专利名称：一种蔬菜保鲜结构的制作方法
技术领域：
一种蔬菜保鲜结构技术领域[0001]本实用新型涉及一种蔬菜保鲜结构，可很好的保持蔬菜的品质和风味。
技术背景[0002]随着人们物质生活水平的提高，饮食结构也发生了变化。过去以米面等主食为主的饮食结构慢慢发生了转变，蔬菜在人们日常饮食中所占的比例越来越大。虽然目前大棚种植技术的发展使得很多蔬菜打破了季节和地域的限制，但是由于阳光等自然条件以及特殊地域的特殊环境，某些蔬菜仍偏重于某些产地和某个季节出产。这就对蔬菜的保质期以及保鲜期提出了较高的要求，如果能延长其保质期、保鲜期，则可以方便更多地区(甚至是偏远地区)的人们，同时也可以保证食用时尽量享受蔬菜原本的品质。为了达到预期目的， 目前多是采用真空包装或降低运输环境的温度等方式，这样做可以从某种程度上将蔬菜与外界物质隔离或者减缓蔬菜变质的速度，起到给蔬菜保鲜的目的。但是无论是真空包装还是降低运输环境温度的方式都需要抽真空或者专门控制运输的条件，同时还需要包装袋来将新鲜蔬菜与外界隔离，从操作上和原材料上都不够简便和环保。实用新型内容[0003]本实用新型的目的在于提供一种蔬菜保鲜结构，可以更好的保持蔬菜的原始风味以及水分，解决蔬菜的保存期短、品质口感易变化的问题。[0004]本实用新型采用的技术方案如下[0005]一种蔬菜保鲜结构，所述的蔬菜保鲜结构由中心的新鲜蔬菜内核和内核外的外壳构成，所述的外壳为冰壳层形成的冰保护层。[0006]新鲜蔬菜直接作为内核或切片加工后作为内核。[0007]所述的新鲜蔬菜为竹笋。[0008]所述的竹笋为春笋或冬笋。[0009]所述的新鲜蔬菜内核与外壳间设有包裹层。[0010]所述的包裹层为保鲜膜或保鲜袋。[0011]所述的外壳厚度为5 30mm。[0012]本实用新型通过在蔬菜外设置冰保护层外壳来同时起到降低蔬菜保存温度以及隔离蔬菜与外界氧气的作用，可以有效的保证蔬菜的新鲜度；对于如竹笋等产地要求较高的蔬菜，采用此种方式，可以有效的延长蔬菜的保存期，其品质和口感也能很好的保留。[0013]进一步，在所述的新鲜蔬菜内核与外壳间设置一包裹层，可以更好的将新鲜蔬菜与外界隔离。即使在运输过程中，出现冰保护层融化的极端情况，蔬菜内核外的包裹层也可以进一步起到隔绝空气与保持蔬菜内核温度较小变化的作用。[0014]所述的新鲜蔬菜内核既可以按照原来的蔬菜形态保存，也可以将其进行一定的初加工后再包覆冰保护层，以方便存储与运输。所述的外壳厚度只要能保证内核与外界空气的隔离即可，较好的为5 30mm，具体可根据实际需要制备成厚薄不一的外壳，例如，运输距离较短的，外壳厚度可以较小；距离较远的，可增加外壳的厚度，同时对于外壳解冻后的水要加以利用的，可以相应增厚外壳。[0015]本实用新型不适用于低温下易毁损的蔬菜。[0016]具体的，所述蔬菜保鲜结构冰保护层外壳形成的条件是将新鲜蔬菜浸泡于水中冷冻2飞Omin (可以采用模具辅助)，或者将其加工后或者进一步裹好包裹层后加水进行冷冻。[0017]本实用新型相对于现有技术，有以下优点[0018]1)本实用新型在新鲜蔬菜外有一冰保护层外壳，防止温度过高蔬菜的品质下降过快，同时可以避免蔬菜与外界的氧气接触后加速其品质下降；这些措施都使得新鲜蔬菜的风味在食用前不发生改变，更接近新鲜蔬菜的原味；[0019]2) —般的新鲜蔬菜保存工艺是需要在低温下冷藏，而本实用新型的蔬菜保鲜结构本身就有一冰层保护外壳，满足了一般的保存需求，同时根据运输中的需要，如运输距离的远近，可以相应的调整冰保护层的厚度，非常灵活；[0020]3)本实用新型实现起来非常简单，不需配备专门的运输冷柜等或者抽真空后再冷藏，只需要来源广泛的水，而且即使直接冷冻不加包裹层也可以很好的保持新鲜蔬菜的风味，成本相对也低。
[0021]图1为实施例1新鲜竹笋保鲜结构的示意图；[0022]图2为实施例2新鲜笋片保鲜结构的示意图。[0023]具体实施方式
[0024]以下以具体实施例来说明本实用新型的技术方案，但本实用新型的保护范围不限于此[0025]实施例1[0026]参见图1，取新鲜采摘的春笋1，放入模具后加入水，然后直接与水一起在_15°C冷冻lOmin，形成约IOmm厚的冰保护层外壳2，0°C以下冷藏，使用时解冻即可。[0027]实施例2[0028]参见图2，取新鲜采摘的春笋1，切成薄片后，用保鲜膜3包装成圆柱状，然后用水一起在_20°C冷冻30min，形成约IOmm厚的冰保护层外壳2，0°C以下冷藏，使用时解冻即可。[0029]实施例3[0030]取新鲜采摘的冬笋，切成薄片后，用保鲜膜包装成圆团状，然后与水一起在-10°C 冷冻20min，形成约8mm厚的冰保护层外壳，0°C以下冷藏，使用时解冻即可。[0031]实施例4[0032]取新鲜采摘的冬笋，用包装袋包装后与水一起在_30°C冷冻lOmin，形成约IOmm厚的冰保护层外壳，o°c以下冷藏，使用时解冻即可。权利要求1.一种蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的蔬菜保鲜结构由中心的新鲜蔬菜内核和内核外的外壳构成，所述的外壳为冰壳层形成的冰保护层。
2.如权利要求2所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，新鲜蔬菜直接作为内核或切片加工后作为内核。
3.如权利要求2所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的新鲜蔬菜为竹笋。
4.如权利要求3所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的竹笋为春笋或冬笋。
5.如权利要求1、之一所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的新鲜蔬菜内核与外壳间设有包裹层。
6.如权利要求5所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的包裹层为保鲜膜或保鲜袋。
7.如权利要求5所述的蔬菜保鲜结构，其特征在于，所述的外壳厚度为5 30mm。
专利摘要本实用新型涉及一种蔬菜保鲜结构，可很好的保持蔬菜的品质和风味。所述的蔬菜保鲜结构由中心的新鲜蔬菜内核和内核外的外壳构成，所述的外壳为冰壳层形成的冰保护层。本实用新型结构简单，使用方便。
文档编号B65D81/18GK202244658SQ20112028720
公开日2012年5月30日 申请日期2011年8月9日 优先权日2011年8月9日
发明者张占发 申请人:张占发