本实用新型涉及白酒陈化技术领域，具体涉及一种白酒催陈设备。
背景技术：
新蒸馏出来的酒一般比较辣、暴冲、有刺激性味。新酒需要经一定时间贮存，才能使杂味消失，香味增加，酒体醇和绵软，口味协调，这个变化一般称为老熟。白酒老熟过程中，酒体发生了物理变化和复杂的化学变化。白酒的自然老熟是一个极漫长的过程且需大量的陈酿容器，导致了生产周期长、陈酿车间占地面积多等问题，这样必然会造成资金积压，不利于企业的扩大再生产。为此，人们寻找各种方法，缩短陈酿周期。近些年来涌现了多种白酒陈化方法，例如：超声波法、微波法、紫外线法、电场催陈，但这些物理方法设施昂贵、操作困难、且有可能改变酒中分子结构，导致酒体香气的丧失和风格的改变，效果不理想，而且会出现回升现象。
技术实现要素：
(一)本实用新型要解决的技术问题是：目前市场上一般采用超声波法、微波法、紫外线法、电场法对白酒进行催陈，存在设施昂贵、操作困难、酒体香气丧失和回升的问题。
(二)技术方案
为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种白酒催陈设备，包括桶体、上盖、加热装置和装有催化剂的催化装置，所述桶体内形成上端开口的容纳腔，所述上盖与所述桶体的上端密封连接，以密封所述容纳腔；所述桶体上设有与所述容纳腔连通的出液口，所述上盖上设有与所述容纳腔连通的进液口，所述加热装置和所述催化装置均安装在容纳腔内，所述加热装置设于所述催化装置的下侧。
本实用新型的有益效果：
本实用新型提供的白酒催陈设备，包括桶体、上盖、加热装置和催化装置，所述上盖与所述桶体的上端密封连接，以密封所述容纳腔，所述桶体上设有与所述容纳腔连通的出液口，所述上盖上设有与所述容纳腔连通的进液口。新酿的酒从进液口进入密闭的容纳腔内与催化装置内的催化剂接触，加热装置对催化装置和容纳腔内的酒液进行加热，使酒液与催化剂充分接触，并发生化学反应，同时在密闭的容纳腔内加热，能够使容纳腔内的气压增高，在高温高压的环境下能够提高新酒的酒液与催化剂的反应速率，这样新酒的酒液就能够与催化剂反应的更加快速、完全、充分，新酒与催化剂发生化学反应，利用催化剂的分子氧化重整性和酯化性，调整酒体内各物质比例，使新酒更加清香、口感更好，从而实现新酒快速陈酿，并且不会出现陈化回升的问题。
进一步地，所述加热装置为电加热盘，所述桶体上设有与所述电加热盘电连接的电源开关。
进一步地，所述催化剂为所述催化剂为磺酸基树脂或全氟磺酸基树脂。
进一步地，所述催化装置为篦子盒，所述篦子盒上设有多个通孔，所述催化剂设于所述篦子盒内。
进一步地，所述桶体上端的外壁面上设有第一法兰，所述上盖上设有与所述第一法兰配合的第二法兰，所述上盖通过所述第一法兰和第二法兰的连接与所述桶体的上端密封连接。
进一步地，所述第一法兰通过螺钉或螺栓与所述第二法兰连接。
进一步地，所述桶体的外壁面上设有压力显示表。
进一步地，所述桶体的外壁面上设有温度显示表。
进一步地，所述进液口和所述出液口处均设有开关阀。
进一步地，所述白酒催陈设备还包括底座，所述桶体的下端安装在所述底座上。
附图说明
本实用新型上述和/或附加方面的优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
图1是本申请中所述白酒催陈设备的结构示意图。
其中图1中附图标记与端件名称之间的对应关系为：
1、桶体，11、第一法兰，12、电加热盘，13、电源开关，14、温度显示表，15、压力显示表，16、篦子盒，17、催化剂，18、出液口，2、上盖， 21、进液口，22、第二法兰，23、螺栓，24、开关阀，3、底座。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本实用新型的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。此外，在本实用新型的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
如图1所示，本实用新型提供了一种白酒催陈设备，包括桶体1、上盖 2、加热装置和催化装置，所述桶体1内形成上端开口的容纳腔，所述上盖2 与所述桶体1的上端密封连接，以密封所述容纳腔，所述桶体1上设有与所述容纳腔连通的出液口18，所述上盖2上设有与所述容纳腔连通的进液口 21，所述加热装置和所述催化装置均安装在容纳腔内，所述催化装置内装有催化剂17，所述加热装置设于所述催化装置的下侧。
本实用新型提供的白酒催陈设备：包括桶体1、上盖2、加热装置、催化装置，所述上盖2与所述桶体1的上端密封连接，以密封所述容纳腔，所述桶体1上设有与所述容纳腔连通的出液口18，所述上盖2上设有与所述容纳腔连通的进液口21。新酿的酒从进液口21进入密闭的容纳腔内与催化装置内的催化剂17接触，加热装置对催化装置和容纳腔内的酒液进行加热，使酒液与催化剂17充分接触，并发生化学反应，同时在密闭的容纳腔内加热，能够使容纳腔内的气压增高，在高温高压的环境下能够提高新酒的酒液与催化剂17的反应速率，这样新酒的酒液就能够与催化剂17反应的更加快速、完全、充分，新酒与催化剂17发生化学反应，利用催化剂17的分子氧化重整性和酯化性，调整酒体内各物质比例，使新酒更加清香、口感更好，从而实现新酒快速陈酿，并且不会出现陈化回升的问题。
如1所示，所述加热装置为电加热盘12，所述电加热盘12位于所述催化装置的下侧，用于对催化装置和整个容纳腔内的新酒及催化剂17进行加热，以增加新酒与催化剂17的化学反应速率，进而提高新酒陈化的速率。所述桶体1的外壁面上设有电源开关13，所述电源开关13用于控制电机热盘的启闭，其中所述电加热盘12在对容纳腔加热过程中，由于容纳腔内是一个密闭空间，因此加热过程中容纳腔内的气压会增大，因此在高温高压的容纳腔内酒液和催化剂17的反应速率大大增加。
当然，在本申请中所述加热装置也可以为其他加热机构，只要能够实现为容纳腔内加热的目的，就也属于本实用新型的设计思想，应属于本实用新型的保护范围。
如图1所示，所述桶体1的外壁面上还设有温度显示表14和压力显示表15，所述温度显示表14用于显示容纳腔的内温度，所述压力显示表15 用于显示容纳腔内的压力，这样使用者就能够直观的观察到容纳腔内温度和压力信息，进而能够根据上述信息对电加热盘12进行调整，以调整容纳腔内的温度和压力，保证酒液和催化剂17能够在最合适的环境内进行快速有效的反应。
优选地，所述催化剂17为含超高分子量磺酸基树脂或全氟磺酸基树脂，其中所述超高分子量磺酸基树脂的分子量应大于十万，这样对于酒液的陈化的效果更好；新酒与上述物质接触，通过高温高压的环境发生化学反应，将新酒内的乙缩醛分解成二氧化碳和水，同时将乙醛氧化成乙酸，并将乙酸脂化成乙酸乙酯、乙酸乙醇和乳酸乙酯，同时将新酒内的杂醇分解，这样造成新酒辛辣、爆冲和刺激性气味的乙醛和乙缩醛被分解，提高了酒液的清香为，同时生成的乙酸乙酯和乳酸乙酯能够提升酒液的气味和口感，使酒液更加香醇悠长。其中表一中对了新酒和经过本装置处理过的酒液的成分对比。
表一
其中在表一中，酒样一为经过本装置处理过的酒液，而酒样二为新酒，从二者的成分对比可知，经过本装置处理后新酒，其中影响酒液口感和味道的乙醛和乙缩醛的含量明显降低，同时增加酒香和口感的乙酸乙酯和乳酸乙酯的含量明显增加，因此能够快速稳定的将新酒陈化，提高酒液的口感和香气。
如图1所示，所述催化装置为篦子盒16，所述篦子盒16上设有多个通孔，这样能够增大催化剂17与酒液接触面，进而提高酒液催化的速率，提高新酒陈化的速度。
如图1所示，所述桶体1上端的外壁面上设有第一法兰11，所述上盖2 上设有与所述第一法兰11配合的第二法兰22，所述上盖2通过所述第一法兰11和第二法兰22的连接与所述桶体1的上端密封连接，可选地，如图1 所示，所述第一法兰11和第二法兰22通过螺栓23进行连接固定，这样就能够实现上盖2与桶体1之间的密封。当然，在本申请中所述上盖2也可以是通过其他方式与所述桶体1密封连接的。
如图1所示，所述白酒催陈设备还包括底座3，所述桶体1的下端安装在所述底座3上，这样整个桶体1安放的更加牢靠，同时在所述底座3上还可以设置万向轮等行走机构，便于整个白酒催陈设备的移动，使用更加方便快捷。其中如图1所示，在所述上盖2上设有进液口21，在所述桶体1的下端设有出液口18，使用时通过进液口21向容纳腔内添加新酒，然后新酒在容纳腔内与催化剂17反应一段时间(一般为3-5小时，主要根据酒的含量和质量来具体确定反应时间)后，通过桶体1下端的出液口18流出，完成整个新酒陈化的工作。其中在所述进液口21和出液口18处均设有开关阀24，通过设置开关阀24可方便与使用者控制容纳腔内酒液的含量，便于使用和操作。
综上所述，本实用新型提供的白酒催陈设备，包括桶体、上盖、加热装置、催化装置，所述上盖与所述桶体的上端密封连接，以密封所述容纳腔，所述桶体上设有与所述容纳腔连通的出液口，所述上盖上设有与所述容纳腔连通的进液口。新酿的酒从进液口进入密闭的容纳腔内与催化装置内的催化剂接触，加热装置对催化装置和容纳腔内的酒液进行加热，使酒液与催化剂充分接触，并发生化学反应，同时在密闭的容纳腔内加热，能够使容纳腔内的气压增高，在高温高压的环境下能够提高新酒的酒液与催化剂的反应速率，这样新酒的酒液就能够与催化剂反应的更加快速、完全、充分，新酒与催化剂发生化学反应，利用催化剂的分子氧化重整性和酯化性，调整酒体内各物质比例，使新酒更加清香、口感更好，从而实现新酒快速陈酿，并且不会出现陈化回升的问题。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。