施例1制得的青稞醋饮，每日服用5ml，40天后血压下降为130-140/80-90毫米汞柱。
典型病例二：
李XX，男，48岁，头晕、头痛、面赤耳红、大便不通、舌红、脉弦，血压180-190/130-140毫米汞柱，使用本发明实施例2制得的青稞醋饮，每日服用5ml，40天后血压下降为130-140/90-100毫米汞柱，自觉症状减轻。
典型病例三：
王XX，男，38岁，患者身体强壮，眩晕烦燥，面红口苦，舌红苔黄，脉弦数，患高血压10年，血压190-200/130-140毫米汞柱，使用本发明实施例3制得的青稞醋饮，每日服用5ml，40天后降下为150-160/110-120毫米汞柱。
典型病例四：
杨XX，女，53岁，患者身体瘦弱，眩晕烦燥，注意力不集中，记忆力减退，面红口苦，舌红、脉弦，患高血压10年，血压160-170/120-130毫米汞柱，使用本发明实施例4制得的青稞醋饮，每日服用5ml，40天后降下为120-130/90-100毫米汞柱。
典型病例吴：
郭XX，男，78岁，颈项板紧，疲劳，激动，焦虑，肢体麻木，夜尿增多，血压170-180/130-140毫米汞柱，使用本发明实施例4制得的青稞醋饮，每日服用5ml，40天后降下为140-150/110-120毫米汞柱。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。