专利名称：电磁烹调炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种电磁感应加热设备，特别是食堂和商业性餐厅厨房用电磁烹调炉。
市场上感应加热方式热源结构的电热炉具，一般是配用平底锅，通过形状变化带有支承座的弧形面板也能配用园底锅。但这种炉具园底锅与面板下部扁平形感应器对应紧密耦合加热部位面积小，温度不均匀、功率不密切，因此烹调时原料受热不均，特别在食堂炒菜投料量大时出现原料难以均匀成熟，烹调效果不好；在锅的弧面处出现漏磁，降低了功率因素，热效率低。近来出现的球面型锅直接置于球面型感应器上的热源结构不合理，会出现加热恶化工况。感应加热炉具的锅体底部工作温度达300℃左右，与感应器接触部位绝缘层会因过热破坏不能工作；炉具烹调作业时溢出的水和油渍也会使感应器发生短路、触电事故。这种热源结构感应器下面给磁通提供了自由回路，限制了加热能力提高，且漏磁与周围钢件相耦合导致加热和放电，如中国专利(89202259.0)就是此种类型。
另外这种炉具没有火力调节开关，烹调时不易掌握火候，难以发挥中餐菜肴色、香、味、形的特色，烹调效果也不好。
本实用新型的目的是提供一种新形式的感应加热烹调炉具，它使用园弧形炒锅，采用凹型紧密耦合热源结构，不仅加热面积大、温度均匀、功率密切，还有效防止漏磁及烹调恶化工况出现，热效率高、安全可靠；具有火力调节开关、可抬锅颠翻作业，特别适合食堂、餐厅烹调用。
本实用新型是这样实现的由喷涂不沾附涂料的不锈钢板压制成腔体式炉壳，侧壁开有百页气窗；用防水、耐高温的钢化陶瓷或微晶玻璃材料制成的园弧形面板固接在炉壳上部，与园弧形面板形状、尺寸对应的园弧形炒锅用生、熟铁或铁磁性不锈钢板制成，密贴置于园弧形面板中；由铜芯漆包线经高温绝缘处理的感应器，是与园弧形炒锅形状、尺寸对应的空心线圈，固化成型后通过隔热绝缘层均匀吻合布置在园弧形面板下面，其背面固接有一组对称幅射状布置的弧面磁条；设有灯光显示火力调节开关的电控箱，活动配装在炉壳下部，其中功率输出电路配接有单片机控制的电流互感器。由密贴置于园弧形面板中的炒锅，通过隔热绝缘层与均匀吻合布置在园弧形面板下的感应器，组成了凹型紧密耦合热源结构。
一旦感应器由电控箱内隔离变压器获得高频(20～50KHZ)电流，处于交变磁场中的炒锅为感应器上面磁力线提供了低磁阻回路形成交链，而感应器背面幅射状布置的一组磁条将磁力线汇集在感应器附近，有效地防止磁场散漏；同时在整个炒锅园弧部位迅速产生涡流，热响应速度快，加热面积大，温度均匀、密切功率。由于热量在炒锅内部产生，下部有耐高温、防水性好的面板和隔热绝缘层，炒锅和其内的水、油渍不会损伤感应器，热量也不能向下扩散，所以这种热源结构安全、可靠、热效率高。
当电控箱中火力调节开关置于所需档位时，则通过相应接触器吸合，改变隔离变压器输出电流与灯光显示，从而改变炒锅所获的能量，实现火力调节。烹调作业时，如面板上无炒锅，电控箱内配接在功率输出电路中的电流互感器将电流信号送至单片机判断处理，中断驱动脉冲、高频发生器停止工作，没有功率输出；如面板上有炒锅，则立即恢复加热。炉壳由喷涂有不沾附涂料的不锈钢板压制而成，表面清洁；侧壁上百页气窗，促使腔体通风透气，风冷感应器。当电控箱内电路或任一元件发生故障，可方便地更换一个性能完好的备用箱。
以下结合附图对本实用新型实施例作进一步详细描述。
图1是台式电磁烹调炉正视结构示意图；图2是台式电磁烹调炉俯视结构示意图；图3是电磁烹调炉火力调节开关及负载电流检测系统原理框图；参照图1至图3，腔体式炉壳5由喷涂赛氟龙涂料、1.2mm厚的不锈钢板压制而成，侧壁有百页气窗；用厚度为6mm的钢化陶瓷材料制成上口直径为400的园弧形面板2固接在炉壳5上部；与园弧形面板2形状、尺寸对应的园弧形炒锅1密贴置于园弧形面板2中；由直径4mm铜芯漆包线经高温陶瓷材料固化成型的感应器4，与园弧形熟铁材料炒锅1形状、尺寸对应，通过1.5mm厚的硅胶板隔热绝缘层3均匀吻合布置在园弧形面板2下，其背面固接一组(8个)对称幅射状布置的弧面磁条9；设有灯光8、火力调节开关7的电控箱6，活动配装在炉壳5下部。
当旋动电控箱6上火力开关7，使触头22与21闭合，在单片微处理器23程序控制下，继电器线圈16获得15V控制电压，引起继电器触关16闭合，从而使接触器线圈13获得380V电压、接触器触头13也闭合，则感应器4可由电控箱6中高频发生器11、经隔离变压器12次级获得高频(30KHZ)大电流、产生高频强磁场，与感应器4紧密耦合的炒锅1内引起大涡流热，即炒锅1工作在强火状态，同时红灯20亮；反之，当旋动电控箱6上开关7，使触头22与18闭合，则感应器4可由电控箱6中高频发生器11、经隔离变压器12次级获得高频(30KHZ)小电流，产生高频弱磁场，与感应器4紧密耦合的炒锅1内引起小涡流热，即炒锅1工作在弱火状态，同时黄灯19亮。一旦烹调作业抬起炒锅1离开面板2颠翻，由电流互感器组成的电流检测电路15，在隔离变压12次级与感应器4组成的功率输出电路中获取电流信号、经单片微处理器23识别判断，中断驱动脉冲电路10，高频发生器11停止工作，没有功率输出；当炒锅1放回面板2上，则立刻恢复加热。
本实用新型由于采用园弧形炒锅组成凹型紧密耦合布置的热源结构，配有火力调节开关、可抬锅颠翻作业；实行微机控制，不仅炒锅升温迅速、温度均匀、功率密切，还有效地防止漏磁及烹调恶化工况出现，充分提高了加热效率。该设备无明火、无污染、安全可靠，体积小、使用方便，特别适合食堂和商业性餐厅厨房运用；根据用户使用场合不同，炉体可制成台式、落地式或有多个热源结构的组合式。
权利要求1．一种电磁烹调炉，该设备包括炉壳、电控箱及利用电磁感应原理由炒锅、面板、感应器耦合组成的热源，其特征是腔体式炉壳侧壁开有百页气窗；园弧形面板固接在炉壳上部，与园弧形面板形状、尺寸对应的园弧形炒锅密贴置于园弧形面板中；感应器通过隔热绝缘层与园弧形炒锅形状、尺寸对应，并均匀吻合布置在园弧形面板下部，其背面固接有一组对称幅射状布置的弧面磁条；电控箱设有灯光显示火力调节开关，活动配装在炉壳下部。
2．根据权利要求1所述设备，其特征是感应器由铜芯漆包线经高温绝缘处理固化成型。
3．根据权利要求1所述设备，其特征是面板由钢化陶瓷或微晶玻璃材料制成。
4．根据权利要求1所述设备，其特征是炒锅采用生、熟铁或铁磁性不锈钢材料制成。
5．根据权利要求1所述设备，其特征是炉壳由喷涂不沾附涂料的不锈钢板制成。
6．根据权利要求1至5所述设备，其特征是电控箱内功率输出电路中配接有单片机控制的电流互感器。
专利摘要本实用新型电磁烹调炉提供一种电磁感应加热设备。该设备采用圆弧形炒锅组成凹型紧密耦合的热源结构,配有火力调节开关、可抬锅颠翻作业;实行电脑控制,不仅炒锅升温迅速、温度均匀、功率密切,还有效地防止漏磁及烹调恶化工况出现,热效率高。这种炉具无明火、体积小,清洁卫生、安全可靠,使用维护方便,特别适合食堂和商业性餐厅厨房烹调用;可制成台式、落地式或有多个热源结构的组合式。
文档编号H05B6/12GK2432751SQ0023863
公开日2001年5月30日 申请日期2000年6月23日 优先权日2000年6月23日
发明者吴新泉, 范今, 钱志春, 朱维坚 申请人:北京福瑞德机电新技术公司, 无锡市桑普电讯器材厂