1.一种环保双头小炒炉，其特征在于，包括：
箱体(1)，所述箱体(1)上设置有炒锅放置位(11)以及水锅(5)放置位(12)；
设置在所述箱体(1)内的、通过设置在所述箱体(1)上的第一通道(13)与所述炒锅放置位(11)接通的、用于生火的炉灶(2)，所述第一通道(13)的侧壁上设置有用于排烟的第二通道(14)；
一端与所述第一通道(13)接通、另一端与所述第二通道(14)接通、用于与水锅(5)相抵接以与水锅(5)发生热交换的换热管(3)；
以及，设置在所述第一通道(13)上的、用于将所述第一通道(13)与所述换热管(3)隔断或接通的第一开关组件(4)。
2.根据权利要求1所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述第一开关组件(4)包括：沿水平方向与所述第一通道(13)的侧壁滑动式装配的滑动板(41)；
与所述滑动板(41)相装配的齿条(42)；
与所述齿条(42)相啮合的齿轮(43)；以及，
与所述齿轮(43)相装配的、用于驱动所述齿轮(43)转动的手柄(44)。
3.根据权利要求2所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述滑动板(41)、齿条(42)以及齿轮(43)均由耐火耐高温材料制成。
4.根据权利要求3所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述第一通道(13)的侧壁上开设有容置腔(131)，所述容置腔(131)的侧壁上开设有滑槽，所述滑动板(41)容置在所述容置腔(131)内并与所述滑槽滑动式装配。
5.根据权利要求4所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述容置腔(131)内填充有密封层(6)。
6.根据权利要求2所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述手柄(44)上包覆有一层隔热棉。
7.根据权利要求1所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述换热管(3)呈螺旋形缠绕在水锅(5)的侧壁上。
8.根据权利要求1所述的环保双头小炒炉，其特征在于，所述第一通道(13)上还设置有用于将所述第一通道(13)与所述第二通道(14)隔断或接通的第二开关组件(8)，所述第二开关组件(8)为阀门。