1.一株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)Y29，已于2016年8月22日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No:M 2016424，保藏地址为中国,武汉,武汉大学。
2.权利要求1所述发酵乳杆菌Y29的培养方法，其特征在于，所述方法是将发酵乳杆菌Y29接种至MRS培养基中，于37℃培养6～24h。
3.权利要求1所述发酵乳杆菌Y29生产的胞外多糖，所述胞外多糖是将权利要求1所述发酵乳杆菌Y29接种至含80～100g/L葡萄糖的MRS培养基中，37℃培养20～48h，离心，从上清液中收集多糖。
4.一种生产胞外多糖的方法，其特征在于，将权利要求1所述的发酵乳杆菌Y29接种至含80～100g/L葡萄糖的MRS培养基中，37℃培养20～48h。
5.权利要求1所述发酵乳杆菌Y29在制备抑菌剂，制备发酵食品、发酵饮品中的应用。
6.一种具有口腔抑菌作用的牙膏，其特征在于，含有所述发酵乳杆菌Y29活性成分。