1.一种组合式炒炉，包括炉体（1）和油烟机（2），所述炉体（1）上方设置有所述油烟机（2）的油烟收集罩（3），所述油烟收集罩（3）内设有抽油烟的电机风扇（4），所述油烟机（2）的排气管道（5）上端管口连接在所述油烟收集罩（3）顶端的排风口上，其特征在于：还包括有冷凝水箱（6），所述排气管道（5）下端管体向水平方向弯折且插入到所述冷凝水箱（6）内部储存的冷却水中，所述排气管道（5）下端管体水平段管壁及端部均开设有密布的细小排气孔（7），所述冷凝水箱（6）顶部设置有可开启的箱盖（8）且侧壁上方开设有连通所述炉体（1）的空气进气管（9）的出气口（10）。
2.根据权利要求1所述的一种组合式炒炉，其特征在于：所述冷凝水箱（6）顶部还设置有水龙头（11），所述水龙头（11）出水口位于所述冷凝水箱（6）内部；所述冷凝水箱（6）底部开设有排污口（12），所述排污口（12）与排污管（13）连通，所述排污管（13）上端设置有开关阀（14）。
3.根据权利要求2所述的一种组合式炒炉，其特征在于：所述冷凝水箱（6）箱体与所述箱盖（8）及所述水龙头（11）的配合位置还设置有橡胶密封圈。
4. 根据权利要求1-3任一所述的一种组合式炒炉，其特征在于： 所述冷凝水箱（6）箱体侧壁上设置有透明水量显示标（15）。
5.根据权利要求4所述的一种组合式炒炉，其特征在于：所述透明水量显示标（15）上设置有最高水量指示符（16）和最低水量指示符（17），所述最高水量指示符（16）高度低于所述出气口（10），所述最低水量指示符（17）高度高于所述排气管道（5）下端水平段管体。