一种真空包装瓶及家用真空发酵罐的制作方法

本实用新型涉及农产品加工领域，尤其涉及一种真空包装瓶及家用真空发酵罐。

背景技术：

乳酸菌发酵食品因其咸酸爽口，酯香醇厚，营养丰富深受广大群众喜爱。传统的包装瓶所预包装的食品必须经高温或巴氏灭菌，并添加防腐剂，不少发酵蔬菜和水果经灭菌后其风味发生较大的变化，很难维持其天然发酵风味。在传统包装瓶密封不严或灭菌不彻底时，瓶内食品发酵导致胀盖，食品腐败变质，严重时还会导致瓶体破裂。

目前市场上有众多的家用自排气发酵罐，但大多使用硅胶管进行排气，存在的问题是受硅胶管的材质、制作工艺影响，硅胶管排气装置的动作灵敏度低，启动压力大，对于普通玻璃或陶瓷罐，极易导致罐体炸裂。且盖体结构较为复杂，制作成本较高。

授权公告号CN 204871932 U的中国专利公开了一种预包装乳酸菌发酵食品防胀气保鲜装置与授权公告号CN 205396942 U的中国专利公开了一种免维护制作乳制品、酱类、泡菜、酱腌菜的发酵罐，其所使用的防胀气保鲜装置阻断腐败菌进入瓶体的性能十分稳定，发酵充分，具有免维护的特点，大大降低了生产乳酸菌发酵食品的维护工作量。但随着使用的深入，也暴露了其阻断发酵罐外氧气进入的效果欠佳的不足。

如何将传统的包装瓶进行升级，使其瓶内发酵物无需高温灭菌，模拟其生产过程的发酵环境，在货架期可继续发酵，所产生的CO₂、CH₄等气体自动排出，自动阻断空气和腐败菌浸入，成为了亟待解决的技术问题。

技术实现要素：

针对现有技术之不足，本实用新型提供了一种真空包装瓶，其包括瓶体、盖体、单向排气阀贴膜、不干胶防护帽和密封垫，其中，

盖体上设置有单向排气阀贴膜，带排气孔的不干胶防护帽粘贴在单向排气阀贴膜上以防止其被外力损坏，密封垫设置在瓶口与盖体之间，密封垫与盖体上设置有竖直方向上的开孔，并且所述开孔与所述排气孔在同一竖直轴线上。

根据一个优选实施方式，所述单向排气阀贴膜的开启压力为2～8mbar，其关闭压力小于或等于2mbar。

根据一个优选实施方式，所述真空包装瓶的容积为1至5升，其用于家庭自制乳酸菌发酵食品和酵素。

根据一个优选实施方式，所述瓶体的材质为陶瓷、玻璃或塑料，所述盖体的材质为金属或塑料。

本实用新型还提供了一种家用真空发酵罐，其包括罐体、盖体、单向排气阀贴膜、不干胶防护帽和密封垫，其中，

盖体上设置有单向排气阀贴膜，带排气孔的不干胶防护帽粘贴在单向排气阀贴膜上以防止其被外力损坏，密封垫设置在瓶口与盖体之间，密封垫与盖体上设置有竖直方向上的开孔，并且所述开孔与所述排气孔在同一竖直轴线上。

根据一个优选实施方式，所述家用真空发酵罐还包括设置在罐体上的提环，所述提环的材质为塑料或金属。

根据一个优选实施方式，所述单向排气阀贴膜的开启压力为2～8mbar，其关闭压力小于或等于2mbar。

根据一个优选实施方式，所述罐体与盖体之间用螺纹或凸耳型连接，所述罐体的材质为玻璃或陶瓷，所述盖体的材质为塑料或金属。

本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型的真空包装瓶内发酵物无需高温灭菌，模拟其生产过程的发酵环境，在货架期可继续发酵，所产生的CO₂、CH₄等气体通过单向排气阀贴膜和不干胶防护帽排气孔自动排出，还能够阻断空气和腐败菌浸入瓶内。家用真空发酵罐结构简单，制作成本低，并且其使用简便、安全，无罐体爆裂的危险。

附图说明

图1是本实用新型的真空包装瓶结构示意图；

图2是本实用新型的家用真空发酵罐结构示意图；

图3是盖体、单向排气阀贴膜和不干胶防护帽连接处放大示意图。

附图标记列表

1：瓶体 2：盖体 3：单向排气阀贴膜

4：排气孔 5：不干胶防护帽 6：密封垫

201：提环

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进行详细说明。

如图1所示，本实用新型的真空包装瓶包括：瓶体1、盖体2、单向排气阀贴膜3、不干胶防护帽5和密封垫6。

瓶体1为传统的包装瓶结构，盖体2上设置有单向排气阀贴膜3。带排气孔4的不干胶防护帽5盖住单向排气阀贴膜3，以防止单向排气阀贴膜3被外力损坏。密封垫6设置在瓶口与盖体2之间，起到密封作用。密封垫6与盖体2上设置有竖直方向上的开孔，并且前述开孔与排气孔4在同一竖直轴线上。具体地，单向排气阀贴膜3的开启压力为2～8mbar，关闭压力小于或等于2mbar。

优选地，真空包装瓶的容积为1升至5升。

本实用新型是低水分无油脂发酵蔬菜、水果、豆制品、乳制品的新型预包装瓶，瓶内发酵物无需高温灭菌，模拟其生产过程的发酵环境，在货架期可继续发酵，所产生的CO₂、CH₄等气体通过单向排气阀贴膜和排气孔自动排出，还能够自动阻断空气和腐败菌浸入瓶内。所述的低水分一般指发酵物含水率低于80％。

在实际生产过程中，只需将发酵好的食品经紫外线杀菌后在无菌包装间内装入真空包装瓶内，用真空泵将瓶内抽成真空度－0.08MPa～－0.09MPa即可。对于流水线包装，可将发酵好的食品经紫外线杀菌后在无菌包装间内装入真空包装瓶内，然后由真空旋盖机自动旋盖并将瓶内抽成真空度－0.08MPa～－0.09MPa即可。用户购买本真空包装瓶的食品，如因瓶内真空导致开瓶困难，可将瓶盖上的不干胶防护帽5揭开，拔除单向排气阀贴膜3即可轻松开瓶。将不干胶防护帽5和单向排气阀贴膜3复原后，仍为完整的真空包装瓶，即便在短时间未食用完瓶内食品，也可起到一定的保鲜防腐作用。

如图2所示为家用真空发酵罐，其包括罐体、盖体2、单向排气阀贴膜3、不干胶防护帽5和密封垫6。

罐体为玻璃或陶瓷，盖体为塑料或金属，罐体与盖体用螺纹或凸耳型连接。盖体2上设置有单向排气阀贴膜3，带排气孔4的不干胶防护帽5粘贴在单向排气阀贴膜3上以防止其被外力损坏，密封垫6设置在罐口与盖体2之间，密封垫6与盖体2上设置有竖直方向上的开孔，并且开孔与排气孔4在同一竖直轴线上。

用于传统泡菜、酱腌菜、酱类和乳制品发酵时，单向排气阀贴膜3既起到排出发酵产生的CO₂和CH₄气体，又起到阻断罐外有害菌浸入罐体内的作用，从而解决了传统的发酵罐发酵液喷出污染水封水和罐内产生负压罐外空气和密封水吸入导致食品变质的问题。不干胶防护帽5可以很好地解决单向排气阀贴膜3暴露在罐体外部，易受粉尘、油污及外力破坏等问题。

当发酵物装入家用真空发酵罐后，即可通过单向排气阀接上真空泵，将真空发酵罐内抽至真空度－0.08MPa～－0.09MPa，大幅降低罐内氧气和有害菌浓度，确保厌氧发酵。由于取消了传统的坛檐水密封，大大节省了发酵罐的维护工作量，用户不再担心因发酵罐檐缺水导致发酵物腐败变质。优选地，罐体上设置提环201，这样方便搬动发酵罐，提环201的材质为塑料、金属或具有足够强度的材料。

本实用新型选用的单向排气阀贴膜3的开启压力为2～8mbar，关闭压力小于或等于2mbar，动作非常灵敏，结构简单，发酵罐综合成本大大降低，无罐体爆裂危险，由于罐内发酵在产生气体，罐内压力上升，即便在初期发酵时抽成真空，盖体也能轻松开启；关闭压力小于或等于2mbar，可非常好的阻断空气和腐败菌浸入。大大节省了泡菜坛的维护工作量，用户不再担心因泡菜坛檐缺水导致发酵物腐败变质。

需要注意的是，上述具体实施例是示例性的，本领域技术人员可以在本实用新型公开内容的启发下想出各种解决方案，而这些解决方案也都属于本实用新型的公开范围并落入本实用新型的保护范围之内。本领域技术人员应该明白，本实用新型说明书及其附图均为说明性而并非构成对权利要求的限制。本实用新型的保护范围由权利要求及其等同物限定。