技术特征：
技术总结
本发明公开了一种裂殖壶菌WZYU011及其生产凝乳酶的方法，将裂殖壶菌通过斜面培养、种子培养和发酵培养即可得到凝乳酶粗酶液。该方法首次使用裂殖壶菌在包含葡萄糖、蛋白胨、酵母粉和海盐等廉价原料的培养基中快速生产凝乳酶，避免了在培养基中另外添加钙和镁等无机盐，大大降低了生产成本；且整个工艺流程简单，设备要求低，可控性强，适用于工业化生产。利用本发明所述制备方法所得凝乳酶具有较高的酶活力,可以满足工业化生产凝乳酶的需求。
技术研发人员：于欣君;汪钊;陈虹;葛佳炜
受保护的技术使用者：浙江工业大学
技术研发日：2016.12.31
技术公布日：2017.10.13