一种智能浆果类发酵装置

本发明涉及发酵设备，尤其涉及一种智能浆果类发酵装置。

背景技术：

1、发酵作为一种传统的食品加工方法，已经存在了数千年，并被广泛应用于制作面包、酸奶、啤酒、酱油等食品。

2、随着科学技术的进步和人们对食品质量和生活方式的要求不断提高，传统的手工发酵装置需要较高的工作经验，对于未接触过发酵装置的人来说，难以通过传动的手工发酵装置实现发酵。且传统的手工发酵装置无法实时对食品的发酵过程进行控制，难以保证食品发酵的新鲜度、质量和安全性。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的是提供一种智能浆果类发酵装置，解决现有技术中，手工发酵装置无法实时对食品的发酵过程进行控制，难以保证食品发酵的新鲜度、质量和安全性的问题。

2、本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：

3、一种智能浆果类发酵装置，包括：

4、发酵罐；

5、设置于所述发酵罐上的搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构、压力调节机构和控制单元；

6、所述搅拌机构用于搅拌发酵罐内的物料；

7、所述温度和湿度检测机构用于检测所述发酵罐内的发酵温度和湿度；

8、所述温度和湿度控制机构用于控制所述发酵罐内的温度和湿度；

9、所述压力调节机构用于控制所述发酵罐内的气压；

10、所述搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构和压力调节机构均与控制单元电连接，所述控制单元用于控制搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构和压力调节机构工作。

11、通过设置上述结构，能够自动监测和控制发酵过程中的温度参数和湿度参数，并通过温度和湿度控制机构实时调节发酵过程中的温度参数和湿度参数，提供稳定的发酵环境，促进微生物的生长和发酵反应的进行，提高产品的品质和口感。且通过精确的温度和湿度控制，一方面，可以加速发酵过程，缩短生产周期，另一方面，能够提供高度一致的发酵条件，确保每一批产品的质量和口感保持一致。这可以增强产品的可重复性，满足市场需求和消费者的期望。

12、进一步，所述搅拌机构包括：

13、连接轴，转动安装于发酵罐内；

14、多根搅拌杆，固定连接于所述连接轴上，所述连接轴旋转时，带动多根所述搅拌杆以连接轴为旋转轴旋转，搅拌所述发酵罐内的物料；

15、驱动组件，与所述连接轴传动连接，用于驱动连接轴旋转；

16、多根所述搅拌杆上均设置有粉碎机构，用于对发酵罐中的物料进行粉碎；

17、所述发酵罐内设置有驱动环，所述粉碎机构与驱动环传动连接，所述搅拌杆旋转时，所述驱动环驱动粉碎机构以搅拌杆为旋转轴旋转，对所述发酵罐中的物料进行粉碎。

18、通过设置上述结构，能够确保发酵过程中物料与微生物的均匀性和混合性，促进发酵反应的进行。且能够在对物料进行搅拌的同时，对物料进行粉碎，进一步提高物料与微生物的均匀性和混合性，加快发酵过程。

19、进一步，所述粉碎机构包括套筒和多根粉碎杆，所述套筒转动套设在搅拌杆上，多根所述粉碎杆均安装于套筒上，所述驱动环上设置有驱动齿环，所述套筒的端部设置有传动齿环，所述传动齿环与驱动齿环啮合。

20、通过设置上述结构，搅拌杆旋转搅拌物料时，通过传动齿环和驱动齿环，即可带动套筒以搅拌杆为旋转轴旋转，套筒旋转时，带动粉碎杆对发酵罐中的物料进行粉碎，无需额外为粉碎机构设置驱动单元。

21、进一步，所述粉碎杆包括粉碎端和安装端，所述安装端转动安装于套筒上，所述粉碎端凸出于发酵罐内，所述安装端设置有驱动头，所述搅拌杆包括连接头和杆体，所述连接头与连接轴固定连接，所述杆体的一端与连接头滑动连接，所述连接轴旋转时，能够通过所述连接头带动杆体以连接轴为旋转轴旋转，所述杆体对应驱动头的位置设置有驱动件，所述杆体沿杆体的轴向往复移动时，所述驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动。

22、通过设置上述结构，杆体沿杆体的轴向往复移动时，驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动，增大粉碎杆的粉碎范围，提高粉碎效率。

23、进一步，所述驱动环上设置有驱动条，所述驱动条呈波浪状，所述杆体的端部设置有弹性件，所述弹性件一端与连接头固定连接，另一端与杆体固定连接，所述弹性件用于驱使杆体的端部与驱动条相抵，所述杆体以连接轴为旋转轴旋转时，所述驱动条与弹性件配合，使所述杆体能够沿杆体的轴向往复移动。

24、通过设置上述结构，杆体以连接轴为旋转轴旋转时，通过驱动条与弹性件配合，即可使杆体沿杆体的轴向往复移动，从而实现驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动，无需额外为杆体沿杆体的轴向往复移动设置驱动单元。

25、进一步，所述驱动头包括连接部和设置于连接部端部的两个驱动部，所述驱动件包括第一驱动片和第二驱动片，两个所述驱动部均位于第一驱动片和第二驱动片之间，所述第一驱动片和第二驱动片分别与对应的驱动部相抵。

26、通过设置上述结构，即可实现杆体沿杆体的轴向往复移动时，驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动，结构简单，有效降低成本。

27、进一步，所述发酵罐包括罐体和盖体，所述盖体与罐体密封连接，所述盖体上设置有进料口，罐体底部设置有出料口，所述温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构、压力调节机构和控制单元均安装于盖体上。

28、通过设置上述结构，便于对发酵罐上的各个机构进行检修。

29、进一步，所述温度检测机构包括温度检测带和湿度检测带，所述温度检测带用于检测发酵罐内的发酵温度，所述湿度检测带用于检测发酵罐内的发酵湿度，所述温度检测带和湿度检测带均与控制单元电连接。

30、通过设置上述结构，可提高发酵罐内温度和湿度检测的准确性。

31、进一步，所述压力调节机构包括电控排气阀，所述电控排气阀设置于盖体上，所述电控排气阀与控制单元电连接，所述电控排气阀用于减小发酵罐内的压力。

32、进一步，所述控制单元上设置有外部交互接口，所述外部交互接口用于实现控制单元的远程交互。

33、本发明的有益效果：

34、1、本发明通过设置搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构、压力调节机构和控制单元，能够自动监测和控制发酵过程中的温度参数和湿度参数，并通过温度和湿度控制机构实时调节发酵过程中的温度参数和湿度参数，提供稳定的发酵环境，促进微生物的生长和发酵反应的进行，提高产品的品质和口感。且通过精确的温度和湿度控制，一方面，可以加速发酵过程，缩短生产周期，另一方面，能够提供高度一致的发酵条件，确保每一批产品的质量和口感保持一致。这可以增强产品的可重复性，满足市场需求和消费者的期望。

35、2、本发明通过在搅拌杆上设置粉碎机构，能够确保发酵过程中物料与微生物的均匀性和混合性，促进发酵反应的进行。且能够在对物料进行搅拌的同时，对物料进行粉碎，进一步提高物料与微生物的均匀性和混合性，加快发酵过程。

36、3、本发明通过设置传动齿环和驱动齿环，搅拌杆旋转搅拌物料时，通过传动齿环和驱动齿环，即可带动套筒以搅拌杆为旋转轴旋转，套筒旋转时，带动粉碎杆对发酵罐中的物料进行粉碎，无需额外为粉碎机构设置驱动单元。

37、4、本发明通过设置驱动件和驱动头，杆体沿杆体的轴向往复移动时，驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动，增大粉碎杆的粉碎范围，提高粉碎效率。

38、5、本发明通过设置驱动条和弹性件，杆体以连接轴为旋转轴旋转时，通过驱动条与弹性件配合，即可使杆体沿杆体的轴向往复移动，从而实现驱动件通过驱动头带动粉碎端以安装端为旋转轴摆动，无需额外为杆体沿杆体的轴向往复移动设置驱动单元。