一种植物提取物及其作为生物交联剂交联胶原蛋白的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及生物化学领域，特别涉及一种植物提取物及其作为生物交联剂交联胶原蛋白的方法。
【背景技术】
[0002]胶原蛋白存在于动物及人体的结缔组织中，是构成组织、软骨、皮肤等器官的重要结构基质，动物胶原蛋白具有丰富的营养价值，常被提取作为功能性食品原料利用，但是由于胶原蛋白自身的三股螺旋结构特点，很容易降解，难以维持胶原蛋白稳定的三股螺旋结构，从而影响了以胶原蛋白为成分的食品的质构特性及热稳定性。因此，为提高胶原蛋白的稳定性和抗降解能力，现需要将胶原蛋白经过交联作用，以生成结构稳定的胶原蛋白，从而提闻其抗降解能力及热稳定性，提闻其加工特性。
[0003]目前对胶原蛋白改性的方法主要是物理方法和化学方法，物理方法主要是通过物理手段，如紫外线照射、重度脱水、Y射线照射和热交联等方法对胶原蛋白进行改性，其缺点在于该方法交联程度低且不均匀，目前仅作为辅助手段来使用。而化学交联方法目前主要采用的化学交联剂有:醛类、碳化二亚胺(EDC)、环氧化物(包括单功能和多功能两大类)、京尼平、肼等。这些化合物可以有效交联胶原蛋白，但是由于其有一定的化学毒性，不宜在食品加工过程中应用。
[0004]本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种用天然植物提取物作为交联剂及其交联胶原蛋白的方法，从而克服了传统的交联方法的不足，从而为胶原蛋白加工方式提供多种选择。
【发明内容】
[0005]为解决上述现有技术中存在的不足，本发明提供一种植物提取物及其作为生物交联剂交联胶原蛋白的方法以提高其胶原蛋白结构的稳定性及抗降解能力。
[0006]为解决上述技术问题，本发明提供了一种植物提取物，其包括:砂仁提取物。
[0007]其中，所述植物提取物为砂仁提取物，所述砂仁提取物中包含有多酚有效成分，所述植物提取物按以下步骤制备而来，第一步，将砂仁清洗，烘干，粉碎；第二步，粉碎后的砂仁粉末在浸提液中浸提；第三步，浸提液分离；第四步，浸提液浓缩；第五步，得到浓缩后的植物提取物溶液或脱水的植物提取物粉末。
[0008]为解决上述技术问题，本发明提供了一种植物提取物的制备方法，其包括以下步骤:
第一步，将砂仁清洗，烘干，粉碎；
第二步，粉碎后的砂仁粉末在浸提液中浸提；
第三步，浸提液分离；
第四步，浸提液浓缩；
第五步，得到浓缩后的植物提取物溶液或脱水的植物提取物粉末。
[0009]其中，所述第一步中砂仁清洗用水为去离子水，烘干温度为30?80°C，粉碎至40?120目；
其中，所述第二步中浸提剂为30?95%的乙醇溶液，料液比为1:5?50，浸提温度为30?95°C，浸提时间为I?5小时，浸提过程中需不断搅拌；
其中，所述第三步中浸提液分离的方法为离心分离或过滤:离心分离的转速为4000?10000转/分，时间为5?10分钟；过滤膜的孔径为0.25?0.60 μ m ;
其中，所述第四步中浸提液浓缩的方法为减压浓缩，减压浓缩温度为30?80°C，真空度为 0.01 ?0.08MPa ；
其中，所述第五步中浸提液制备为脱水植物提取物粉末的方法为冷冻干燥，冷冻干燥的温度为-10?-20°C，时间为36?60小时。
[0010]本发明还提供一种植物提取物的制备方法，进一步优选的，包括以下步骤:
第一步，将砂仁用去离子水清洗，在50?70°C条件下烘干，用粉碎机将砂仁粉碎至
80?120目；
第二步，粉碎后的砂仁粉末在75?90%的乙醇溶液中浸提，投放料液比为1:10?25，浸提温度为50?80°C，浸提时间为2?4小时，浸提过程中需不断搅拌；
第三步，浸提液和残洛采用0.4?0.5 μ m的膜进行过滤分离；
第四步，将浸提液减压浓缩，温度为50?70°C，真空度为0.04?0.08MPa ；
第五步，得到浓缩后的植物提取物溶液采用冷冻干燥的方法进一步得到脱水的植物提取物粉末。
[0011]为解决上述技术问题，本发明提供了一种以上述植物提取物为生物交联剂交联胶原蛋白的方法，其包括以下步骤:
第一步，胶原蛋白溶液的制备；
第二步，砂仁提取物溶液的制备；
第三步，将胶原蛋白溶液和砂仁提取物溶液混合；
第四步，将混合液浓缩并冷冻干燥。
[0012]其中，所述弟一步中的月父原蛋白可以为水广动物月父原蛋白，如:海参月父原蛋白、鱼鳞胶原蛋白、鱼皮胶原蛋白等；也可以是哺乳动物胶原蛋白，如:牛皮胶原蛋白、猪皮胶原蛋白等；所述胶原蛋白为酸溶性胶原蛋白，所述酸溶性胶原蛋白溶解在0.1?IMol/L的乙酸溶液中的浓度为5?10% ；
其中，所述第二步中砂仁提取物溶液按多酚有效成分计的浓度为5?20% ；
其中，所述第三步中交联温度为50?90°C，交联时间为I?6小时，胶原蛋白溶液和砂仁提取物溶液体积比为1:0.01?1:0.1 ;
其中，所述第四步中浓缩采用减压浓缩方法，减压浓缩温度为30?50°C，真空度为0.04?0.08MPa，干燥采用冷冻干燥。
[0013]本发明还提供了一种以上述植物提取物为生物交联剂交联胶原蛋白的方法，进一步优选的，包括以下步骤:
第一步，酸溶性海参胶原蛋白溶解在0.1?0.5Mol/L的乙酸溶液中，胶原蛋白溶液的浓度为5?8% ；
第二步，将砂仁提取物浓缩液稀释，或将脱水的砂仁提取物粉末溶解定容，最终砂仁提取物溶液按多酚有效成分计的浓度为5?10% ；
第三步，将胶原蛋白溶液和砂仁提取物溶液混合，交联温度为70?90°C，交联时间为I?3小时，胶原蛋白溶液和砂仁提取物溶液体积比为1:0.01?1:0.05 ;
第四步，将混合液采用减压浓缩方法浓缩，浓缩温度为40?50°C，真空度为0.06?0.08MPa，干燥采用冷冻干燥，进一步得到脱水的交联胶原蛋白。
[0014]本发明的有益效果是:可以使胶原蛋白与植物多酚发生交联，生成结构稳定的胶原蛋白产品，并且不具有毒性，可以添加到功能性食品中或者应用于其他的改性胶原蛋白产品中，在提高胶原蛋白抗降解能力的同时提高了胶原蛋白的加工特性，为提高食品中胶原蛋白稳定性提供了新的方法，具有广阔的应用前景。
【附图说明】
[0015]图1是本发明实施例一中胶原蛋白交联前后的DSC热稳定性比较图谱。
[0016]
【具体实施方式】
本发明公开了一种植物提取物及其作为生物交联剂交联胶原蛋白的方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例子仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1:
一种植物提取物，砂仁提取物，其包含有多酚有效成分，砂仁提取物为干粉形式。砂仁提取物的具体制备方法步骤如下:
第一步，将砂仁用去离子水清洗，在60°C条件下烘干，用粉碎机将砂仁粉碎至80目；第二步，粉碎后的砂仁粉末在50%的乙醇溶液中浸提，投放料液比为1:15，浸提温度为60°C，浸提时间为2小时，浸提过程中需不断搅拌；
第三步，浸提液和残渣采用0.5 μ m的膜进行过滤分离；
第四步，将浸提液减压浓缩，温度为60°C，真空度为0.07MPa ；
第五