本发明属于保健饮品技术领域,具体是指一种肽酒配方及其制备方法。
背景技术:
肽酒是一种营养酒,适量饮用对提高人体免疫、促进血液循环、调节肠胃功能、保肝护肝有较好的保健作用。生物肽酒是世界上首创的一种保健酒,它将成为继白酒、果酒后又一种新型的健康酒。现有技术中,肽酒是以糯米为原料,运用微生物中的灰霉菌和酵母菌对其进行发酵,制得富含小分肽和氨基酸的蛋白酒。现有肽酒虽然种类繁多,但仍然主要存在以下问题:(1)对人体的保健效果参差不齐,尤其是对于不同人群(如:病人、老人),适应性较差;(2)不具备实用的医用价值。
技术实现要素:
本发明的目的在于克服上述问题,提供一种保健效果良好且具备医用价值的肽酒配方及其制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现:
一种肽酒配方,包括以下按重量份计的原料:高粱30~50份、玉米10~15份,糯米30~50份、大米70~150份、小麦10~15份、耗牛骨肽3-5份、鹿骨肽1-2份、多肽5~10份。
在一种实施方案中,肽酒配方包括以下按重量份计的原料:高粱40份、玉米12份,糯米40份、大米80份、小麦12份、耗牛骨肽4份、鹿骨肽2份、多肽6份。
在另一种实施方案中,肽酒配方包括以下按重量份计的原料:高粱35份、玉米13份,糯米45份、大米100份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽1份、多肽7份。
在另一种实施方案中,肽酒配方包括以下按重量份计的原料:高粱45份、玉米14份,糯米35份、大米130份、小麦14份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽8份。
在另一种实施方案中,肽酒配方包括以下按重量份计的原料:高粱33份、玉米13份,糯米46份、大米125份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽9份。
优选的,所述多肽为骨髓肽。
进一步的,所述骨髓肽为牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
上述的肽酒配方的制备方法,包括以下步骤:
(1)制备粮食基酒备用;
(2)制备耗牛骨肽备用;
(3)制备鹿骨肽备用;
(4)制备多肽备用;
(5)向粮食基酒中加入多肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第一原酒;
(6)向第一原酒中加入鹿骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第二原酒;
(7)向第二原酒中加入耗牛骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第三原酒;
(8)将第三原酒过滤,静置1~2个月,得到肽酒。
进一步的,所述步骤(1)中制备粮食基酒的方法如下:选用高粱、玉米,糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒。
进一步的,所述步骤(4)中多肽为牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
耗牛骨肽功效:牦牛骨肽的原料来源是高原牦牛,牦牛骨中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种维生素等成分,营养价值极高;其主要成分有主要成分为有机钙磷、无机钙、无机盐、微量元素、氨基酸等、具有调节骨代谢和生长作用,能参与骨钙的吸收和释放,促进骨痂和新生血管的形成。
鹿骨肽功效:其消化吸收率几乎达100%;保护胃黏膜以及抗溃疡;能够抑制血压上升,具有降血压的功能;促进骨的形成,有预防骨质疏松症的作用;促进皮肤胶原代谢,具有美容效果;对关节症等胶原病具有很好的预防及治疗作用。
骨髓肽(多肽)功效:多肽富含多种活性肽和氨基酸,很容易被人体吸收。骨髓肽可调节人体代谢功能,易于消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压等作用,食用安全性高。此外,多肽还具备以下优点:(1)可将平常人所食的营养物质,特别是钙等对人体有益的微量元素,吸附、粘贴、装载在本体上;(2)可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后,然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织,同本体一起被人体吸收和利用,发挥各自不同的功能作用;(3)对于因消化系统缺陷、障碍、损伤,而不能吸收营养者,多肽具有主动让人体吸收或迫使让人体吸收的特点。
本发明与现有技术相比,具有以下优点及有益效果:
(1)本发明所制备的肽酒以五粮酒作为粮食基酒,并饱含耗牛骨肽、鹿骨肽、多肽,将五粮基酒的优点和牛骨肽、鹿骨肽、多肽有机地结合为了一体,不仅具备更优良的保健效果,而且具备较高的医用价值。
(2)本发明中含有的耗牛骨肽、鹿骨肽具有较高的医用价值,对于治疗骨性疾病,如关节疏松、关节疼痛、风湿病等有显著的效果。
(3)本发明中骨髓多肽,采用牛羊猪等骨髓制备而成,其对于消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者,有着重要的治疗意义。
(4)本发明可以制备不同度数的肽酒,其中,低度酒的医用价值更高,适合老人及相关症状病人,高度酒则具备较好的保健预防效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明,但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
本实施例提供了一种肽酒配方,包括以下按重量份计的原料:高粱40份、玉米12份,糯米40份、大米80份、小麦12份、耗牛骨肽4份、鹿骨肽2份、多肽6份。其中,多肽为骨髓肽,具体的说,是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
本实施例中肽酒的制备方法如下:
(1)制备粮食基酒500份备用,粮食基酒的制备方法如下:选用高粱、玉米,糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒;
(2)制备耗牛骨肽4份备用;耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购耗牛骨肽粉;
(3)制备鹿骨肽2份备用;鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购鹿骨肽粉;
(4)制备多肽6份备用;多肽的制备,可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种,采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购上述成分的多肽粉;
(5)向粮食基酒中加入多肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第一原酒;
(6)向第一原酒中加入鹿骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第二原酒;
(7)向第二原酒中加入耗牛骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第三原酒;
(8)将第三原酒过滤,静置1~2个月,得到肽酒。过滤后的肽酒杂质含量少,口感更佳。
实施例2
本实施例提供了一种肽酒配方,包括以下按重量份计的原料:高粱35份、玉米13份,糯米45份、大米100份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽1份、多肽7份。其中,多肽为骨髓肽,具体的说,是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
本实施例中肽酒的制备方法如下:
(1)制备粮食基酒500份备用,粮食基酒的制备方法如下:选用高粱、玉米,糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒;
(2)制备耗牛骨肽5份备用;耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购耗牛骨肽粉;
(3)制备鹿骨肽1份备用;鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购鹿骨肽粉;
(4)制备多肽7份备用;多肽的制备,可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种,采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购上述成分的多肽粉;
(5)向粮食基酒中加入多肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第一原酒;
(6)向第一原酒中加入鹿骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第二原酒;
(7)向第二原酒中加入耗牛骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第三原酒;
(8)将第三原酒过滤,静置1~2个月,得到肽酒。过滤后的肽酒杂质含量少,口感更佳。
实施例3
本实施例提供了一种肽酒配方,包括以下按重量份计的原料:高粱45份、玉米14份,糯米35份、大米130份、小麦14份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽8份。其中,多肽为骨髓肽,具体的说,是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
本实施例中肽酒的制备方法如下:
(1)制备粮食基酒500份备用,粮食基酒的制备方法如下:选用高粱、玉米,糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒;
(2)制备耗牛骨肽5份备用;耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购耗牛骨肽粉;
(3)制备鹿骨肽2份备用;鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购鹿骨肽粉;
(4)制备多肽8份备用;多肽的制备,可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种,采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购上述成分的多肽粉;
(5)向粮食基酒中加入多肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第一原酒;
(6)向第一原酒中加入鹿骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第二原酒;
(7)向第二原酒中加入耗牛骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第三原酒;
(8)将第三原酒过滤,静置1~2个月,得到肽酒。过滤后的肽酒杂质含量少,口感更佳。
实施例4
本实施例提供了一种肽酒配方,包括以下按重量份计的原料:高粱33份、玉米13份,糯米46份、大米125份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽9份。其中,多肽为骨髓肽,具体的说,是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。
本实施例中肽酒的制备方法如下:
(1)制备粮食基酒500份备用,粮食基酒的制备方法如下:选用高粱、玉米,糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒;
(2)制备耗牛骨肽5份备用;耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购耗牛骨肽粉;
(3)制备鹿骨肽2份备用;鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购鹿骨肽粉;
(4)制备多肽9份备用;多肽的制备,可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种,采用现有制备方法进行制备,也可以直接采购上述成分的多肽粉;
(5)向粮食基酒中加入多肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第一原酒;
(6)向第一原酒中加入鹿骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第二原酒;
(7)向第二原酒中加入耗牛骨肽,搅拌均匀并密封静置一至二周,得到第三原酒;
(8)将第三原酒过滤,静置1~2个月,得到肽酒。过滤后的肽酒杂质含量少,口感更佳。
如上所述,便可很好的实现本发明。