一种桂圆枸杞酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种药酒的制备方法，具体涉及一种桂圆枸杞酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。将强身健体的中药与酒〃溶〃于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种桂圆枸杞酒的制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采取的技术方案是:
[0005]一种桂圆枸杞酒的制备方法，包括以下步骤:
[0006](I)选料:选用无霉烂变质的枸杞、桂圆、红谷；
[0007](2)浸泡:将红谷用温水浸泡2 - 3天，将枸杞、桂圆破碎后用清水浸泡至透；
[0008](3)蒸料:将浸泡好的红谷蒸熟蒸透，然后快速晾至常温；将晾后的红谷放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞、桂圆煮熟，晾至常温，用水浸泡；
[0009](4)发酵:将红谷倒入发酵容器中，取干酵母用温水泡透后倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度控制在32 - 38°C之间，每隔3小时搅拌I次，2天后，每12小时搅动I次，3天后不再搅动，发酵6 - 7天后，将浸泡的枸杞、桂圆和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀；
[0010](5)过滤:将发酵液过滤入坛，加白酒后密封放置阴凉处储存，发酵液与白酒的体积比为4:1 ；
[0011](6)调配:将贮藏半年后的酒液过滤倒出，加食用酒精调配至16 - 18度；
[0012](7)灌装杀菌:将桂圆枸杞酒灌装后水浴杀菌，煮制温度90 -100°C，时间30分钟，制得成品。
[0013]步骤(I)中所选用的枸杞、桂圆、红谷的质量比为2:1:4。
[0014]步骤(4)中干酵母的接种量为0.2 - 0.3%。
[0015]步骤(5)中加入的白酒的度数为75度。
[0016]本发明的优点是:本发明制备的桂圆枸杞酒，口味酸甜可口、芳香诱人、具有养血润肤，滋补肝肾的功效。
【具体实施方式】
[0017]下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0018]实施例1
[0019]一种桂圆枸杞酒的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)选料:选用无霉烂变质的枸杞、桂圆、红谷；
[0021](2)浸泡:将红谷用温水浸泡2天，将枸杞、桂圆破碎后用清水浸泡至透；
[0022](3)蒸料:将浸泡好的红谷蒸熟蒸透，然后快速晾至常温；将晾后的红谷放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞、桂圆煮熟，晾至常温，用水浸泡；
[0023](4)发酵:将红谷倒入发酵容器中，取干酵母用温水泡透后倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度控制在32 - 34°C之间，每隔3小时搅拌I次，2天后，每12小时搅动I次，3天后不再搅动，发酵6天后，将浸泡的枸杞、桂圆和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀；
[0024](5)过滤:将发酵液过滤入坛，加白酒后密封放置阴凉处储存，发酵液与白酒的体积比为4:1 ；
[0025](6)调配:将贮藏半年后的酒液过滤倒出，加食用酒精调配至16度；
[0026](7)灌装杀菌:将桂圆枸杞酒灌装后水浴杀菌，煮制温度90 -100°C，时间30分钟，制得成品。
[0027]步骤(I)中所选用的枸杞、桂圆、红谷的质量比为2:1:4。
[0028]步骤⑷中干酵母的接种量为0.2%。
[0029]步骤(5)中加入的白酒的度数为75度。
[0030]实施例2
[0031]一种桂圆枸杞酒的制备方法，包括以下步骤:
[0032](I)选料:选用无霉烂变质的枸杞、桂圆、红谷；
[0033](2)浸泡:将红谷用温水浸泡3天，将枸杞、桂圆破碎后用清水浸泡至透；
[0034](3)蒸料:将浸泡好的红谷蒸熟蒸透，然后快速晾至常温；将晾后的红谷放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞、桂圆煮熟，晾至常温，用水浸泡；
[0035](4)发酵:将红谷倒入发酵容器中，取干酵母用温水泡透后倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在34 -36°C之间，每隔3小时搅拌I次，2天后，每12小时搅动I次，3天后不再搅动，发酵7天后，将浸泡的枸杞、桂圆和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀；
[0036](5)过滤:将发酵液过滤入坛，加白酒后密封放置阴凉处储存，发酵液与白酒的体积比为4:1 ；
[0037](6)调配:将贮藏半年后的酒液过滤倒出，加食用酒精调配至17度；
[0038](7)灌装杀菌:将桂圆枸杞酒灌装后水浴杀菌，煮制温度90 -100°C，时间30分钟，制得成品。
[0039]步骤(I)中所选用的枸杞、桂圆、红谷的质量比为2:1:4。
[0040]步骤⑷中干酵母的接种量为0.25%。
[0041]步骤(5)中加入的白酒的度数为75度。
[0042]实施例3
[0043]一种桂圆枸杞酒的制备方法，包括以下步骤:
[0044](I)选料:选用无霉烂变质的枸杞、桂圆、红谷；
[0045](2)浸泡:将红谷用温水浸泡3天，将枸杞、桂圆破碎后用清水浸泡至透；
[0046](3)蒸料:将浸泡好的红谷蒸熟蒸透，然后快速晾至常温；将晾后的红谷放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞、桂圆煮熟，晾至常温，用水浸泡；
[0047](4)发酵:将红谷倒入发酵容器中，取干酵母用温水泡透后倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在36 - 38°C之间，每隔3小时搅拌I次，2天后，每12小时搅动I次，3天后不再搅动，发酵6 -7天后，将浸泡的枸杞、桂圆和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀；
[0048](5)过滤:将发酵液过滤入坛，加白酒后密封放置阴凉处储存，发酵液与白酒的体积比为4:1 ；
[0049](6)调配:将贮藏半年后的酒液过滤倒出，加食用酒精调配至18度；
[0050](7)灌装杀菌:将桂圆枸杞酒灌装后水浴杀菌，煮制温度90 -100°C，时间30分钟，制得成品。
[0051]步骤(I)中所选用的枸杞、桂圆、红谷的质量比为2:1:4。
[0052]步骤⑷中干酵母的接种量为0.3%。
[0053]步骤(5)中加入的白酒的度数为75度。
[0054]应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。
【主权项】
1.一种桂圆枸杞酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选料:选用无霉烂变质的枸杞、桂圆、红谷； (2)浸泡:将红谷用温水浸泡2- 3天，将枸杞、桂圆破碎后用清水浸泡至透； (3)蒸料:将浸泡好的红谷蒸熟蒸透，然后快速晾至常温；将晾后的红谷放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞、桂圆煮熟，晾至常温，用水浸泡； (4)发酵:将红谷倒入发酵容器中，取干酵母用温水泡透后倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度控制在32 - 38°C之间，每隔3小时搅拌I次，2天后，每12小时搅动I次，3天后不再搅动，发酵6 - 7天后，将浸泡的枸杞、桂圆和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀； (5)过滤:将发酵液过滤入坛，加白酒后密封放置阴凉处储存，发酵液与白酒的体积比为 4:1 ; (6)调配:将贮藏半年后的酒液过滤倒出，加食用酒精调配至16- 18度； (7)灌装杀菌:将桂圆枸杞酒灌装后水浴杀菌，煮制温度90-100°C，时间30分钟，制得成品。
2.根据权利要求1所述的桂圆枸杞酒的制备方法，其特征在于步骤(I)中所选用的枸杞、桂圆、红谷的质量比为2:1:4。
3.根据权利要求1所述的桂圆枸杞酒的制备方法，其特征在于步骤(4)中干酵母的接种量为0.2 - 0.3%。
4.根据权利要求1所述的桂圆枸杞酒的制备方法，其特征在于步骤(5)中加入的白酒的度数为75度。
【专利摘要】本发明公开了一种桂圆枸杞酒的制备方法，其以枸杞、桂圆、红谷为原料经选料、浸泡、蒸料、发酵、过滤、调配、灌装杀菌等过程制备成桂圆枸杞酒。本发明制备的桂圆枸杞酒，口味酸甜可口、芳香诱人、具有养血润肤，滋补肝肾的功效。
【IPC分类】C12G3-04, A61P1-16, A61P13-12, A61K36-815
【公开号】CN104877868
【申请号】CN201510227180
【发明人】黄春蓉
【申请人】黄春蓉
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月6日