本发明涉及黄酒领域，具体涉及一种绿色助眠黄酒及其制备方法。
背景技术：
1、黄酒，从其名称就可以推断出其主要颜色为黄色。在我国，黄酒一直以来都是以黄色为主导，深受消费者喜爱。然而，随着市场需求的多样化，如今的黄酒市场也开始出现了各种颜色的黄酒。这些彩色黄酒的出现，丰富了消费者的选择，但也引发了一些争议。
2、传统的黄酒，由于酿造工艺的不同，其颜色深浅也会有所差异。这些差异主要体现在酒体的色泽、透明度等方面。然而，如今市面上的彩色黄酒，很多并非源自天然物质，而是通过添加色素来实现颜色的变化，故添加色素的做法虽然能够满足消费者对于多样化颜色的需求，但同时也带来了一定的健康风险。色素的使用可能会对人体造成不良影响。
技术实现思路
1、本发明希望提供一种绿色助眠黄酒及其制备方法具体方案如下：
2、一种绿色助眠黄酒，包括糯米，生麦曲，甜酒曲或酒药，姜黄和栀子，所述糯米，姜黄和栀子的配比为，每1千克糯米里加0.1克-5克姜黄，每1千克糯米里加栀子0.1克-0.5克，且所述姜黄和栀子的质量比为1:18-1:22，所述甜酒曲或酒药包括根霉菌。
3、优选的，所述糯米，姜黄和栀子的配比为，每1千克糯米里加0.2克姜黄，每1千克糯米里加栀子4克栀子。该比例为最优比例，该比例的黄酒绿色较为纯正。
4、一种绿色助眠黄酒的制备方法，包括如下步骤：（1）糯米浸米；（2）蒸饭；（3）淋水冷却；（4）加甜酒曲、姜黄、栀子落缸搭窝；（5）之后加水和生麦曲（生麦曲主要起到糖化的作用）；（6）前发酵，每天开耙搅拌；（7）连续开耙；（8）后发酵；（9）压榨；（10）煎酒、灌装封坛。
5、加甜酒曲、姜黄、栀子落缸搭窝2天后加水和生麦曲。
6、所述步骤（6）的具体步骤如下：前发酵4天。
7、所述前发酵的第一天开耙四次，前发酵的后三天每天早晚各开2次。这是因为前发酵的第一天发酵旺盛，热量大。
8、所述步骤（8）后发酵为23-26天。
9、栀子蓝形成的原理：栀子在植物中多以京尼平苷的形式存在，京尼平苷经过β-葡萄苷酶（根霉菌，在落缸搭窝过程中会产生β-葡萄苷酶）处理释放苷元，生成京尼平，然后在有氧存在的条件下与伯胺和氨基酸生产蓝色色素例如栀子蓝色。酒在发酵的时候会产生β-葡萄苷酶、氨基酸、伯胺等，在有氧的条件下，栀子蓝与姜黄反应形成绿色。
10、栀子蓝具有改善睡眠的功能；姜黄具有改善睡眠、活血行气、温通经脉、痛经止痛等功能。
11、本发明的黄酒具有如下效果：
12、1、现代社会工作节奏快，年轻人工作压力大，容易引起人体失眠，栀子、酸枣仁、莲子具有改善睡眠的功能；现代工作压力大，年轻人容易感觉身体疲劳，容易引起腰酸背痛的症状，姜黄具有活血行气、温通经脉、痛经止痛等功效；现代很多办公室人员长时间盯着电脑，容易引起眼睛的疲劳，绿色可以让人的眼睛放松。
13、2、本发明限定了姜黄和栀子的添加量和比例，以确保颜色，并且保证黄酒的风味，而且只有绿色才具有让人的眼睛放松的作用。
14、3、本发明的姜黄和栀子组合是必要的，姜黄和栀子属于食药同源的东西，过量会上火、增强肾的负担，对身体不好，适量对人身体才好、促进睡眠；且栀子蓝太多，颜色会偏向蓝色，所以姜黄得加点。
1.一种绿色助眠黄酒，其特征在于：包括糯米，生麦曲，甜酒曲或酒药，姜黄和栀子，所述糯米，姜黄和栀子的配比为，每1千克糯米里加0.1克-5克姜黄，每1千克糯米里加栀子0.1克-0.5克，且所述姜黄和栀子的质量比为1:18-1:22，所述甜酒曲或酒药包括根霉菌。
2.如权利要求1所述的一种绿色助眠黄酒，其特征在于：所述糯米，姜黄和栀子的配比为，每1千克糯米里加0.2克姜黄，每1千克糯米里加栀子4克栀子。
3.一种如权利要求1所述的绿色助眠黄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）糯米浸米；（2）蒸饭；（3）淋水冷却；（4）加甜酒曲、姜黄、栀子落缸搭窝；（5）之后加水和生麦曲；（6）前发酵，每天开耙搅拌；（7）连续开耙；（8）后发酵；（9）压榨；（10）煎酒、灌装封坛。
4.如权利要求1所述的一种绿色助眠黄酒的制备方法，其特征在于:加甜酒曲、姜黄、栀子落缸搭窝2天后加水和生麦曲。
5.如权利要求1所述的一种绿色助眠黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的具体步骤如下：前发酵4天。
6.如权利要求5所述的一种绿色助眠黄酒的制备方法，其特征在于：所述前发酵的第一天开耙四次，前发酵的后三天每天早晚各开2次。
7.如权利要求1所述的一种绿色助眠黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（8）后发酵为23-26天。