本发明涉及从杮蒂枣中提取果胶的方法，属于农业加工技术领域。
背景技术：
杮蒂枣果实中等大，短柱形或椭圆形。平均 果重12克，最大果重14.7克，大小很不整齐。果肩圆或尖圆，萼片宿存，随果实发育增长而逐渐肉质化，呈五角星状的肉瘤，盖住果肩和梗洼，直径1.2～1.6厘米，厚0.3～0.6厘米，因形如柿萼，故名“柿蒂枣”。果顶广圆或平圆，顶点凹陷，顶洼广、中深。部分果实的顶洼不平整，有辐射状浅沟。果面平整。果皮厚，深红色。果肉乳白色，肉质较脆，汁液少，味甜，含可溶性固形物23%，可食率74.8%。适宜制干，品质中等。果核较大，核内多具种子。在产地，4月上中旬萌芽，5月中下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100～110天。
杮蒂枣树体中等大，树姿开张，树冠自然半圆形。发枝力较强，枝条寿命较短。枣股圆锥形，持续开花结果10～12年。产量中等，稳定，枣吊平均结果0.37个，最多3个。适应性较强，耐旱耐瘠薄，在砂壤土中生长良好，食心虫危害较轻。成熟期间很少裂果。
暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏。不耐水雾。
杮蒂枣的功效：1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
杮蒂枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。杮蒂枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。
果胶物质是植物细胞壁成分之一，存在于相邻细胞壁间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见 ，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20%～60%的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
技术实现要素：
为了克服一般枣类加工中没有提取果胶问题，为此本人发明了一种从杮蒂枣中提取果胶的方法，此方法提取的果胶纯度较高。
杮蒂枣果胶的提取技术解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行：一、枣的浆化加工：将新鲜的杮蒂枣洗净后削除去内核，用捣浆机将杮蒂枣捣碎成浆屑；二、将浆屑加入30%澄清的碳酸氢钠水并搅拌溶解，静置10~15分钟后出现水分析出和渣体沉淀；三、脱糖流程：将渣液分离，将渣压榨出液汁后，在渣体中加入水分再次浸润，并快速加热至80~85℃，加热时间10~15秒糖分充分溶解后降温进行漂洗、再次进行压榨干制得无糖原料渣；四、将无糖原料渣放进玻璃容器内并加入30%的盐酸溶液浸没，小心加热至90℃~95℃约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混和溶液；五、初级溶解分离：将盐酸混和溶液减压低温浓缩至稀稠，加入95%的酒精稀释，并不断搅拌，稍作静置产生果胶沉淀；六、二级溶解分离：将玻璃容器上层酒精过滤分离，再次加入等量酒精稀释、搅拌、溶解更多的杂质，过滤沉淀得到较纯的杮蒂枣果胶；七、将过滤得的杮蒂枣果胶于0℃~30℃低温下干燥制得饼状杮蒂枣果胶。
杮蒂枣果胶的提取技术提取得的果胶还不够纯净，其中还含用一些维生素、糖类、矿物质等少量杂质，但相对于其它方法提取的果胶较为纯净。如果要得到更为纯净的果胶，还要进行更多次数的脱糖分离和酒精溶解杂质分离操作。
杮蒂枣果胶的提取技术的方法的有益效果是：杮蒂枣果胶的提取技术通过将杮蒂枣削除内核后进行提取果胶；通过二次脱糖工艺，盐酸溶解工艺，二次酒精溶解杂质工艺流程，所提取果胶纯度较高，还可利用相同方法进行更多层次的高纯度的杮蒂枣果胶果胶生产，以能满足人们生产要求。
具体实施方式
实施例：杮蒂枣果胶的提取技术解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行：一、枣的浆化加工：将新鲜的杮蒂枣洗净后削除去内核，用捣浆机将杮蒂枣捣碎成浆屑；二、将浆屑加入30%澄清的碳酸氢钠水并搅拌溶解，静置10~15分钟后出现水分析出和渣体沉淀；三、脱糖流程：将渣液分离，将渣压榨出液汁后，在渣体中加入水分再次浸润，并快速加热至80~85℃，加热时间10~15秒糖分充分溶解后降温进行漂洗、再次进行压榨干制得无糖原料渣；四、将无糖原料渣放进玻璃容器内并加入30%的盐酸溶液浸没，小心加热至90℃~95℃约30秒后快速降温后过滤分离出渣和盐酸混和溶液；五、初级溶解分离：将盐酸混和溶液减压低温浓缩至稀稠，加入95%的酒精稀释，并不断搅拌，稍作静置产生果胶沉淀；六、二级溶解分离：将玻璃容器上层酒精过滤分离，再次加入等量酒精稀释、搅拌、溶解更多的杂质，过滤沉淀得到较纯的杮蒂枣果胶；七、将过滤得的杮蒂枣果胶于0℃~30℃低温下干燥制得饼状杮蒂枣果胶。