本发明属于果酒技术领域，具体涉及一种刺梅葡萄酒及其酿制方法。
背景技术：
葡萄酒最早起源于波斯，伴随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造技术从波斯、埃及传到了希腊、罗马和法国，再经由法国和希腊传到欧洲诸国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80％以上。葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5％的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的；按状态分类分为静止酒和起泡酒。
在已有技术中，现有的葡萄酒虽然具有香气清爽幽雅的特点，但保健功能相对较差。现有技术中对于葡萄酒的开发多集中于口感、色泽和气味上，而对于葡萄酒的保健功效却甚少研究。
例如申请号201610973900.3的中国发明专利即公开了一种葡萄酒的加工制作方法，所述该冰葡萄酒的加工制作方法中所需的器械和材料包括：冬季葡萄；蔗糖：3公斤；木质发酵桶：3只；电子秤；糖度测量仪；该冰葡萄酒的加工制作方法包括如下步骤：s1：原料配备；s2：原料称重；s3：破碎；s4：加糖发酵；s5：过滤；s6：冷藏贮存。该方法制作简单，选料容易，制得的葡萄酒口感较佳，而且密封贮存一年或更长时间，便可得到酒质醇厚、味美爽口的冰葡萄酒，值得广泛推广。显然的，该专利申请技术公开的仍然是针对葡萄酒口味的改进，不涉及葡萄酒的保健功效。
基于以上情况，如何将葡萄酒和传统保健植物有机的结合在一起，制备获得具有保健功效的葡萄酒，是现有技术亟待解决的技术问题。
技术实现要素：
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供一种以刺梅汁和干红葡萄酒为主要原料制备而成的刺梅葡萄酒，本发明的刺梅葡萄酒将刺梅和葡萄两种结合起来，互相协同促进，共同提升刺梅葡萄酒的保健功效。本发明的刺梅葡萄酒营养功能全面，尤其在抗脑神经老化、强心及增强人体免疫力方面具备良好的保健功效。本发明提供的制备所述刺梅葡萄酒的酿制方法，原料利用率高、步骤简洁、成本低、易于产业化推广使用。
本发明通过以下技术方案具体实现：
本发明提供的一种刺梅葡萄酒，主要由以下重量份的原料制成：刺梅汁20～50份，干红葡萄酒50～70份。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁20重量份和干红葡萄酒70重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁50重量份和干红葡萄酒50重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁20重量份和干红葡萄酒50重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁50重量份和干红葡萄酒70重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁30重量份和干红葡萄酒60重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁30重量份和干红葡萄酒50重量份制成。
根据本发明的一个具体实施例中的配料比例，本发明的刺梅葡萄酒也可由刺梅汁40重量份和干红葡萄酒60重量份制成。
前述本发明中的刺梅汁可由野生刺梅制成，也可由人工栽培的刺梅制成，可由新鲜的刺梅制成，也可由非新鲜的刺梅制成。同理，前述本发明中的干红葡萄酒可由野生山葡萄制成，也可由人工栽培的葡萄制成，可由新鲜的葡萄制成，也可由非新鲜的葡萄制成。所述干红葡萄酒可为陕南野生葡萄、赤霞珠、品丽珠、西拉或佳美等葡萄品种酿制而成的干红葡萄酒。
刺梅，蔷薇科蔷薇属。刺梅果含有黄酮类，有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯烃类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥发油、和十七种氨基酸，其中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸等七种为人体所必需而又不能自身合成的氨基酸；还含有二十八种元素，其中有丰富的生物活性比较明确的锌、铁、硒等十四种人体必须的微量元素。而锌的含量很高，经国家卫生部临床检验中心检验，每百克刺梅果中，锌的含量为19.43毫克，其含量高于其他植物果实，号称“生命之花”；同时还含va、vc、ve、vb1、vb2、vp、β-胡萝卜素等多种维生素，其中vc含量最高。经检测每百克鲜果可食部分vc含量6810毫克以上，最高达8300毫克，居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果实之冠”；号称“vc之王”。按其含量计算，刺梅果的vc含量是柑橘的220倍；苹果的1360倍；一克刺梅果相当于一公斤苹果的vc含量；是黑加仑的26倍；草莓的190倍；是红豆的213倍；是猕猴桃的130倍。2-3个刺梅果就够人体一昼夜对vc的需要，一罐500克的刺梅果酱的vc含量即可保证军队一个连队战士全天的需要。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”；有“维生素记录保持者”之称。天然刺梅果是治维生素缺乏症的良药，各种制剂可用来治疗高血压、动脉粥样硬化、脑溢血、肝、肾、胃溃疡。刺梅果浸膏能医治慢性肝炎和肠道疾病。种籽油用于治疗营养不全性溃疡，皮肤病，结肠炎和痔疮。枝，熬汤内服，用以医治赤痢，风湿病和神经根。天然刺梅果制品有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。对儿童因缺锌导致的营养不良、智力低下也有显著疗效。由此可见，天然刺梅果是一种不可多得的食、药同源的宝贵资源。
本发明中葡萄中的单宁、类黄酮和多酚等，是抗氧化剂，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用，有助于防止低密度胆固醇被氧化依附到血壁上，起到预防心、脑血管疾病的作用，其中的白藜芦醇通过增加一氧化氮含量，松弛血管，发挥保护作用，同时经过强抗氧化，清除自由基抗脂质过氧化作用。
本发明中的刺梅中含有黄酮类，有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯烃类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥发油、和十七种氨基酸，其中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸等七种为人体所必需而又不能自身合成的氨基酸；含有二十八种元素，其中有丰富的生物活性比较明确的锌、铁、硒等十四种人体必须的微量元素。天然刺梅果是治维生素缺乏症的良药，各种制剂可用来治疗高血压、动脉粥样硬化、脑溢血、肝、肾、胃溃疡。天然刺梅果制品有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。对儿童因缺锌导致的营养不良、智力低下也有显著疗效。
本发明中，将上述刺梅果果汁和葡萄酒混合调配，不仅丰富葡萄酒原本的效用作用，同时刺梅和葡萄的保健效用相互叠加，相互协调促进，进而进一步提升本发明的刺梅葡萄酒的保健功效。
本发明中还进一步提供了前述本发明的刺梅葡萄酒的酿制方法，包括步骤为：分别称取刺梅汁和干红葡萄酒，然后混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
基于前述论述，本发明的刺梅葡萄酒的有益效果为：
首先，本发明提供的刺梅葡萄酒，综合刺梅与葡萄的保健功效，两者相辅相成，相互促进，取得更好的保健效果，尤其在抗脑神经老化、强心及增强人体免疫力方面具备更加良好的保健功效。
其次，本发明提供的刺梅葡萄酒的酿制方法，第一是步骤简洁、生产效率高、适于产业化大规模推广使用。第二是制作简单、不加水、不加色素、不加防腐剂，不破坏刺梅果中的营养成分，食用后补充人体多种维生素和微量元素。第三是通过该酿制方法能够更多的保留刺梅汁和干红葡萄酒中的功效成分，利于稳定本发明的刺梅葡萄酒的保健功效。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明中的刺梅葡萄酒的酿制方法的流程示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取200g刺梅汁和700g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
实施例2：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取500g刺梅汁和500g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
实施例3：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取200g刺梅汁和500g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
本实施例中的干红葡萄酒为陕南野生葡萄制备成的干红葡萄酒。
实施例4：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取500g刺梅汁和700g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
本实施例中的干红葡萄酒为赤霞珠干红葡萄酒，由野生赤霞珠葡萄制成。
实施例5：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取300g刺梅汁和600g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
本实施例中的干红葡萄酒为品丽珠干红葡萄酒，由新鲜品丽珠葡萄制成。
实施例6：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取300g刺梅汁和500g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
本实施例中的干红葡萄酒为西拉干红葡萄酒，由人工栽培的西拉葡萄制成。
实施例7：
本实施例提供一种刺梅葡萄酒，参见附图1，具体酿制方法为：称取400g刺梅汁和600g干红葡萄酒混合均匀，混合均匀后下胶并过滤，下胶过滤后冷冻并过滤，冷冻过滤后即得。
本实施例中的干红葡萄酒为佳美干红葡萄酒，由人工栽培的佳美葡萄制成。
通过前述实施例1～7酿制获得的刺梅葡萄酒，在进一步的取样分析检测中，所得刺梅葡萄酒含有多种维生素和人体必须的微量元素等营养成分。在进一步的随访跟踪观察中，长时间的饮用刺梅葡萄酒具有良好的保健作用，尤其在抗脑神经老化、强心及增强人体免疫力方面具备更加良好的保健功效。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。