技术总结
本发明涉及一种小规模樱桃酒的酿造技术。是一种把不易于放置的樱桃加工成对身体行气清热，除湿，活血的樱桃酒的加工技术。选择成熟度适宜的樱桃取10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例。将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用保鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。樱桃酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。
技术研发人员：李佳雪
受保护的技术使用者：李佳雪
文档号码：201611181629
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31