本发明属于食用菌深加工技术领域，具体为一种用于提取银耳多糖的方法。
背景技术：
银耳(tremellafuciformls)是一种经济价值高，营养丰富的药食两用菌，具有滋补生津、润肺养胃之功效。
银耳多糖是银耳的主要活性成分，具有提高机体免疫能力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变等作用。目前，银耳多糖的常用提取方法是热水浸提法，但这种传统的提取方法存在着提取率低、耗时、造成了资源浪费等问题。银耳多糖分为胞外多糖和胞壁多糖，胞壁多糖用水很难提取完全，即使是稀酸或稀碱提取法，又由于部分多糖易发生水解，破坏多糖的活性结构，导致多糖损失和提取率减少。
技术实现要素：
为了解决现有技术中的不足，本发明提供了一种用于提取银耳多糖的方法。
一种用于提取银耳多糖的方法，其特征在于包括以下步骤：粉碎、酶解提取、碱提、第一次浓缩、去蛋白、第二次浓缩及干燥，所述酶解步骤所用的酶为复合酶，所述复合酶由蛋白酶、纤维素酶、聚半乳糖醛酸酶按质量比为0.5:1:5的比例进行混合得到；
所述粉碎是指将干燥的银耳粉碎至45～50目；
所述酶解提取是指将银耳粉与去离子水按1：60～80的比例进行混合，并调ph至6～7后，加入复合酶，酶解1～2h后，迅速升温至90℃灭酶，然后置于循环超声提取机中进行提取，提取时间为0.5～1h，最后进行过滤，收集滤液和滤渣；
所述碱提是指将酶解后的滤渣加入碱，调节ph为9～10，于90～95℃下搅拌0.5～1h后过滤，得滤液；
所述去蛋白是指将浓缩后的浓缩液加入体积浓度为65%～75%的乙醇，放置11～15h后，离心，弃上清液；
所述第二次浓缩及干燥是指将去蛋白后的溶液进行浓缩，并通过冷冻干燥的方式干燥至水分含量为2.1%～3.5%。
所述酶解温度为15～20℃。
所述碱为碳酸氢钠。
所述第一次浓缩和第二次浓缩的方式为减压浓缩。
所述乙醇的体积浓度为70%。
本发明的有益效果如下：
本发明而实现了提高食用菌深加工附加值的目的，促进了食用菌行业的发展；通过超声提取机将大部分的多糖溶解到水液中，使定量的酶发挥最大的作用，减少酶的消耗，从而降低生产成本。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1：
一种用于提取银耳多糖的方法，包括以下步骤：粉碎、酶解提取、碱提、第一次浓缩、去蛋白、第二次浓缩及干燥，所述酶解步骤所用的酶为复合酶，所述复合酶由蛋白酶、纤维素酶、聚半乳糖醛酸酶按质量比为0.5:1:5的比例进行混合得到；
所述粉碎是指将干燥的银耳粉碎至45目；
所述酶解提取是指将银耳粉与去离子水按1：600的比例进行混合，并调ph至6后，加入复合酶，酶解1h后，迅速升温至90℃灭酶，然后置于循环超声提取机中进行提取，提取时间为0.5h，最后进行过滤，收集滤液和滤渣；
所述碱提是指将酶解后的滤渣加入碱，调节ph为9，于90℃下搅拌0.5h后过滤，得滤液；
所述去蛋白是指将浓缩后的浓缩液加入体积浓度为65%的乙醇，放置11h后，离心，弃上清液；
所述第二次浓缩、干燥是指将去蛋白后的溶液进行浓缩，并通过冷冻干燥的方式干燥至水分含量为3.4%。
所述酶解温度为15℃。
所述碱为碳酸氢钠。
实施例2：
一种用于提取银耳多糖的方法，包括以下步骤：粉碎、酶解提取、碱提、第一次浓缩、去蛋白、第二次浓缩及干燥，所述酶解步骤所用的酶为复合酶，所述复合酶由蛋白酶、纤维素酶、聚半乳糖醛酸酶按质量比为0.5:1:5的比例进行混合得到。
所述粉碎是指将干燥的银耳粉碎至47目。
所述酶解提取是指将银耳粉与去离子水按1：70的比例进行混合，并调ph至6后，加入复合酶，酶解1.5h后，迅速升温至90℃灭酶，然后置于循环超声提取机中进行提取，提取时间为0.8h，最后进行过滤，收集滤液和滤渣。
所述碱提是指将酶解后的滤渣加入碱，调节ph为9，于93℃下搅拌0.7h后过滤，得滤液。
所述去蛋白是指将浓缩后的浓缩液加入体积浓度为70%的乙醇，放置13h后，离心，弃上清液。
所述第二次浓缩、干燥是指将去蛋白后的溶液进行浓缩，并通过冷冻干燥的方式干燥至水分含量为2.7%。
所述酶解温度为18℃。
所述碱为碳酸氢钠。
实施例3：
一种用于提取银耳多糖的方法，包括以下步骤：粉碎、酶解提取、碱提、第一次浓缩、去蛋白、第二次浓缩及干燥，所述酶解步骤所用的酶为复合酶，所述复合酶由蛋白酶、纤维素酶、聚半乳糖醛酸酶按质量比为0.5:1:5的比例进行混合得到。
所述粉碎是指将干燥的银耳粉碎至50目。
所述酶解提取是指将银耳粉与去离子水按1：80的比例进行混合，并调ph至7后，加入复合酶，酶解2h后，迅速升温至90℃灭酶，然后置于循环超声提取机中进行提取，提取时间为1h，最后进行过滤，收集滤液和滤渣。
所述碱提是指将酶解后的滤渣加入碱，调节ph为10，于95℃下搅拌1h后过滤，得滤液。
所述去蛋白是指将浓缩后的浓缩液加入体积浓度为75%的乙醇，放置15h后，离心，弃上清液。
所述第二次浓缩、干燥是指将去蛋白后的溶液进行浓缩，并通过冷冻干燥的方式干燥至水分含量为2.1%。
所述酶解温度为20℃。
所述碱为碳酸氢钠。
所述第一次浓缩和第二次浓缩的方式为减压浓缩。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明做任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化，均落入本发明的保护范围之内。