1.本发明涉及对樱桃深加工技术，具体地说是一种把不易于放置的樱桃加工成对身体祛风胜湿，活血止痛的樱桃酒的加工技术。
2.樱桃酒最适宜在阴历4月份左右开始酿造，发酵到8月份出酒。
3.准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。
4.取10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例。
5.将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。
6.可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用保鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧。
7.将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，温度不要太高，也不要太低，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。
8.待一个月左右，品尝酒是不是已酿造好了。
9.樱桃酒酿好了以后，再过一个月，把酒和樱桃渣子一起倒出来，用沙布或丝网过滤，把酒与樱桃渣分离。
10.樱桃渣可吃，只是要把樱桃籽挑出去，只吃樱桃皮和樱桃肉，很好吃。